Yumurtanın Hangi Kısmı Daha Faydalı?

Yumurtanın beyazında hiç yağ bulunmamaktadır, sarısı da proteince zengindir. Bu sebepten, aslında iki kısmı da yeterince sağlıklıdır ve birlikte tüketilmesi daha faydalıdır.

Yumurta tutkunu musunuz? Eğer öyleyse yumurtanın sarısının mı yoksa beyazının mı daha faydalı olduğunu çokça düşündünüz! Bu yazımızda sizi yumurtanın beyazının da sarısının da kendine has özelliklerini keşfetmeye davet ediyoruz.

Yumurtayı genellikle günlük öğünlerimizden en az birinde tüketiyoruz, besin değerleri yüksek ve zengin olmasından ötürü de tüketilmeyi hakediyor. Kolesterol değeri çok yüksek gibi söylentilerden endişelenmeyin, bu söylentilere sebep olan içerik çoğunlukla doymamış yağ asitleridir ki bu da sizin kalp ve dolaşım sisteminiz için oldukça faydalıdır.

O zaman yumurtanın sarısı ve beyazının faydalarını ayrı ayrı incelemeye ne dersiniz?

Yumurtanın Beyazının Faydaları

yumurtanın-beyazı
Hangisi sizin favoriniz: yumurtanın beyazı mı yoksa sarısı mı? Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırıp tüketen birçok insan kolesterolüne dikkat ettiğini düşünerek bunu yapıyor. Genellikle yumurtanın beyazının daha sağlıklı olduğuna inanılıyor. O zaman şimdi faydalarını inceleyelim:

  • Yumurta beyazında kesinlikle hiç yağ yok ve çok az kaloriye sahip, bu nedenle çok sağlıklı. Risk yumurtayı yağda pişirdiğimiz zaman başlıyor, yumurtayı pişirirken kullandığımız yağ genellikle sağlığımıza zararlı besin değerleri içeriyor.
  • B vitamini bakımından zengin.
  • Yumurtanın beyazı sarısından daha az kaloriye sahip.
  • Kilo vermek için uygun bir besin olarak görülüyor. Birçok kişi çokça protein ve vitamin sağladığından ve doyurucu olduğundan dolayı kahvaltıda sadece yumurtanın beyazını yiyor. Fakat, kahvaltıda “yalnızca” yumurtanın beyazını yemenizi önermiyoruz. Bir kase yulaf ezmesi veya taze sıkılmış meyve suyu gibi besinlerle desteklerseniz daha sağlıklı olacaktır.
  • Yumurtanın beyazı güzelliğinize de faydalı: cildi yumuşatmak için mükemmel bir kaynaktır; ayrıca tahriş olmuş bölgeleri de tedavi edebilir.
  • Yumurtanın beyazı içinde biraz peptit (iki veya daha fazla aminoasidi bağlayan bağ) de barındırır, bu da kan basıncınızı düşürmeye yardımcı olur.

Yumurtanın Sarısının Faydaları

yumurtanın sarısı

  • Yumurtanın sarısında beyazında olduğundan daha fazla protein vardır.
  • Yumurtanın sarısı yağ değerleri bakımından zengindir. 1 adet yumurtada 4 gram yağ bulunmaktadır, sadece 1.5 gramı doymuş yağ veya faydasız yağlardandır. Geri kalanı doymamış yağdır ve bu doymamış yağlar vücudumuz için çok faydalıdır. Kolesterol seviyesi çok düşüktür ve bu sebepten sağlıklı insanlar için zararsızdır. Eğer yüksek kolesterolünüz varsa, tüketimini azaltabilirsiniz fakat tamamen yemeyi bırakmayın çünkü protein içeriği çok faydalıdır.
  • Yumurtanın sarısı vitamin ve mineral kaynağıdır. Demir, fosfor, potasyum ve magnezyum açısından zengindir. Şu vitaminleri içinde barındırır: A, E, D, B9 (folik asit), B12, B6, B2 ve B1. Unutmayın ki D vitamini bakımından zengin çok az besin var, yumurtanın sarısı da onlardan biri.
  • Yumurtanın sarısıyla ilgili gözden kaçırmamız gereken diğer bir gerçek: kolin adında bir madde içerir. Bunun neden yararlı olduğunu biliyor musunuz? Beyin sağlığına ve hafızaya çok iyi gelir, Alzheimer veya demans gibi hastalıklarla savaşır. Etkileyici değil mi?
  • Yumurtanın sarısı aynı zamanda lesitin bakımından zengindir. Bu elementin iyi yanı, kolesterol ile birleşir ve onun vücut tarafından tamamen emilmesini önler. Lesitin aynı zamanda kemik iliğine, beyne, karaciğere, kalbe ve sinir sistemine, belleğimize de çok iyi gelir ve konsantrasyonu arttırmaya yardımcı olur. Şimdi kim yumurtanın sarısını yemenin sağlıksız olduğunu söyleyebilir? Tabii ki hiç kimse!
  • Bir çok insan protein alabilmek için çiğ yumurta sarısı yiyor veya onu çiğ biçimde smoothielerle karıştırıyor. Yanlış! Yumurtanın sarısını çiğ yemek salmonelloz gibi hastalıklara yol açabilir. Yumurtanın sarısını pişmiş yemek her zaman daha iyidir çünkü sağlık değerleri aynı kalacak ve böylelikle problemleri uzak tutacaksınız.

Sonuç olarak: Yuurtanın beyazı mı yoksa sarısı mı daha faydalı? İkisi de! Yumurtanın beyazında hiç yağ yok ve yumurtanın sarısı az miktarda doymuş yağ içermesine rağmen protein bakımından çok zengin. Peki biz neyi öneriyoruz? Yumurtayı ayırmadan yiyin. Çeşitli ve dengeli bir diyetle sağlığınıza zaten dikkat ediyor olacaksınız. Hem de yumurtanın her iki kısmı da çok lezzetli!