Glutensiz Laktozsuz Kraker Nasıl Yapılır

Tohum krakerlerini her zaman için mağazalarda satın alabilmenize rağmen, evde yaparken içeriğin en yüksek kalitede olmasını ve zararlı katkı maddeleri içermemesini sağlayın. Bu harika tarifi deneyin!

Kilo aldırıp sizi şişirdiğini düşündüğünüz için ekmek ya da karbonhidrat tüketiminizi azaltıyor musunuz? Hafif, besleyici ve sağlıklı bir alternatif önermek istiyoruz: tohum kraker. Bu krakerler glutensiz un kullanılarak hazırlanır ve tereyağı ya da diğer süt ürünlerinden arınmış olur.

Ekmek ve hamur işlerinin yerine çok daha sağlıklı yiyecekler kullanmanızı sağlayacak bu lezzetli tarifi deneyin.

Ekmek yemek sizin için kötü bir şey midir?

Ekmek, karbonhidrat bakımından zengindir ve size enerji verir ve kendinizi tok hissettiren bir besindir. Bununla birlikte bazı dezavantajları da vardır:

• Beyaz unla yapılan ekmekler, kan dolaşımındaki pH’ı değiştirebilen ve kabızlık ve diğer bağırsak rahatsızlıklarından şikayet etme olasılığınızı artırabilecek aşırı derecede rafine edilmiş ürünlerdir.
• Mayalar, ayrıca şişme ve hazımsızlığa da neden olabilir.
• Ekmek, buğday proteini olan gluten bakımından zengindir. Gittikçe daha fazla insan bu gıdayı doğru bir şekilde tolere edemiyor.
• Ayrıca fazla kilolu olunmasına ve karın bölgesinde yağ birikmesine katkıda bulunur.
• Kan şekeri düzeylerini değiştirir.

Ekmek için alternatifler

Diyetinizdeki beyaz ekmeği azaltmak ya da tamamen ortadan kaldırmak istiyorsanız, daha sağlıklı yiyecekler tercih edebilirsiniz:

• Tam tahıllı ekmekler: çavdar, yulaf, arpa, pirinç, heceli mısır, vb.
• Pirinç ya da mısır tostu
• Tohum krakerleri
• Meksika ekmeği ya da Hint ekmeği

Ev yapımı ve doğal tohum ekmeği size mükemmel sağlık anlamında faydalar sağlayabilir. Çünkü onlar:

• Çok besleyicidir.
• Kendinizi tok hissetmenize ve yemekler arasında atıştırma arzusunu azaltmanıza yardımcı olur.
• Özellikle kabızlık yaşıyorsanız, sindirimi düzenler.
• İyi miktarda lif ve esansiyel yağ asitleri sağlar.
• Onları yedikten sonra size kendinizi şişkin hissettirmez.
• Gluten içermezler, bu nedenle sindirimi daha kolaydır ve gluten intoleransı olan insanlar için uygundur.

Buna ek olarak, bu tohum krakerler herhangi bir kahvaltı, çerez ya da meze için mükemmel bir eşlikçidir. Ticari alternatiflerin aksine, katkı maddeleri, yapay tatlandırıcılar, zararlı yağlar ya da aşırı sodyum içermezler.

Tohum kraker evde nasıl yapılır?

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı (100 gr)
• 1 çay kaşığı deniz tuzu (7 g)
• Baharat, tatlandırmak için: kekik, biber, zerdeçal, fesleğen, sarımsak tozu, vs.
• 1 bardak su (200 ml)
• Bir fincan pirinç unu (120 g)
• 1 fincan mısır unu (130 g)
• Bir bardak nohut unu (130 g)
• 1 fincan çeşitli tohumlar (chia, susam, keten, ayçiçeği, kabak, haşhaş vb.) (120 g)

Bu krakerler için herhangi bir maya kullanmanız gerekmez, çünkü amacınız ince ve çıtır bir şey elde etmektir.

Hazırlanışı

Bu tarif ile ilgili en iyi şey, herhangi bir şey yoğurmak zorunda olmamaktır. Hamur zaten çok nemli olacağından karıştırıcıya her şeyi ekleyin.

• İlk önce, yumurtaları blendere ekleyin ve onları iyice çırpın.
• Ardından, yağ, tuz, baharat ve suyu ekleyin.
• Ayrı bir kapta üç unu birlikte karıştırın ve karışıma ilave edin.
• Hamurun bir kısmına tohum ekleyebilir ya da krakerlerin yüzeyi için saklayabilirsiniz. Bu onları lezzetli ve dokulu bir hale getirecektir.
• Bu karışımı şeffaf bir filmle örtün ve durduğu sırada yaklaşık bir saat buzdolabında saklayın.
• Hamurun yapışmaması için büyük, düz bir fırın kağıdına biraz yağ sıçratın ve hamuru üstüne serin.
• Tohumları eşit şekilde dağıtılana kadar serpiştirin.
• Fırını 180°C’ye önceden ısıtın ve 20-30 dakika fırında pişirin.
• Fırından çıkardığınızda, soğumasına izin verin ve sonra hamuru daha küçük parçalara bölün.
• Tohumlar yüzeye iyi yapışmıyorsa, fırında pişirmeden önce hamurun üstüne biraz yumurta sürün.

Kraker ile ilgili bazı fikirler

İşte size bu krakerlerin üstüne koymak için sağlıklı bazı fikirler:

• Domates, avokado ve taze peynir
• Çeşitli sebzeler
• Tereyağı ve reçel

Ayrıca bu tarifin tatlandırılmış bir versiyonunu da yapabilirsiniz. Bu durumda, tuz yerine şeker koyun ve tarçın ya da zencefil gibi baharatlar ekleyin. İdeal olarak, tatlı halini, tatlılar ya da peynirlerle birleştirebilirsiniz.