Keten Tohumu Suyu ve Muhteşem Faydaları
Keten tohumu suyu daha önce duyduğunuz bir şey mi? Peki, bu ürünün faydalarını öğrenmek ister misiniz?
Keten tohumu, son bir kaç yılda ekmek ve diğer fırın ürünlerinin yapımında oldukça sık kullanılmaya başlandı. Oldukça fonksiyonel bir besin olduğu için beslenmenizde mutlaka bulunması gerekir.
Bu tür fonksiyonel besinler, vücut için çok yararlıdır. Bazı risk faktörlerinin ya da hastalıkların azaltılması veya önlenmesine yardımcı olur.
Keten tohumu keten bitkisinden elde edilir. Eski kültürlerde oldukça sık kullanılmıştır. Antik Mısır’da bu besin yemek, ilaç ve laksatif olarak kullanılmıştır.
Son zamanlarda özellikle yağı için ticari olarak üretilmekte olan keten tohumu, tıbbi yararları sayesinde bilim dünyasını da etkilemeyi başarmıştır. Ancak keten tohumu suyu da ayrıca faydalarından yararlanabileceğiniz bir üründür
Ayrıca bakınız: Diyet Krizleri İçin Yulaf, Keten Tohumu ve Susamlı Kurabiyeler
Keten Tohumunun Özellikleri
Öncelikle, keten tohumu oldukça ilginç bileşenler içermektedir.
Alfa-linolenik asit (ALA)
Omega 3 açısından zengindir (bileşiminin toplam yağ asitlerinin yaklaşık% 50 ila% 55’i omega 3 yağıdır). Bu sebeple, kalp damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
Bol miktarda lif içerir
Buna ek olarak, keten tohumun ağırlığının %28’i liftir. Bu oranın da %25’i çözünür liftir.
Keten tohumu bu özelliği sayesinde kolesterol ve glukoz emilimini azaltır. %7%’i ise çözünmez liftir ve atık üretimini arttırarak bağırsak geçişi süresini azaltır.
Keten tohumu, diğer yararları ile birlikte:
- Bağırsak hareketini teşvik eder
- Kalın bağırsak kanseri riskini azaltır
- Kandaki kolesterol seviyesini düşürür
- Obeziteyi önler
Lignan
Tüm bunlara ek olarak, keten tohumu bazı maddeler içerir. Bu maddeler gastrik sıvılar ve enzimlerle birleşince lignanlara dönüşür.
Bu kimyasallar DNA’yı ve lipozomları korur. Üstelik antioksidan ve kanser önleyici etkileri vardır.
Keten tohumunu beslenmenize ekleyerek kalp hastalıklarının ve farklı kanser türlerinin (meme, prostat, kolon vs) oluşmasını engelleyebilirsiniz.
Keten tohumunun yararları
Sonuç olarak, keten tohumun en önemli faydaları arasında şunları sayabiliriz:
- Kalp hastalıklarının oluşma riskini azaltır
- Kanser oluşumu riskini azaltır
- Antiinflamatuar özellikleri vardır
- Laksatif etkisi bulunur
- Antioksidandır
- Nişasta tüketimine bağlı olarak glisemik tepkide azalma görülür
- Menopoz belirtilerini engeller
Keten tohumu suyu nasıl yapılır?
Keten tohumunu salatalara, ekmeğe ya da diğer tariflere ekleyebilirsiniz. Bunun yanında oldukça sağlıklı ve besin değer yüksek bir içecek olan keten tohumu suyu da bu yiyecekten faydalanmanın bir başka yoludur.
Öncelikle, tohumları öğütmenizi öneriyoruz. Yağ asitlerinin oksitlenmesini önlemek ve besinlerden maksimum faydayı sağlamak için yalnızca ihtiyacınız olan şeyleri kullanın.
Ayrıca bakınız:Limon ve Keten Tohumu Kilo Verdirir mi?
Keten tohumu suyu
Malzemeler
- 1 bardak su (250 ml)
- 1 yemek kaşığı keten tohumu tozu (5 gr)
Hazırlanışı
- Öncelikle, keten tohumu tozunu sıcak ya da soğuk bir bardak suya ekleyin.
- Ardından 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Suyun jelimsi bir kıvama ulaştığını gördüğünüzde için.
Not: Keten tohumu suyunu smoothielere ya da doğal meyve sularına ekleyebiliriz. Ayrıca limon suyuna eklemeyi deneyebilirsiniz.
