Badem Sütünün Faydaları
Badem sütü kilo vermek için en iyi yardımcı içeceklerden biridir. Laktoz içermez ve antioksidanlar ile potasyum ve kalsiyum gibi mineraller açısından çok zengindir. İnek sütü yerine içilebilecek, kolesterolü az, vitamini bol ve çok lezzetli bir süttür. İçeriğindeki kalori miktarı soya sütünden daha azdır.
Badem sütünün özellikleri
Badem sütünün başlıca özellikleri arasında glutensiz, laktozsuz ve kolesterolsüz olması bulunuyor. İnek sütüyle aynı yoğunluğa sahip olduğu için de aynı şekilde kullanılabilir.
Ayrıca içinde yüksek oranda E vitamini vardır ve bu da kansere ve yaşlanmaya karşı koruma sağlayan doğal bir antioksidandır. Ayrıca E vitamininin yanı sıra D ve A vitaminleri, proteinler, Omega 6, çinko, kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum içerir.
Soya sütüne benzer özellikler taşısa da kalorisi daha azdır. İnek sütü 140 kalori, pirinç sütü 120 kalori, soya sütü 80 kalori ve badem sütü ise 40 kalori içerir. Eğer badem sütü şekersizse bir bardakta 30 kalori içerir.
Son olarak, badem sütü çok sayıda çözünebilir lif içerir. Bu da bağırsak duvarlarını ve kolonu korur, şeker emilimini dengeler ve kolesterol seviyelerini dengede tutar.
Diğer yandan, markaların besin değerleri değişkenlik gösterdiği için aldığınız ürünün içindekiler kısmına dikkat edin. Ne olursa olsun badem sütü inek sütü yerine içilebilecek en besleyici seçenektir.
Badem Sütünün 8 Yararı
Badem sütü sağlığa birçok yarar sağlar. Kilo vermek, kolesterolünüzü dengelemek veya gastrit tedavisinde yardımcı olması için her gün biraz badem sütü içebilirsiniz. Şimdi sizlere badem sütünün 8 faydasından bahsedeceğiz:
- Düşük kalorilidir; bu yüzden kilo vermek için harikadır. Günlük diyetinizde inek sütünün yerine koyabilirsiniz. İnek sütünün yoğunluğuna benzer kıvamdadır ve yakın özellikler taşır.
- Yüksek kolesterolünüz ve trigliseritiniz varsa, iyi kolestrolü artırır ve kötü kolesterol seviyelerini düşürür. Karşılaştırma yapmanız için, kötü kolesterolü zeytinyağına oranla iki kat daha fazla azalttığını söyleyebiliriz. Ayrıca kalbi güçlendirir.
- Bağırsaklardaki şeker ve yağ emilimine yardımcı olur.
- Badem sütü kolayca sindirilebildiği için laktoz hassaslığı olan kişilere önerilir, bu şekilde sindirimi kolaylaştırır.
- İshal ve kusmanın yol açtığı potasyum kaybına yardımcıdır. İçeriğinde yüksek oranda potasyum olduğu için vücuda ihtiyacı olan potasyumu tedarik eder.
- Lif içeriği sayesinde bağırsak duvarlarını korur.
- Gastrit ve bağırsak problemleri çeken kişiler için bağırsak işlevlerini düzenlemekte birebirdir.
- İçindeki B2 vitamini saçları ve tırnakları güçlendirir. Ayrıca cildi nemlendirir.
Badem sütünün yan etkileri
Badem sütü bile mükemmel değildir. Düzenli olarak diyetinize eklemeden önce içeriğindeki bazı şeylere dikkat etmeniz gerekiyor.
Tiroide olumsuz etkisi
Badem guatrojenik bir yiyecektir. İçinde vücudun iyodini emmesini ve kullanmasını önleyen doğal bir kimyasal bulunur. Bu da tiroide olumsuz etki edebilir.
Soya, lahana, keten tohumu, brokoli ve badem tiroidin büyümesine yol açar. Eğer bu yiyeceklerden çok fazla tüketirseniz vücutta iyodin bloke edilir ve tümör oluşabilir.
Guatrojenler vücuda çok zararlı olmasına rağmen bağışıklık sistemine yararlı olabilirler. Ancak aktif tiroidiniz varsa, bu yiyeceklerden fazla oranda tüketmemeye özen gösterin. Tiroid işlevinde bozukluklar olan kişiler badem sütünden kaçınmalıdır.
Eğer sağlıklı işleyen bir tiroidiniz varsa, her gün makul oranda badem sütü içebilirsiniz; bunun sağlığınıza herhangi bir olumsuz etkisi yoktur.
