Yumurta Yemek İyi mi Yoksa Kötü mü?

Bazılarımız günlük ya da haftalık olarak yumurta tüketiminin gerekliliğini desteklerken bazılarımız ise bununla karşıt fikirdedirler. Bazıları yumurtanın vücudunuz için birçok faydalı özelliğe sahip olduğunu, diğerleri ise sağlığınıza hiçbir faydası olmadığını söylerler. Peki yumurta yemek gerçekten sizin için iyi mi yoksa kötü mü? Gelin bunun cevabını makalemizde birlikte bulalım.

Yumurtanın Besleyiciliği Hakkındaki Gerçekler

Yumurta besleyici değeri yüksek birçok maddeyle dolu ve bulunması son derece kolay bir besin maddesidir. Birçok yemek tarifinin de olmazsa olmazıdır. Bununla birlikte birçok insan kolesterol ve vücut yağ seviyenizi yükselterek kalp hastalıklarına neden olduğu için sağlığınıza pek de iyi gelmeyeceğini söyler.

Bu besin size sadece protein vermez, aynı zamanda yağ (tekli doymamış ve çoklu doymamış), vitamin, ve kolesterol de sağlar. Şunu da söylemeliyiz ki kolesterol seviyenizi dengede tutmanız son derece önemlidir.

haftalık-yumurta-ihtiyacı

Sıklıkla tüketilen yumurtanın uzun vadeli tüketimde nasıl etkileri olduğunu anlamak için çok kolay bir test uygulanabilir. Bu etkilerin tamamının olumlu olduğuna dair ise bir çok çalışma mevcut. Tabii ki bunu tam tersini söyleyen başkaları da var. Ancak yumurta tüketmenin sağlığınız için kötü olduğu teorisini destekleyecek somut bir kanıt bulunmamakta.

Sağlığınızı etkileyebilecek başka faktörler de bulunmakta; o nedenle yumurta aslında “tek suçlu” değil. Sağlığınıza zarar verebilecek diğer ajanlar ise stres, sigara, hareketsiz iş yaşantısı, alkol, yağlar veya işlenmiş gıdalardır. Aynı zamanda yumurtayı ne şekilde yediğinizin de bununla bir ilgisi vardır. Her gün sahanda yumurta yemek ile çok pişmiş ya da az pişmiş yumurta yemek aynı şey değildir. Doktorlar kişinin yaşına, ailesinin geçmişi ve alışkanlıklarına bağlı olarak haftada dört veya beş yumurtadan fazlasının tüketilmemesi gerektiğini söylüyorlar.

Yumurta Hakkındaki Efsaneler ve Gerçekler

Yumurta yemek kandaki kolesterol seviyesini arttırır: Yanlış

Yukarıda söylediğimiz gibi, yumurta tek başına kolesterol seviyenizi yükseltemez. Bu, et ya da salam sosis gibi hayvansal yağlar barındıran ürünler tarafından yapılabilir.

yumurta 2

Çiğ Yumurta yemekten kaçınmalısınız: Doğru

Yumurtalar pişirilerek bakteriler (salmonella) tarafından zehirlenme riski azaltılabilir ve hatta tamamen yok edilebilir. Ancak 60 derecenin üzerinde pişirmeye dikkat etmelisiniz.

Buzdolabına koymadan önce onları yıkamalısınız: Yanlış

Yumurta kabuğu içindekiler için koruyucu bir filmdir. Böylece, onu yıkadığınızda bozulmuş yüzeyinde mikro organizmaların barınmasına ve çoğalmasına imkan tanımış olursunuz. Ancak, pişirdiğinizde sadece suyla yıkamanızı tavsiye ediyoruz.

Renkli yumurtalar beyazlara göre daha iyidir: Yanlış

Besin değerleriyle yumurta kabuğunun rengi arasında hiçbir alaka yoktur. Renkleri, tavuğun cinsine göre farklılık gösterir. Beyaz ya da kahverengi olmalarının nedeni budur. Renklerine dikkat etmeden her ikisini de yiyebilirsiniz.

Çocuklar ve hamile kadınlar yumurta yemek zorunda değildir: Yanlış

Tam tersine, yumurta çok yüksek miktarda vitamin ve protein içerdiğinden fetüsün ve küçük çocukların gelişimine çok iyi gelir. Hayatın ilk yıllarında beliren, özellikle sinir sistemi ve yemek alerjisi problemlerine karşı etkilidir. Aklınızda bulundurmanız gereken tek uyarı ise, yeni doğan bebeklerin ilk 8 ay boyunca bunu tüketemeyeceği.

yumurta 3

Yetişkinler yumurta yememelidir: Yanlış

Bu da, kas yapısını sağlamlaştırmak ve kaybını önleyebilmek için haftada üç yumurta yemesi tavsiye edilen bir diğer gruptur.

Bu yiyecek, alzheimer ve ateroskleroz gibi hastalıkların başlangıcını geciktiren, yoğun miktarda antioksidan içerir.

Yumurtada çok fazla kalori vardır: Yanlış

Eğer kaynamış (kızarmış değil) olarak yerseniz, bir yumurta sadece 80 kalori ve 6 gram protein içerir. Ayrıca, çinko ve demir gibi temel besinleri de barındırır. Temel amino asitleri de yüksek kalitelidir.

Daha fazla yumurta elde etmek için tavuklara hileli yöntemler uygulanıyor: Doğru

Bir istisna oluşturmalıyız çünkü bu %100 olacak diye bir durum söz konusu değildir. Devasa miktarda yumurta satan endüstriler, tam anlamıyla sağlıklı olmayan bazı işlemler yapmakta. Örneğin onlardan bir tanesi ışığın manipule edilmesi. Böylece tavuğun yumurtlama süreci hızlandırılıyor. Sonuç olarak da daha fazla yumurta elde ediyorlar.

Bundan kaçınmak için, üretimin tavuğa zarar vermediği ya da yumurtanın kalitesinin düşmediği küçük çiftliklerden ve ailelerin sahip olduğu küçük dükkanlardan alışveriş yapmalıyız.

yumurta 4

Yumurtanın sarısı beyazına karşı: Hangisi daha iyi

Birçok insan yumurtanın sadece sarısını ya da sadece beyazını yemenin iyi olup olmadığını soruyor. Pekala, işin diyet veya besin değeri tarafını düşünüyorsanız cevap sarı. Besinlerin büyük çoğunluğu orada bulunur. Yumurtanın sarısı, eğer döllenme oluşursa embriyonun gelişip civciv şeklini aldığı yerdir. Bu nedenle yüksek miktarda vitamin ve proteine sahip olması gerekir.

O zaman beyaz kısımla ne yapacağız? Sadece sarı kısmın yararlı olduğuna değinmedik. Göreceli olarak daha besleyici olduğunu belirttik. Onun için, eğer antrenman yapıyorsanız ve amacınız kaslarınızı geliştirmekse, yoğun bir aminoasit kaynağı olarak beyaz kısmı tüketebilirsiniz.