Odun Fırınları Nasıl Kullanılır
Odun fırınları, var olan en eski fırınlardan bazılarıdır. Tahmin edebileceğiniz gibi, bugün kullandığımız modern versiyonlardan çok farklıdırlar. Ancak amaçları aynıdır: Yiyecekleri sağlıklı ve doğal bir şekilde pişirmek. Odun fırınlarının nasıl kullanılacağını öğrenmek, bu cihazdan en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacaktır.
Başlangıçta, odun yakan fırınlar yeraltında yaratıldı. çukurun tabanına köz konulur, sonra üzerine pişirilecek yemek eklenirdi. Ardından, ısıyı içeride tutmak için taşların üzeri kapatılırdı. Bu, etin kendi suyunda pişmesini ve tüm besin özelliklerini korumasını sağlardı.
Modern odun fırınları farklı bir şekle sahiptir, ancak pişirme yöntemleri aynı kalır. Çok fazla ısı tutarlar, bu nedenle oldukça verimlidirler. Ayrıca çok lezzetli yemekler yapabilirsiniz: pizzalar, etler, ekmekler ve hamur işleri.
Odun fırınları nasıl kullanılır
Bu yazımızda, odun yakan fırınların mümkün olan en verimli şekilde nasıl kullanılacağına dair bazı yönergeleri paylaşacağız. Gaz ve elektrikten tasarruf edeceğiniz için modern fırınlardan daha ucuz olduklarını unutmamalısınız. Ayrıca yemekleriniz hiç olmadığı kadar lezzetli olacak!
Okumaya devam edin: Tavuk Göğsü Pişirmenin 3 Sağlıklı Yolu
İyi bir ateş yakın
İlk olarak, fırınınızda iyi bir ateş yakmak isteyeceksiniz. İşin sırrı iyi odun elde etmektir. Çok fazla zamanınız yoksa, çabuk tutuşacak yumuşak ağaçlarla başlayabilirsiniz. Ateş doğru sıcaklığa ulaştıktan sonra daha sert odunlar ekleyebilirsiniz.
Yakacak odunu fırının tüm tabanına yaklaşık 10cm kalınlığında koyun. Önce en ince parçaları kullandığınızdan emin olun. Ardından, yavaş yavaş daha kalın odunları ekleyebilirsiniz.
Ateşin nefes almasına izin verin
İlk başta fırın kapağını ve cereyan kapağını açık bırakmak isteyeceksiniz. Bu şekilde, iyi miktarda oksijen ateşi besleyebilir.
Yemek pişirme
Pişirmeye başlamadan önce, ateşin yaklaşık 500°C’ye ulaşması ve orada yaklaşık yarım saat kalması gerekir. Ardından, alev söndüğünde közlerin bir kısmını çıkarın ve fırının yaklaşık 250°C’ye soğumasını bekleyin. Ayrıca, kapıyı kapatarak sirkülasyonu yarıdan biraz daha fazla azaltmak isteyeceksiniz.
Pişirme sıcaklığınız yaptığınız yemeğin miktarına ve türüne göre değişse de, 250 dereceye ulaştığında pişirmeye başlayabilirsiniz.
Odun fırınları için ek yönergeler
Bu yönergelerden bazıları önemsiz görünebilir, ancak nihai ürününüzde büyük bir fark yaratırlar:
- Yakacak odun: Asma filizi, meşe veya holm meşesi kullanın.
- Ahşabın şekli: Ahşabı bir piramit şeklinde yerleştirin. Alevinizi yakmaya yardımcı olması için kağıt veya ateş başlatıcı da kullanabilirsiniz.
- Ateş: Ateşi yakarken cereyanı ve kapağı açık tuttuğunuzdan emin olun.
- Yemek: Kubbe beyaza dönünce yemeği fırına vermelisiniz.
- Kullanım: Alev soğumaya başlayınca güveç veya balık pişirmek için kullanabilirsiniz.
- Zaman: Pişirmeye başlamayı planlamadan bir buçuk saat önce fırınınızı açmak isteyeceksiniz.
Ayrıca okuyun: Kinoalı Fırınlanmış Sebze Salatası
Odun yakan fırınları kullanırken dikkatli olun
Ateş kullanan herhangi bir cihaz gibi, dikkatli olmanız gerekir. Odun yakan fırınlar yüksek sıcaklıklara sahiptir, bu nedenle kendinizi yakma riskiniz vardır. Kapılar ve kulplar çok aniden ısınabilir. Bu nedenle, kullanmayı unutmamak için fırın eldiveni kullanmanızı ve her zaman elinizin altında bulundurmanızı öneririz.
Ayrıca, ısıyı hemen hissetmeyeceğiniz için kapıyı açarken dikkatli olmalısınız. Sonuç olarak, hiçbir şey olmadığını düşünebilirsiniz. Bununla birlikte, konveksiyon akışları gazlı veya elektrikli fırınlardan farklı çalışır. Bu yüzden kapıyı açmalı ve mümkün olduğunca uzak durmaya çalışmalısınız.
Ayrıca, ihtiyacınız olan tüm araçlara sahip olduğunuzdan emin olmalısınız. Örneğin, fırının dibine çok yaklaşmanıza gerek kalmadan ulaşmanıza izin verecek uzun saplı bir küreğe ihtiyacınız olabilir. Sıcak cisimleri tutmak için çok faydalı olacak özel eldivenler de vardır.
Sonuç
Yemeklerinizi odun fırınlarında pişirmek, sizi mutfak sanatının köklerine geri götürecek harika bir deneyimdir. Sizinle paylaştığımız yönergeleri izlediğiniz sürece kullanımı çok kolaydır.
Sıcaklığı hesaba katmayı unutmayın. Örneğin, ekmeği 220°C’de, eti 250 derecede ve güveçleri 150 derecede pişirirsiniz.
Odun fırınından en iyi şekilde yararlanabileceğinizi ve besleyici ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarabileceğinizi umuyoruz. Ancak yemek pişirirken kendinizi ve sevdiklerinizi korumak için gerekli önlemleri aldığınızdan emin olmanız gerekir.
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- El Tiempo, D. (2014). El horno de leña saca buen pan.
- Salazar, G. S., Fuertes, J. O. M., Castro, Á. G., & Paredes, R. E. DESARROLLO Y APLICACIÓN DE UN PROCESO EXPERIMENTAL PARA CALIFICAR EL FUNCIONAMIENTO TÉRMICO DE UN HORNO PORTÁTIL DE LEÑA.
- Huachichullca, C. (2020). La tradición del pan de horno de leña se mantiene en Nulti.
- García Pacheco, G. E., & Pañi Riera, L. X. (2013). Optimización de la eficiencia energética de la leña (Eucalyptus Globulus) como combustible en un modelo de horno de ladrillo artesanal, a través del análisis y modificación de las características del combustible(Bachelor’s thesis).
- Cabrera Moreno, C. V. (2019). Construcción experimental de un horno de leña mejorado para comparar su eficiencia con un horno de leña tradicional(Bachelor’s thesis, Universidad Nacional de Chimborazo, 2019).
- GUALLICHICHO-MORALES, F. E. (2015). EL HORNO DE BARRO Y SU INFLUENCIA SOBRE LAS PREPARACIONES CULINARIAS DEL VALLE DE LOS CHILLOS(Doctoral dissertation, UNIBE).
