Badem Sütünün Faydaları

Badem sütü bir çok mineral ve vitamin içerir ve süt ile benzer bir yapıdadır. Ama içinde gluten, laktoz ve kolesterol yoktur.

Badem sütü kilo vermek için en faydalı içeceklerden biridir. Laktoz içermez ve antioksidanlar ile potasyum ve kalsiyum gibi mineraller açısından çok zengindir. İnek sütü yerine içilebilecek kolesterolü az, vitamini bol çok lezzetli bir süttür. İçeriğindeki kalori miktarı soya sütünden daha azdır.

Badem sütünün özellikleri

Badem sütünün ana özellikleri glutensiz, laktozsuz ve kolesterolsüz olmasıdır. İnek sütüyle aynı yoğunluğa sahip olduğu için aynı şekilde kullanılabilir. 

Ayrıca badem sütü içinde büyük oranda E vitamini vardır ve bu da kansere ve yaşlanmaya karşı koruma sağlayan doğal bir antioksidandır. Ayrıca E vitamininin yanı sıra D ve A vitaminleri, proteinler, Omega 6, çinko, kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum içerir.

badem sütü2

Soya sütüne benzer özellikler taşısa da kalorisi daha azdır. İnek sütü 140 kalori, pirinç sütü 120 kalori, soya sütü 80 kalori ve badem sütü 40 kalori içerir. Eğer badem sütü şekersizse bir bardakta 30 kalori içerir.

Son olarak, badem sütü çok sayıda çözülebilir lif içerir. Bu da bağırsak duvarlarını ve kolonu korur, şeker emilimini dengeler ve kolesterol seviyelerini dengede tutar.

Diğer yandan markaların besin değerleri değişiklik gösterdiği için aldığınız ürünün içindekilere dikkat edin. Ne olursa olsun badem sütü inek sütü yerine içilebilecek en sağlam seçenek.

Badem Sütünün 8 Yararı

badem

Badem sütü sağlığa bir çok yarar sağlar. Kilo vermek, kolesterolünüzü dengelemek veya gastrit tedavisine yardımcı olmak istiyorsanız her gün biraz badem sütü içebilirsiniz. Şimdi sizlerle badem sütünün 8 faydasından bahsedeceğiz:

  • Düşük kalorilidir; bu yüzden kilo vermek için harikadır. Günlük diyetinize inek sütü yerine ekleyebilirsiniz. İnek sütünün yoğunluğuna benzerdir ve yakın özellikler taşır.
  • Yüksek kolesterolünüz ve trigliseritiniz varsa iyi kolestrolü geliştirir ve kötü kolesterol seviyelerini düşürür. Karşılaştırma yapmanız için söylüyoruz: kötü kolesterolü zeytinyağına iki katı oranda azaltır. Ayrıca kalbi güçlendirir.
  • Bağırsaklarda şeker ve yağ emilimine yardımcı olur.
  • Badem sütü kolayca sindirilir ve laktoz hassaslığı olan kişilere önerilir. Bu sindirimi kolaylaştırır. 
  • İshal ve kusma ile gelen potasyum kaybına yardımcıdır. İçeriğinde yüksek oranda potasyum olduğu için bu durumlarda harikadır. 
  • İçindeki lifler bağırsak duvarlarını korur.
  • Gastrit ve bağırsak problemleri çeken kişiler için bağırsak işlevlerini düzenlemekte birebirdir.
  • İçindeki B2 vitamini saçları ve tırnakları güçlendirir. Ayrıca cildi nemlendirir

Badem sütünün yan etkileri

Badem sütü bile mükemmel değildir. İçeriğinde düzenli olarak diyetinize eklemeden önce dikkat etmeniz gereken şeyler vardır. 

Tiroide olumsuz etki

tiroid

Badem guatrojenik bir yiyecektir. İçinde vücudun iyodini emmesi ve kullanmasını önleyen doğal bir kimyasal bulunur. Bu tiroide olumsuz etki edebilir.

Soya, lahana, keten tohumu, brokoli ve badem tiroidin büyümesine yol açar. Eğer bu yiyeceklerden çok fazla tüketirseniz vücutta iyodin bloke edilir ve tümör oluşabilir.

