Kolaylıkla Lazanya Hazırlamak İçin 2 Yöntem
Lazanya hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay bir iştir. Çoğu zaman, tarifinin çok zor olduğu düşüncesiyle bunalırız. Bununla birlikte, lazanya hazırlamak gerçekten çok basit bir işlemdir.
Lazanya, dünya çapında popüler olmayı hızla başarmış bir İtalyan yemeğidir. Bir iç ile doldurulur, birkaç kare irmik ve kuru buğdaylı makarna katmanından oluşur ve mozzarella peyniri ve beşamel sos ile kaplanır.
Siz de basit şekilde lazanya hazırlamak için gerekli adımları öğrenebilirsiniz. Unutmayın ki eğer bu teknikleri uygulamayı öğrenirseniz, genel olarak mutfak becerilerinizi de geliştirebileceksiniz.
Ayrıca bakınız: Seveceğiniz 3 Muhteşem Kinoa Tarifi
Lazanya hazırlamak için kolay yöntemler
1. Sebzeli lazanya tarifi
Mutfak açısından çok fazla deneyiminiz yoksa, bununla birlikte, lazanya yapmayı öğrenmek istiyorsanız, sebzelerle hazırlanan bu tarifi tercih etmek sizin için en iyisidir.
Açıkladığımız tarifle, malzemelerin hazırlanış şeklini ve pişirme sürelerini gerçekten öğrenebilirsiniz.
Bu tarifte adı geçenler de dahil, sebzeler, etten çok daha kolay bir şekilde hazırlanır. Bu nedenle, vereceğimiz ilk tarif, lazanya yapmaya yeni başlayanlar için ideal bir seçenektir.
Teknikte uzmanlaştıkça, bu tarifin içine et (tercihinize bağlı olarak beyaz ya da kırmızı et) de ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 küçük bardak doğranmış mantar (175 g)
- Bir tutam biber ve biraz kekik
- ½ orta boy bardak az yağlı peynir (95 g)
- 8 adet önceden pişirilmiş lazanya (250 g)
- 1 çorba kaşığı zeytin yağı (45 mL)
- 4 büyük bardak ıspanak (600 g)
- 1 adet domates, jülyen doğranmış (85 g)
- 3 diş ezilmiş sarımsak (15 g)
- ½ adet kabak (50 g)
- 1 orta boy soğan (45 g)
- 1 çorba kaşığı tuz (45 g)
Hazırlık
- Biraz zeytinyağıyla birlikte bir tencereyi önceden düşük ısıda ısıtın.
- İlk olarak kabağı tencereye koyun ve üzerine bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
- 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Soğanı ekleyin ve aynı adımı tekrarlayın. Daha sonra, sebzelerin kalanını ekleyin (mantar ve sarımsağı sona kadar bırakın).
- Ispanakları ayrı bir tencerede, kaynar su içerisinde, tuzla birlikte, yüksek ateşte iki dakika boyunca pişirin.
- Lazanya karelerini bir kaba (tercihen cam) yerleştirin.
- Sebzeleri ocaktan alın.
- Domates sosu sebzelerle hazırlanan iç ya da mozzarella peyniri ile karıştırılmamalıdır. Bunlar birbiri üzerine gelecek şekilde katmanlara yerleştirilir. Sırası: bir adet lazanya katmanı, iç (sebze, peynir, domates sosu) ve daha sonrasında beşamel sos.
- 20 ya da 25 dakika boyunca tam olarak 180ºC sıcaklıkta pişirin.
- Yaklaşık 5 dakika bekletin ve ardından keyfini çıkarın.
2. Geleneksel Lazanya Tarifi
Lazanya hazırlamak için geleneksel yöntemleri öğrenmek de gerekir. Sadece zevk almak amacıyla değil, aynı zamanda, günümüze kadar varlığını koruyan bu tarifin çeşitli varyasyonlarının kökenini öğrenmek için.
Bu tarif söz konusu olduğunda iç, kıyma ya da tavukla hazırlanmış olsun, anahtar noktadır. Aşağıda verilen malzemelerin içeriklerine ve miktarlarına dikkat edin.
Ayrıca bakınız: Diyabet Hastaları İçin Uygun 4 Farklı Tarif
Malzemeler
- 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı (50 mL)
- 2,5 bardak beşamel sos (275 mL)
- 3 bardak mozzarella peyniri (400 g)
- 2 bardak domates sosu (250 mL)
- Lazanya için bir tava (400 g)
- 1 bardak domates salçası (115 mL)
- 1 çorba kaşığı biber (45 g)
- Kıyma halinde sığır eti (500 g)
- ½ yemek kaşığı tuz (30 g)
- ½ adet soğan (50 g)
- Worcestershire sos
Hazırlık
- Kıymayı, orta boy bir tavada, içerisine tuz, karabiber, biraz Worcestershire sos, soğan, domates salçası ve yeşil biber ekleyerek, orta ateşte, yaklaşık 20 dakika iyice pişirin.
- İçi hazırlarken, lazanya karelerini yerleştireceğiniz bir tava hazırlayın.
- İç hazır olduktan sonra, verilen sıralamayı takip ederek malzemeleri yerleştirin: lazanya kareleri, kıymalı iç, sos.
- Mozzarella peyniri ve beşamel sosu azar azar sürerek her katmana yayın.
- Tavanın tüm yüzeyini kaplayana kadar işlemi tekrarlayın.
- 180°C sıcaklıktaki fırına koyun, 25 dakika pişirin.
- Hazır olduktan sonra, servis yapmadan önce, beş dakika bekletin.
Gördüğünüz üzere lazanya hazırlamak o kadar da zor bir işlem değildir. Her şey biraz dikkat ve bu konuda ilk adımı atmak için göstereceğiniz biraz cesaret meselesidir.
Öte yandan, eti ton balığı ile değiştirmekten ya da geleneksel olmayan bir makarna ya da lazanya türü (örneğin un yerine ıspanaktan yapılmış) kullanmaktan korkmayın. Ayrıca enginar ve benzeri sebzeleri de garnitür olarak yanında tüketebilirsiniz.
Bu seçenekler, yemeği daha az monoton hale getirecek ve besin değerini yükseltecektir.
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- Delgado, C. Las recetas de los grandes maestros. St. Martin’s Press, 1992.
- Slavin JL, Lloyd B. Health benefits of fruits and vegetables. Adv Nutr. 2012;3(4):506–516. Published 2012 Jul 1. doi:10.3945/an.112.002154
- Llopis, M. Cocina de las pastas. SELECTOR, 1995.
- Sánchez, F. Cocina y repostería, recetario. Editorial Paraninfo, 2006.
- Kimura, K. S., de Souza, M. L. R., Gasparino, E., Mikcha, J. M. G., Chambó, A. P. S., Verdi, R., … Goes, E. S. dos R. (2017). Preparation of lasagnas with dried mix of tuna and tilapia. Food Science and Technology, 37(3), 507–514. https://doi.org/10.1590/1678-457x.24816