Karnabaharlı Sarımsaklı Ekmek Nasıl Yapılır?

Karnabaharlı sarımsaklı ekmek, unla yapılan geleneksel ekmeğin yerine geçebilecek harika bir lezzettir. Beslenme programınıza daha fazla besin ve sebze dahil etmenize yardımcı olacak harika bir yöntemdir. 

Karnabaharlı sarımsaklı ekmek, bolca karnabaharın yanı sıra zeytinyağı gibi bir sağlıklı doymamış yağ türü de içerir. Ayrıca içinde az miktarda kepekli un da vardır.

Bu un, kilo vermek için harikadır. Geleneksel beyaz un yerine bu unu kullandığınızda her gün aldığınız toplam kalori miktarı düşecektir. Ayrıca bu gıdanın bir porsiyonu, her gün tüketmeniz gereken beş porsiyon meyve ve sebzenin bir porsiyonuyla eşdeğerdir.

Karnabahar yemenin faydaları

Karnabahar, lahana ve brokoli gibi turpgillere özgü bir sebzedir. Besinsel açıdan her biri arasında küçük farklar bulunan beyaz, mor veya yeşil karnabahar türlerine rastlayabilirsiniz.

Çiğ, sotelenmiş, buharda pişmiş, kavrulmuş şekilde veya tortilla ekmeğinin üstünde ve normal ekmeğin içinde tüketebileceğiniz çok yönlü bir yiyecektir. Ayrıca havuç, pırasa ve brokolinin yanı sıra baklagillerle ve pirinçle de çok iyi gider. Şimdi karnabahar yediğinizde elde edebileceğiniz bazı faydalardan bahsedeceğiz:

• Çok sayıda vitamin ve mineral içerir. Çok az kalorisi olan, temel vitaminler ve mineraller sağlayan bir yiyecek olduğu için eksiksiz bir besin profili vardır. Yüksek miktarda K, B6 ve C vitamininin yanı sıra magnezyum, fosfor, potasyum ve manganez içerir.
• Antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar gerçekten de hücrelerimizi serbest radikallerden korurlar. Bol miktarda glukosinolat ve iyotiyosiyanat içerirler. Bu iki antioksidan kanser hücrelerinin büyümesini durdurmaya bile yardımcı olabilir.
• Yüksek lif içeriği sayesinde önemli kardiyovasküler ve sindirimsel faydaları vardır. Lif açısından zengin yiyecekler, sindirime yardımcı olurlar ve kabızlığı önlerler. Bunun yanı sıra, bu yiyecekleri tüketmek kandaki kolesterol miktarını düzenlemeye yardımcı olur.
• Kolin kaynağıdır. Kolin, hamilelik sırasında yendiğinde fetüsün beyin aktivitesinde iyileşme olmasıyla ilişkilendirilen bir maddedir. C vitamini ve kalsiyum bulunduğunda, karaciğerde yağ birikimini önlemeye yardımcı olur.
• Karnabahar kilo vermenize yardımcı olur. Bunun sebebi kalorisinin düşük olması ve ekmek, pirinç ve makarnanın yerine tüketilebilmesidir.

Karnabaharlı sarımsaklı ekmek tarifi

Karnabaharlı sarımsaklı ekmek için malzemeler

• 3/4 su bardağı kavuzlu tam buğday unu
• 3 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
• 1 adet orta boy karnabahar başı
• 3 diş sarımsak
• 3 yumurta
• Zevke göre tuz, karabiber, kekik, fesleğen ve sarımsak tozu
• Parşömen kağıdı

Not: Kavuzlu buğday unu yerine yulaf ezmesi, buğday veya çavdar unu gibi istediğiniz herhangi bir unu kullanabilirsiniz. Tüm besinleri korumak için tam buğday unu kullanmak en iyisidir. Ayrıca tarifte adı geçen baharatların yerine keyfinize göre başka baharatları da kullanabilirsiniz.

Karnabaharlı sarımsaklı ekmeğin hazırlanışı

• Öncelikle köpüklü bir doku elde edene kadar yumurtaları çırpın ve bir süzgeç kullanarak elenmiş unu ekleyin. Ayrıca tuz, baharat ve biraz su da ekleyin.
• Daha sonra karnabaharı mutfak robotundan geçirerek ezin. Temiz bir bez ile fazla nemini alın, sızma zeytinyağını ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Sonra iyice karışana kadar çırpılmış yumurta ve un ile birlikte karıştırın.
• Fırını önceden 204 derecede ısıtın ve tepsiyi parşömen kağıdıyla kaplayın.
• Karışımı, tepsiye, küçük porsiyonlar halinde yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika ya da altın rengini alana kadar pişirin.
• Sonra fırından çıkarın ve gevrekleşmeleri için birkaç dakika boyunca bir rafın üzerinde bekletin.
• Karnabaharlı sarımsaklı ekmekleriniz hazır!

Ekmekleri dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz. Hatta pizza veya sandviçler için taban olarak da kullanabilirsiniz. Ayrıca üstlerine peynir, ton balığı, hindi göğsü, yumurta, çeri domates veya havuç dilimleri gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.