Keten tohumu çayı
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı keten tohumu (5 gr)
- 1 bardak kaynar su (250 ml)
Hazırlanışı
- Öncelikle, keten tohumunu kaynar su ile birlikte bir kaseye koyun.
- Ardından keten tohumları özelliklerini salana kadar bekleyin.
- Çay ideal kıvama ulaştığında için.
Kontrendikasyonları
Ancak keten tohumu ve keten tohumu suyunu tüketirken akılda bulundurmak gereken bazı şeyler var. Keten tohumu şu olumsuz etkilere yol açabilir:
- Kalsiyum, çinko ve demir emiliminin azalması
- Proteinlerin sindiriminin azalması
Buna ek olarak, keten tohumu, siyanürü açığa çıkaran bir madde olan siyanojenik glikozit içerir.
Metabolik etkiler, tükettiğiniz miktara, ne sıklıkla tükettiğinize, kişinin sağlık ve beslenme durumuna ve keten tohumunun diğer gıdalarla etkileşimine bağlıdır.
Şimdiye kadar, ekmek veya tahıl gibi fırın ürünlerinde herhangi bir siyanür indeksi tespit edilmemiştir.
Önlemler
Bu uyarılardan dolayı, keten tohumu tüketimi aşağıdaki kişiler için önerilmez:
- Hamile olan ya da meme, yumurtalık veya rahim kanseri olan kadınlar
- Prostat kanseri hastaları
- Bağırsak tıkanıklığı olan, daraltılmış özofaguslu veya bağırsak iltihabı bulunan kişiler
Öneriler
Genel olarak, keten tohumu mükemmel bir fonksiyonel besindir ve güvenli olarak tüketilebilir.
Yine de, özellikle ilaç ya da gıda takviyesi alıyorsanız keten tohumunu beslenmenize eklemeden önce doktorunuza veya bir beslenme uzmanına danışmanız iyi bir fikir olacaktır.
Ne olursa olsun, herhangi bir besinin aşırı tüketiminin sağlığa zararlı olabileceğini unutmamak gerekir.
Kanada Keten Konseyine göre günlük önerilen omega 3 miktarını karşılamak için sadece sekiz gram keten tozu veya beş gram keten tohumu yağı yeterlidir.
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- Adlercreutz, H. Lignans and human health. Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences. 2007.
- Alshafe, M. M., Kassem, S. S., Abdelkader, M. M., & Hanafi, E. M. (2015). Flaxseed as functional food. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. https://doi.org/10.1002/jsfa.898
- Aranceta J, Serra Ll. Guía de alimentos funcionales. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.
- Crosby G. A. Lignans in food and nutrition. Food Technology. 2005. 59 (5): 32-35.
- Dahl W. J, Lockhert E. A, et al. Effects of flax fiber on laxation and glycemic response in healthy volunteers. Journal of Medicinal Food. 2005. 8 (4): 508-11.
- Flax Council of Canada. Linaza canadiense. Un alimento saludable.
- Guía de Alimentación y Salud. Recomendaciones RDA: Ingesta de Calorías Recomendadas. UNED. Facultad de Ciencias. Nutrición y Dietética. 2022.
- Mayo Clinic. Semillas de lino y aceite de lino. Noviembre 2020.
- National Center for Complementary and Integrative Health. Flaxseed and flaxseed oil. Diciembre 2020.
- Prasad K. Flaxseed and cardiovascular health. Journal of Cardiovascular Pharmacology. Noviembre 2009. 54 (5): 369-77.
- Prasad K, Dhar A. Flaxseed and diabetes. Current Pharmaceutical Design. 2016. 22 (2): 141-4.
- Ricky W. Fedeniuk, Costas G. Biliaderis. 1994. Composition and physicochemical properties of linseed (Linum usitatissimum L.) mucilage. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 42 (2): 240-247.
- Rodríguez García C, Sánchez-Quesada C, et al. Naturally lignan-rich foods: a dietary tool for health promotion? Molecules. Marzo 2019. 24 (5): 9-17.
- Tabla Nutricional: Semillas, semillas de lino. http://www.todoalimentos.org/semillas-semillas-de-lino/
- Vitaldas Mani U, Mani I, et al. An open-label study of the effect of flax seed powder (Linum usitatissimum) supplementation in the management of diabetes mellitus. Journal of Dietary Supplements. Septiembre 2011. 8 (3): 257-65.
