Kesinlikle Denemek İsteyeceğiniz İki Yengeç Pate Tarifi

09 Temmuz, 2020
Yengeç pate yapmanın çok karmaşık olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Aslında, fırında veya bir tavada yapabileceğiniz basit ve zarif bir tariftir. Bu yazıda, iki kolay yengeç pate tarifini keşfedeceksiniz.
 

Yengeç pate Amerika Birleşik Devletleri, Maryland eyaletine özgü lezzetli bir yemektir. Adından da anlaşılacağı gibi, ince ince kıyılarak köfte şeklinde pişirilmiş yengeç etinden oluşur. Bu yazıda, seveceğiniz iki kolay yengeç pate tarifini paylaşıyoruz!

Yengeç Pate Tarifleri

Yukarıda belirttiğimiz gibi, bu yemek, Kuzey Amerika’nın Maryland ve Virginia eyaletlerindeki Chesapeake Körfezi bölgesine özgüdür. Genellikle, orada yaşayan tipik mavi yengecin eti kullanılarak yapılır. Ancak, diğer yengeç türleri ile  de yapabilirsiniz.

Aslında, bir yengeç eti “hamburger”dir de diyebiliriz, bu yüzden insanlar genellikle ekmek arasında ve ketçap veya tartar sosu gibi soslarla servis ediyorlar. Bununla birlikte, restoranın tarzına bağlı olarak birçok farklı sunum ve dizim şekli vardır.

Her durumda, yengeçlerin besinsel özelliklerinin ve sağlık yararlarının neler olduğunu biliyor musunuz?

Yengeç etinin özellikleri

Yengeç yemeğinin proteğin değeri yüksektir.
Mineraller, yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengin olan yengeç, diyetinize dahil etmek için ideal bir besindir.

Yengeç iyot, magnezyum ve selenyum gibi mineraller açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, yengeç tüketmek sinir, kas ve bağışıklık sistemlerinizi geliştirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, yengeç eti, E ve B3 vitaminleri gibi sağlıklı yağ asitlerinin ve vitaminlerin kaynağıdır.

 

Öte yandan, her 100 gramında sadece 90 kalori vardır, yani kalorisi düşüktür ve bu nedenle sağlıklı diyetler için mükemmeldir.

İşte yengeç eti tüketmenin diğer faydaları:

  • Yengeçlerin% 70’inden fazlası sudur, yani hidrasyona katkıda bulunur.
  • Yağ oranı düşüktür.
  • Doğal antioksidanlar içerir.

Bununla birlikte, sodyum açısından yüksektir, bu nedenle uzmanlar kardiyovasküler problemleri olan insanların yengeç tüketmelerini önermez. Aslında, bu nedenle, dengeli bir şekilde tüketilmesini tavsiye ediyorlar.

Okumanızı öneririz: Aşırı Tuz veya Şeker Tüketimi: Hangisi Daha Kötü?

Yengeç Pate Tarifleri

İlk tarif: fırında ve bir tutam biber ile

Yengeç pate çocukların da seveceği bir yemektir.
Çocuklarınız için eğlenceli sunumlar yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • 500 gram yengeç eti (sadece et)
  • ½ yemek kaşığı tuz
  • ½ yemek kaşığı biber
  • 30 ml. zeytinyağı
  • 3/4 fincan toz galeta
  • Bir tutam kırmızı biber
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 4 yeşil soğan
  • 4 yemek kaşığı kırmızı dolmalık biber
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

  • İlk olarak, yengeç etini yaklaşık beş dakika pişirin. Bu süreden sonra, karakteristik kırmızı rengini aldığını göreceksiniz. Bu kullanıma hazır olduğu anlamına gelir.
  • Bu noktada, fırını yaklaşık 230 dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz. Böylece yengeç patelerini yaparken doğru sıcaklığa ulaşacaksınız.
 
  • Bundan sonra, soğanları ve biberleri (önceden yıkanmış ve küçük parçalar halinde doğranmış) bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
  • Ardından, bir kaseye tuz, karabiber, ekmek kırıntıları, kırmızı biber ve maydanoz ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Ardından, bu karışıma yeşil soğan ve biberleri ekleyin ve her şeyi çok iyi karıştırmaya devam edin.
  • Bundan sonra, yengeç eti ve mayonez ekleyin ve her şeyin iyice birbirine karıştığından emin olun.
  • Karışımın bir kısmını elinizle alın ve bir köfte şekli verin.
  • Ardından, galeta kırıntıları ile kaplayın.
  • Yengeç patelerini fırın tepsisine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 12-15 dakika pişirin.

Bu yazımız da ilginizi çekebilir: Fırında Somon Yapmanın En İyi 3 Yolu

İkinci tarif: Kızarmış ve bir tutam limonla

Kızartarak pişirdiğiniz yengeç pateye limon ekleyebilirsiniz.
Diğer deniz mahsullerinde olduğu gibi limon yengeç patelerin lezzetini artırır.

Yengeç limonla mükemmel gider. Bu nedenle, bu tarifi kaçırmayın!

Malzemeler

  • 4 dal yeşil soğan
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1/4 yemek kaşığı taze biber
  • Tuz (yengeç sodyum açısından zengin olduğu için bir tutam)
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 1 çırpılmış yumurta
  • 2/3 fincan ekmek kırıntısı
  • 500 gram yengeç eti
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı

 
  • Bu tarifi yapmak için önceki tarifle aynı adımları izlemelisiniz. Bununla birlikte, bu tarifte, biberi eklemezsiniz ve bunun yerine karışıma limon kabuğu rendesi ve çırpılmış yumurta eklersiniz.
  • Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan ve karışım pürüzsüz ve homojen bir hale geldikten sonra, bir tavada bol miktarda yağ kızdırın. Sonra, karışımın bir kısmını alın, bir köfte haline getirin ve kızartın.
  • İdeal olarak, her bir yengeç pateyi altın kahverengiye dönene kadar yaklaşık üç dakika kızartın.
  • Unutmayın, bu yengeç pate tariflerinin başarısının sırlarından biri, onlara eşlik edecek olan sostur. Sade yoğurt, ketçap, mayonez veya tartar sosu veya remoulade gibi daha karmaşık bir şey olsun, kesinlikle bir fark yaratacaktır.

Ayrıca, ferahlatıcı bir salata da eklemeyi unutmayın!

 
  • Ryota Hosomi et al. “Seafood Consumption and Components for Health” Glob J Health Sci. 2012 May; 4(3): 72–86.
  • Fundación Española de Nutrición, Cangrejo de río, s.f. https://studylib.es/doc/4820630/cangrejo-de-r%C3%ADo—fen.-fundaci%C3%B3n-espa%C3%B1ola-de-la-nutrici%C3%B3n
  • Daniel de Luis, “Cangrejo, un crustáceo de agua dulce”,  2018. http://www.ienva.org/web/index.php/es/nutrition-news/1074-cangrejo-un-crustaceo-de-agua-dulce