Guatrojenler vücuda çok zararlı olmasına rağmen bağışıklık sistemine yararlı olabilirler. Ancak aktif tiroidiniz varsa, bu yiyeceklerden fazla oranda tüketmemeye özen gösterin. Düşük tiroid işlevi olan kişiler badem sütünden kaçınmalıdır.

Eğer sağlıklı işleyen bir tiroidiniz varsa, her gün makul oranda badem sütü içebilirsiniz, bunun da sağlığınıza olumsuz etkisi yoktur.

Bebeklere içirmeyin

İnek sütü yerine soya veya badem sütü içirmek bebekler için faydalı değildir. Badem sütü bir bebeğin ihtiyacı olan besinleri vermez. Eğer anne sütü veya bebek formülleri yerine badem sütü kullanırsanız, bebek yetersiz beslenme sorunu yaşayacak ve hayatı boyunca bundan kaynaklanan hastalıkların riski altında olacaktır.

Arada sırada anne sütü yerine kullanmak da sakıncalıdır. Amerikan Beslenme Okulu’nun bulgularına göre badem sütü içen bebeklerde otoimmün tiroid hastalığı görülmüştür. İçeriğindeki kimyasallar bebek vücudunda yetişkinlere oranla daha fazla guatr birikimine yol açabilir. Bu yüzden bebeklere badem sütü vermemelisiniz.

Fazla şeker

Badem sütünün bir diğer sorunu da içeriğinde fazla şeker olmasıdır. Doğal olarak şeker içermese de, badem sütü üreticileri içine şeker eklerler.

Marketlerde satılan bir çok badem sütü bir kutuda 20 gram şeker içerir. İçeriğinde şeker olmayan ve 1 gramdan az karbonhidrat olan badem sütleri de vardır. Bu yüzden her zaman aldığınız ürünlerin paketlerini okuyunuz.

Kendi badem sütünüzü yapmak için tarif

badem sütü3

Kendi badem sütünüzü yapmanızı öneriyoruz.

Badem sütü yapmak çok kolay. Çiğ badem, 3 bardak su, tuz ve şeker. Aşağıdaki basit adımları takip edin:

  • Bademleri gece en az 8 saat suda bırakın.
  • Bademleri süzün ve sudan geçirin.
  • 3 bardak suyu ve bademleri mikserden geçirin.
  • 10 dakika karıştırın. Mikserin hızını arasıra değiştirin. Öreneğin, 3 dakika düşük hızda, 3 dakika yüksek hızda ve aynı şekilde devam edin.
  • Beyaz bir sıvıya ulaştığınızda içine biraz bal veya şeker ekleyin, bir tutam da tuz koyun.
  • Sonra tüm karışımı bir bezde süzün ve sütü elde edeceksiniz.
  • Harika! Badem sütü yaptınız!

Badem sütünün en iyi yanlarından biri beyazlığı ve inek sütüyle aynı yoğunlukta olmasıdır. Mısır gevreğine veya yulaf ezmenize, kahvenize ekleyebilirsiniz, kendi başına içebilirsiniz veya sağlıklı ve besleyici tariflerde kullanabilirsiniz.

Bazı fikirler

Aşağıda badem sütlü vejeteryan tarifler bulacaksınız:

4 kişilik soğanlı salsa

Malzemeler:

  • 250 gram soğan
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 1 bardak badem sütü
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Bu tarif için soğanları iyice doğrayın, buharda biraz zeytinyağı ile pişirin. Beş dakika sonra badem sütünü, tuzu ve kremayı ekleyin. Son olarak tüm malzemeleri karıştırın.

4 kişilik sebzeli ezme

Malzemeler:

  • 100 – 150 gram kıtır ekmek
  • 1/4 litre badem sütü
  • 30 gram çekirdeksiz siyah zeytin
  • 2 adet iyice doğranmış soğan
  • 2 rendelenmiş havuç
  • 2 diş sarımsak
  • Karışık yeşillik
  • Domates sosu
  • Ayçiçek çekirdeği içi
  • Tuz

Bu tarif için kıtır ekmekleri badem sütünde bir kaç saat bekletin. Sarımsak ve soğanı buharda pişirin. Sonra her şeyi karıştırın ve yağla bir kek kabına koyun. 30 dakika fırında pişirin. Biraz soğuduktan sonra yemeye hazır. Ayrıca üstüne domates sosu koyabilirsiniz.