Düşük Yağlı Mayonez Alternatifleri

Mayonez, tüm dünyada ve yüzlerce yemekte veya tarifte kullanılan bir sostur. Ancak, içerdiği yumurta ve yağ miktarı nedeniyle bazı sağlık sorunlara neden olabileceği bilinmektedir.

Alternatif bir “mayonez” hazırlamak için vegan olmanız gerekmemektedir. Vücudunuzu kolesterol, kalp ve damar hastalıkları, obezite ve yağlı ciltten korumak için, düşük yağlı mayonez alternatifleri hazırlamak için ve doğal tarifleri öğrenmek için aşağıdaki makaleyi okuyabilirsiniz.

Yumurtasız Mayonez Tarifi

Bu mayonezin avantajlarından biri onu ısıtabilmeniz ve onun süpermarkette satın aldığınız türdeki mayonezin aksine mideniz için zararlı olmamasıdır. Bu mayonez yumurta içermediği için, onu et suyuna katabilir ve hatta kaynatabilirsiniz. İhtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:

• 1 fincan süt
• zeytinyağı
• tuz

Süt ve tuzu blendıra koyun ve karıştırmaya başlayın. Yavaştan, kalın bir macun elde edene kadar zeytinyağı ekleyin. Bunu bir kavanoza veya tercihen camdan bir hava geçirmez kaba boşaltın ve buzdolabına koyun. Bozulmayacağı için, bunu birkaç gün saklayabilirsiniz. Bu, örneğin pikniğe veya plaja getirmek için ideal olacaktır. Daha hafif olmasını isterseniz, düşük yağlı süt veya soya sütü kullanabilirsiniz. Bir diğer seçenek, tadı biraz değiştirmek için kıyılmış soğan, sarımsak veya hatta hardal kullanmaktır.

mayonez2

Vegan Mayonez Tarifi

Bu, “veganez” olarak da bilinmektedir ve onu sandviçlerde, pastalarda, dolmalarda ve benzerlerinde kullanabilirsiniz. Hazırlaması çok kolaydır ve herhangi bir hayvan ürünü gerektirmemektedir. İhtiyacınız olacaklar:

• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• limon suyu
• 3 yemek kaşığı yağ
• 1 yemek kaşığı hardal

Patatesi soyun, yıkayın, kesin ve kaynatın. Havucu soyun, yıkayın ve kesin. Limonu sıkın. Homojen bir macun elde edene kadar malzemelerin hepsini yağ ve hardalla birlikte karıştırın. Bunu hava geçirmez bir kaba, sonra da buzdolabına koyun. Bunun farklı bir türü pancar mayonezi olarak bilinir: patates yerine çiğ pancar kullanmanız yeterli olacaktır. Bu, pilavın yanında çok lezzetli olur.

Bir Diğer Vegan Mayonez Tarifi

Bu, soyadan yapılması nedeniyle “soyanez” olarak bilinmektedir. Gerekli malzemeler:

• 1 fincan ayçiçeği yağı
• 1/4 fincan soya sütü
• yarım diş sarımsak
• limon suyu (veya aynı miktarda sirke)
• istenilen tada göre bir miktar tuz

Soya sütünü, yağı ve sarımsağı blendıra boşaltın. Yüksek hızda iyice karıştırın. İyice karıştıktan sonra yağın yoğunlaşması için blendırı durdurun. Son olarak limon suyu ekleyin ve yoğunlaşana kadar biraz daha karıştırın. Bunun farklı türlerinde pancar veya pişirilmiş havuç, hardal veya avokado kullanılabilmektedir. Her biri mayoneze farklı bir renk kazandıracaktır.

mayonez3

Havuç Mayonezi Tarifi

Bu seçenek oldukça lezizdir ve yemeklerinize farklı bir tat katacaktır. Diğer tariflerde olduğu gibi, hazırlaması oldukça kolaydır ve çok az malzeme gerektirmektedir. Bunun için ihtiyacınız olacak malzemeler sadece aşağıdakiler olacaktır:

• 750 gram havuç
• 1/4 fincan zeytinyağı, mısır yağı veya ayçiçeği yağı
• 1 diş sarımsak (daha hafif olmasını isterseniz yarım diş kullanabilirsiniz)
• 1 tutam tuz
• limon suyu

Havuçları soyun ve ince dilimler şeklinde kesin. Onları yumuşayana kadar pişirin, ancak aşırı pişirmemeye özen gösterin. Biraz soğumasına izin verin ve ardından onları diğer malzemelerle karıştırın. Homojen ve turuncu renkli bir macun elde edeceksiniz. Daha fazla tada sahip olmasını isterseniz, daha fazla yağ ekleyebilirsiniz. Bunu bir hafta buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak tadını ve şeklini kaybetmemesi için dondurmamanız önerilir.

Daha Hafif bir Mayonez Tarifi

Bu doğal bir yoğurt mayonezidir ve süpermarketten satın aldığınız veya hatta yumurtayla yapabileceğiniz mayonez türlerinden çok daha hafif ve sağlıklı olmaktadır. Bunu hazırlamak oldukça kolaydır ve blendırı kullanarak kesme riskinden kaçınabilirsiniz. Malzemeler şunlardır:

• 1 kap doğal yoğurt
• birkaç damla limon suyu
• bir tutam tuz
• bir yemek kaşığı yağ

Tüm malzemeleri bir blendıra koyun ve kremsi ve homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından bunu bir kaba yerleştirip buzdolabına koyun. Hepsi bu kadar. Arzu etmeniz durumunda daha güçlü bir tat elde etmek için iyice kıyılmış maydanoz veya biber veya daha taze bir tat elde etmek için ince bir şekilde doğranmış kereviz sapı ekleyebilirsiniz. Bunların hepsi düşük kaloriye sahiptir ve diyet yapanlar için ideal olmaktadır.

mayonez4

Fındık ve Armut Mayonezi

Bu, daha meyveli, hafif, farklı ve lezzetlidir. Bu, yemeklerinizi dayanılmaz kılacak ayrıntı olabilir. Bunu kuşkonmaz, buharda pişmiş sebze, sandviç veya salatalarınızla birleştirebilirsiniz. Bazıları bunu bir garnitür olarak veya tostla birlikte tercih etmektedir. Gerekli malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 diş sarımsak
• 100 ml ayçiçeği yağı
• 1 adet büyük armut
• 20 adet fındık
• tuz
• biber
• Hindistancevizi

Armudu ve fındığı mümkün olabildiğince soyun (eğer hazır soyulmuş fındık almadıysanız). Bunları malzemelerin geri kalanıyla birlikte blendıra ekleyin ve “sıradan” mayonez ile aynı kıvamı elde edene kadar karıştırın. Tat kazandırmak için tuz ve en son olarak Hindistancevizi ekleyin.

mayonez6

Fotoğraflar Conana, Stu Spivack, Stacey Spensley, Laurel F, Lachlan Hardy ve Quinn Dombrowski’nin izinleriyle kullanılmıştır.