Ayrıca okuyun: Sağlığınız İçin Zararlı Beş Ağartılmış Besin
Bebeklere içirmeyin
Bebeklere inek sütü yerine soya veya badem sütü içirmek onlar için faydalı değildir. Badem sütü bir bebeğin ihtiyacı olan besinleri sağlamaz. Eğer anne sütü veya bebek formülleri yerine badem sütü kullanırsanız, bebek yetersiz beslenme sorunu yaşayacak ve hayatı boyunca bundan kaynaklanan hastalıkların riski altında olacaktır.
Arada sırada anne sütü yerine kullanmak da sakıncalıdır. American College of Nutrition’ın (Amerikan Beslenme Okulu) bulgularına göre, badem sütü içen bebeklerde otoimmün tiroid hastalığı görülmüştür.
İçeriğindeki kimyasallar bebek vücudunda yetişkinlere oranla daha fazla guatr birikimine yol açabilir. Bu yüzden bebeklere badem sütü vermemelisiniz.
Fazla şeker
Badem sütünün bir diğer sorunu da fazla şeker içermesidir. Doğal haldeyken şeker içermese de, badem sütü üreticileri içine şeker ekler.
Marketlerde satılan bir çok badem sütü bir kutuda 20 gram şeker içerir. İçeriğinde şeker olmayan ve 1 gramdan az karbonhidrat olan badem sütleri de vardır. Bu yüzden her zaman aldığınız ürünlerin paketlerini okuyunuz.
Kendi badem sütünüzü yapmak için tarif
Kendi badem sütünüzü yapmanızı öneriyoruz.
Badem sütünün yapmı çok kolaydır. Çiğ badem, 3 bardak su, tuz ve şeker. Aşağıdaki basit adımları takip edin:
- Bademleri geceden en az 8 saat suda bekletin.
- Bademleri süzün ve sudan geçirin.
- 3 bardak suyu ve bademleri mikserden geçirin.
- 10 dakika karıştırın. Mikserin hızını ara sıra değiştirin. Örneğin, 3 dakika düşük hızda, 3 dakika yüksek hızda ve aynı şekilde devam edin.
- Beyaz bir sıvı elde ettiğinizde içine biraz bal veya şeker ekleyin, bir tutam da tuz koyun.
- Sonra tüm karışımı bir bez yardımıyla süzün ve sütü elde edeceksiniz.
- Harika! Badem sütü yaptınız!
Badem sütünün en iyi yanlarından biri beyaz rengi ve inek sütüyle aynı yoğunlukta olmasıdır. Mısır gevreğine veya yulaf ezmenize, kahvenize ekleyebilirsiniz, kendi başına içebilirsiniz veya sağlıklı ve besleyici tariflerde kullanabilirsiniz.
Bu yazımız da ilginizi çekebilir: Yulaf Ezmesi Yemenin Yolları ve Sağlıklı Olma Nedenleri
Badem sütü ile yapmak üzere bazı fikirler
Aşağıda badem sütüyle yapılan vejetaryen tarifler bulacaksınız:
4 kişilik soğanlı salsa
Malzemeler:
- 250 gram soğan
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 bardak badem sütü
- Tuz
- Zeytinyağı
Bu tarif için soğanları iyice doğrayın, biraz zeytinyağı ile buharda pişirin. Beş dakika sonra badem sütünü, tuzu ve kremayı ekleyin. Son olarak tüm malzemeleri karıştırın.
4 kişilik sebzeli ezme
Malzemeler:
- 100 – 150 gram kıtır ekmek
- 1/4 litre badem sütü
- 30 gram çekirdeksiz siyah zeytin
- 2 adet iyice doğranmış soğan
- 2 rendelenmiş havuç
- 2 diş sarımsak
- Karışık yeşillik
- Domates sosu
- Ayçiçek yağı
- Tuz
Bu tarif için kıtır ekmekleri badem sütünde bir kaç saat bekletin. Sarımsak ve soğanı buharda pişirin. Sonra her şeyi karıştırın ve biraz yağla birlikte bir kek kabına koyun. Fırında 30 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra yemeye hazır. Ayrıca üstüne domates sosu ekleyebilirsiniz.
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- Dhakal, S., Liu, C., Zhang, Y., Roux, K. H., Sathe, S. K., & Balasubramaniam, V. M. (2014). Effect of high pressure processing on the immunoreactivity of almond milk. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.02.021
- Pal, A., Lobo Melita, M., & Khanum, F. (2013). Extraction, purification and thermodynamic characterization of almond (Amygdalus communis) ??-galactosidase for the preparation of delactosed milk. Food Technology and Biotechnology. https://doi.org/10.1242/dev.02185
- Briviba, K., Gräf, V., Walz, E., Guamis, B., & Butz, P. (2016). Ultra high pressure homogenization of almond milk: Physico-chemical and physiological effects. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.06.063