Lezzetli Bir Napoliten Tarzı Pizza Yapın

21 Temmuz, 2020
Evinizde Napolitan tarzı pizza yapmanın sırlarını keşfedin. Kimse ev yapımı pizzanıza karşı koyamayacak!
 

Napoliten tarzı pizza sınırları aşmıştır ve dünya genelindeki en popüler pizzalardan bir tanesidir!

Bu pizzayı evde nasıl yapacağınızı öğrenmek ister misiniz? Adım adım tarifini bulmak için okumaya devam edin.

Napoliten Tarzı Pizza

İki tane Napoliten tarzı pizza.
Napoliten tarzı pizza malzemelerinden ziyade nasıl yapıldığı ile karakterizedir.

Pek çok insanın düşündüğünün aksine, Napoliten pizza sadece bir pizza değil bir pizza yapma şeklidir ve doğal olarak bazı sırları vardır.

Bu pizzayı diğerlerinden ayıran ana özellik yüksek ve yumuşak bir kenarı olan hamurudur, bu hamur ince ve kıtır kıtır bir kenarı olan Roma stili pizzadan son derece farklıdır (bu pizza bazı yerlerde klasik “taş fırın” pizza olarak bilinir).

Aşağıda bu leziz pizzayı yapmak için adım adım talimatları bulacaksınız.

Zorluk: Orta

Hazırlama süresi (hamurun kabarması da dahil olmak üzere): 24 saatten fazla

Hadi gerçek bir İtalyan pizzasını, bu durumda sünger gibi bir kenarı olan Napoliten pizzayı yapmayı öğrenelim. Size klasik ve ünlü Margherita pizzayı yapmayı öğreteceğiz. Ancak, üstüne elbette istediğiniz herhangi bir şeyi ekleyebilirsiniz!

Eğer diyetteyseniz kendinizi arada sırada ev yapımı bir pizza yemekten alıkoymayın. İdeal kilonuzu koruma planınıza müdahale etmeyen en iyi seçeneği seçmek için malzemelere dikkat etmelisiniz.

 

2 Büyük Pizza İçin Gereken Malzemeler

Bu yazımızı da keşfedin: Kolay Biftek Napoliten Tarifi

Napoliten Tarzı Pizza Nasıl Yapılır

Hamurun Yapılışı

Pizza hamuru yoğuran iki kişi.
Napoliten tarzı pizza için doğru kıvamı elde etmek için hamuru yoğurmalısınız.
  1. Öncelikle bir kaseye biraz su koyup kenara alın.
  2. Sonra mayayı başka bir kapta çözün. Bunu da kenara alın.
  3. Unu büyük bir kaseye alın ve çözünmüş maya ile suyu ekleyin. İyice karıştırın.
  4. Sonrasında ilk kasedeki suyu alın ve içinde 12 gram tuz çözün.
  5. Tuzlu suyu un ve maya karışımına ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırın.
  6. Yapışkan bir hamur elde ettiğinizde ellerinizi kullanma zamanı gelmiş demektir. Hamurla bir top elde edene kadar ellerinizle karıştırın.
  7. Bundan sonra tezgahı unlayın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar bir süre yoğurmalısınız. Napoliten pizza üreticileri doğru kıvamı elde etmek için hamurun “kendisini tokatlaması” gerektiği konusunda ısrar ediyorlar.
  8. Homojen bir top elde ettikten sonra hamuru bir kaseye alın, bir havlu ile üstünü örtün ve bir gün boyunca kabarmaya bırakın. Bu süreç içerisinde hamurun boyutu üç katına çıkacak.
  9. Hamur kabardıktan sonra tekrar tezgahı unlayın ve hamuru buraya alın.
  10. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İki parçayı da kaselere alın, bir havlu ile üstünü kapatın ve bir saat daha kabarmaya bırakın.
 

Sosun Yapılışı

  1. Öncelikle ezilmiş domatesleri ve iki yemek kaşığı zeytinyağını bir kaseye alın. İyice karıştırın.
  2. Sonrasında kekiği ve damak tadınıza göre tuz ve biber ekleyin. Sonraya saklayın.

Bu yazımız da ilginizi çekebilir: Kesinlikle Denemek İsteyeceğiniz İki Yengeç Pate Tarifi

Pizzanın Yapılışı

Üzerinde marul olan bir pizza.
Napoliten pizzanıza en sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
  1. Hamurun ikinci kabarmasından sonra toplardan birini alın ve unlanmış bir masada yuvarlak bir şekil vererek açın. Eğer yuvarlak bir kalıbınız yoksa hamuru kare ya da dikdörtgen yapabilirsiniz. Hava kaybetmesini önlemek için hamuru çok fazla ellememeye çalışın.
  2. Fırınınızı 250°C’ye ısıtın.
  3. Sonrasında pizza için kullanacağınız fırın tepsisini fırına koyun. Gerçek bir Napoliten tarzı pizza odun fırınında pişirilir ancak çoğu insan gibi sizin de evinizde odun fırını yoksa normal bir fırın da harika bir pizza elde etmenize olanak sağlayacaktır. Eğer odun fırınınız varsa altına daha gevrek bir doku vermek için bir pizza taşı kullanabilirsiniz.
  4. Pizzanın üzerine iki yemek kaşığı sosu yayın.
  5. Hamurun pizza küreğine yapışmasını engellemek için küreğe zeytinyağı sürün ve pizzayı fırına koymak için bunu kullanın. Eğer bir pizza küreğiniz yoksa pizzayı direkt olarak önceden ısıtılmış fırın tepsisinin üstüne de koyabilirsiniz.
  6. Hamurun 8 dakika boyunca pişmesine izin verin.
  7. Fırından çıkarıp mozzarella peynirini ekleyin.
  8. Sonrasında pişmesinin bitmesi için pizzayı tekrar fırına verip 10 ila 12 dakika boyunca pişirin.
  9. Fesleğen yaprakları ile dekore edin.
 

Napoliten Tarzı Pizzanız İçin Fikirler

Çıtır hamurlu bir pizza.
Napoliten tarzı pizza tipik olarak yüksek ve süngersi bir kenara sahiptir.
  • Örneğin Arjantin’de Napoliten pizzada domates sosu, mozzarella peyniri ve üzerlerine tuz ve kekik serpilmiş domates dilimleri vardır. Bunu bir deneyin. Leziz olacak!
  • Yukarıdaki tarife her türlü malzemeyi ekleyebilirsiniz: York jambonu, enginar, hamsi, zeytin, pastırma, soğan, biber, sosis ya da aklınıza gelebilecek başka herhangi bir malzeme! Bazı pizzacılar peynir yerine beşamel sosu ve ıspanak içeren çeşitler bile sunar.
  • Beslenme düzeninize daha fazla sebze eklemek için pizza salatası da yapabilirsiniz.

Yaratıcılığınızı serbest bırakın ve her türlü malzeme içeren bir Napoliten tarzı pizza yapın. Hatta bir pizza partisi verebilir ve aklınıza gelebilecek tüm pizzaları yapabilirsiniz!

 
  • Fundación Española de Nutrición. Aceite de oliva. http://www.fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/aceiteoliva.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Tomate. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/tomate.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Alcachofas. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/alcachofa.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Aceitunas. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/aceitunas.pdf