Harika Kuru Yemiş Ezmeleri Nasıl Yapılır?

Kuru yemişler, her gün yeteri miktarda yemeyi hedeflememiz gereken süper besinlerdir. Onlardan ezme yapmak, bunu yapmak için harika bir yoldur!

Sadece küçük bir fındık porsiyonuyla, gün boyu sağlıklı ve enerjik kalmak için ihtiyacımız olan birçok besini alabiliriz. Onları çiğ tüketmekten farklı olarak, lezzetli tostlar, sandviçler ve başlangıçlar için ev yapımı fındıklı çörek yapmak için de bunları kullanmanızı öneririz.

Bu makalede, bunlardan en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinizi ve lezzetlerini nasıl ortaya çıkaracağınıza ek olarak yapabileceğiniz ezme çeşitleri hakkında her şeyi öğreneceksiniz.

Peki hangi kuru yemiş türü en iyidir?

Tüketebileceğimiz birçok çeşit kuru yemiş bulunmaktadır. Bununla birlikte en çok yaygın olanlar şunlardır:

Ceviz

Ceviz, kalp-damar hastalıklarını önlemek, ruh halimizi iyileştirmek, sinir krizi, stres ve depresyonla mücadele etmek için faydalı olan çok lezzetli bir kuru yemiş türüdür.

Ayrıca, cevizlerin eklem ağrısını azaltmaya yardımcı olan anti-enflamatuvar özellikleri vardır.

Fındık

Fındık, kan şekeri seviyelerini düzenleme becerisi ile bilinir.

Folik asit ve lif bakımından zengindirler, bu yüzden hamile kadınlar ve kabızlık çeken kişiler için sıklıkla tavsiye edilir. Fındık, ezme yapılabilen en iyi lezzetlerden birine sahiptir.

Badem

Badem, böbrek taşlarının yanı sıra Parkinson ya da Alzheimer gibi gelişmekte olan nörodejeneratif hastalıkları da önler. Buna ek olarak kolesterol seviyesinin düşmesine de yardımcı olur.

Bademin yüksek kalsiyum içeriği vardır, bu yüzden osteoporoz vakalarında harika bir reçete olurlar. Emziren anneler de dahil olmak üzere, sporcular ve hamile kadınlar için harikadırlar.

Kuru yemiş ezmesi yapmanın kilit noktaları

Yağ

Kuru yemişler, ezme yapılmak için öğütüldükleri sırada içlerinde bulunan yağı serbest bırakırlar.  Bununla birlikte, hazırlıklarını kolaylaştırmak için karışıma biraz daha fazla yağ ekleyebiliriz. Ayrıca, bunu yaparak bir krema tarifi elde edebiliriz.

Ulaşabileceğimiz daha iyi yağlardan biri, natürel sızma Hindistan cevizi yağıdır. Yumuşak, hoş bir tada sahiptir ve iyi miktarda sağlıklı yağ sunar.

Lezzetli bir dokunuş

Kuru yemiş ezmemizin tadını çıkarmanın bir başka yolu da farklı malzemeleri ekleyerek ve karıştırarak şaşırtıcı lezzetleri keşfetmektir.

• Kakao, vanilya ya da tarçın her zaman herkese iyi sonuçlar verir.
• Örneğin, (kavrulmuş) fındık ve kakao karıştırmak bize ünlü bir çikolata tadını hatırlatacaktır.

• Daha tatlı ya da tuzlu fındıklı ezmeleri için de zevkimize bağlı olarak neyin ekleneceğine karar verebiliriz.

Bir gıda işlemcisi

Ezmeyi hazırlamak için, seçilen kuru yemişi durmadan birkaç dakika karıştırmayı başaran bir gıda işlemcisine ihtiyacımız vardır.

Blender gibi diğer benzer cihazları kullanabilirdik, ama onlarla biraz daha sabırlı olmalı ve onlara zarar vermemeye özen göstermeliyiz.

Ana tarif

Malzemeler

• 4 bardak istenilen çiğ kuru yemiş (400 g)
• ½ su bardağı natürel sızma Hindistan cevizi yağı (90 g)
• 1 çorba kaşığı deniz tuzu (10 g)
• Gerektiği gibi doğal tatlar (vanilya, tarçın, kakao)
• Tatlandırıcı (bal, agave şurubu)

Not: Kuru yemiş ezmesi, gıda işlemcisinin doğru çalışması için önemli miktarda kuru yemiş ile yapılmalıdır.

Hazırlanışı

• Öncelikle, kuru yemişleri aktive etmeliyiz. Başka bir deyişle, işlerini kolaylaştıracak ve sindirimi kolaylaştıracak şekilde, onları işlemeden önce birkaç saat boyunca ıslatmamız gerekir. İdeal ıslatma süresi 8 saattir.
• İsteğe bağlı olarak, kuru yemişleri fırında kavurabiliriz.
• Fırından alınan yemişleri gıda işlemcisine yağ ve tuz ile birlikte yerleştirin.
• Karışımı 10 dakika süreyle işleyin. İlk olarak, bıçaklar kuru yemişleri ezecek ve ortaya çıkan kuru yemiş unu yavaş yavaş yağı serbest bırakacaktır.
• Aşırı çalışmayı önlemek için, zaman zaman işlemciyi duraklatın (eğer gerekli olduğunu görürseniz). Duraklatma ayrıca işlemcinin kenarlarını temizlememize olanak sağlar.
• Sonuç olarak, doğal tatlar ve tatlandırıcılar ile istediğimiz şekilde cazip hale getirebileceğimiz süper kıvamlı bir kuru yemiş yağı elde ederiz.
• Buzdolabında hava geçirmeyen bir kavanoz içinde en fazla iki hafta saklayın.

Bazı fikirler

Kuru yemiş ezmesinin tadını bir üst seviyeye çıkarmak ister misiniz?

• Birkaç hurma ya da eriği yaptığınız bu ezme ile doldurun.
• Ananas, muz ya da elma gibi meyve dilimleri üzerine yayın.
• Sandviçlerinizi daha ilginç hale getirin.
• Kurabiyeleri ya da madeleinleri doldurmak için kullanın.

• Smoothies ya da yoğurtlarınızın faydalarını çoğaltın.