Fırında Somon Yapmanın En İyi 3 Yolu

· 23 Nisan, 2019
Izgara ya da füme somon yemeye alışkın olsanız da, tadını yitirmeden doymanızı sağlayan fırında somon tarifleri de vardır.

Somon mutfak sanatlarında en yaygın kullanılan balıklardan biridir. Yumuşak yapısı ve ince tadı sayesinde pek çok yemeğe tat katar. Bu yazımızda, nasıl yaratıcı ve eğlenceli bir şekilde fırında somon yapabileceğinizi öğreneceksiniz.

Pek çok faydasından ötürü somonun sağlık ve beslenme uzmanları tarafından sıklıkla önerildiğini hatırlatmamızda fayda var. İşte bunun sebepleri:

  • B3, B6 ve D vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca, potasyum, fosfor, sodyum, iyot ve magnezyum gibi önemli mineralleri barındırır.
  • Somonda bulunan omega 3 asitleri kardiyovasküler sağlık için faydalıdır ve kandaki kötü kolesterolü (LDL) düşürür.
  • Beyin fonksiyonlarını iyileştirir.
  • Ayrıca, metabolizmayı hızlandırır ve şeker hastalığı riskini azaltır.

Bu sebeplerden ötürü, sağlıklı bir şeyler seçerken iki kez düşünün çünkü bu balık her şeyi içeriyor. Aşağıda sizlerle üç lezzetli fırında somon tarifi paylaşacağız. Bu tarifler hem çok basit hem de yapması oldukça yaratıcı ve eğlenceli!

Fırında Somon Yapmanın Üç Yolu

fırında yemek yapan adam

1. Somonlu Pizza

Balıklı pizza pek yaygın bir pizza türü olmasa da, buna bayılacaksınız. Ayrıca, çok fazla yağ içermedikleri için fırınlanmış yemekler her zaman en sağlıklısıdır.

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı yağ (60 g)
  • 1 yemek kaşığı maya (15 g)
  • 3 yumurta
  • 3 kase kepekli un (360 g)
  • 1 yemek kaşığı tuz (15 g)
  • Yarım bardak süt (125 ml)
  • 3 yemek kaşığı domates sosu (45 ml)
  • Çeyrek kase mozarella peyniri (240 g)
  • 240 gram doğranmış somon
  • 1 yemek kaşığı kekik (15 g)

Hazırlanışı

  • Yapmanız gereken ilk şey pizza hamurunu hazırlamak. Bunu yapmak için bir kapta yağ, maya, yumurta, un ve tuzu karıştırın.
  • Ardından sütü ekleyin ve istediğiniz kıvamı yakalayana dek yoğurun. Top şeklini verin ve üstüne biraz daha kepek unu serpin. Ardından hamuru 30 dakika boyunca bekletin.
  • 30 dakika sonra oklavayla hamuru düzleştirin ve kabın boyutuna göre istediğiniz boyutta açın.
  • Sonrasında hamurun üstüne bir kaşık dolusu domates sosunu yayın ve biraz mozarella peyniri serpin.
  • Ardından somonları eklemekle birlikte biraz da kekik serpin.
  • Son olarak, fırını önceden 190°C’ye (374°F) ısıtın ve  pizzayı 10 dakika fırında ısıtın. Ardından biraz soğumasını bekleyin, servis edin ve tadını çıkarın.

Bunu da okuyun: Sebze ve Patatesli Fırında Somon

2. Fırında Tatlı Ekşi Somon

fırında somon

Vücudunuz için gerekli mineral ve proteinleri sağladığı için kırmızı et yemenin hiçbir yanlış yanı yoktur. Fakat bazı durumlarda da kırmızı et tüketiminizi azaltmalısınız. Et tüketiminizi dengelemek için yapabileceğiniz en iyi şeylerden biri fırında somon tüketmektir.

Malzemeler

  • 2 somon fileto (yaklaşık 400 g)
  • 1 adet somon
  • 1 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı esmer şeker (30 g)
  • 1 bardak su (250 ml)
  • 1 yemek kaşığı mısır unu (15 g)
  • 2 yemek kaşığı domates sosu (30 ml)
  • 1 yemek kaşığı soya sosu (15 ml)
  • 1 yemek kaşığı tuz (15 g)
  • Yarım yemek kaşığı karabiber (8 g)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)

Hazırlanışı

  • Öncelikle zeytinyağını bir kaba dökün ve soğan ve havuçları jülyen şeklinde kesin.
  • Ardından somonları kaba yerleştirin ve sebzeleri, tuz ve karabiberi ekleyin. 20 dakika boyunca buzdolabında bekletin.
  • Sonrasında somona eşlik edecek tatlı ekşi sosu yapın. Bir tencerede suyu soya sosu, mısır unu, şeker ve domates sosu ile ısıtın. Koyu bir kıvam alana dek karıştırın.
  • Bu aşamada somonu buzdolabından alıp tatlı ekşi sosa batırabilir ve ardından üstünü alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
  • Son olarak, 15 dakika boyunca 190°C (374°F) fırında ısıtın, ardından soğumasını bekleyin ve servis edin.

Bunu da okuyun: Kızartma İçin En Sağlıklı Yağ Hangisidir?

3. Somonlu Kek

pişmemiş somon

Bu tarifin en iyi yanı, iştah açıcı ya da ana yemek olarak sunulabilmesidir. Düşündüğünüzden çok daha kolay bir tarif.

Malzemeler

  • 3 bardak kepek unu (360 g)
  • Yarım kase yağ (100 g)
  • 2 yemek kaşığı tuz (30 g)
  • Yarım bardak soğuk su (125 ml)
  • 4 yumurta
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı (30 ml)
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım kase pirinç (100 g)
  • 2 adet soğan (200 g)
  • 1 kase mantar (120 g)
  • 240 g somon
  • 1 yemek kaşığı karabiber (15 g)

Hazırlanışı

  • İlk olarak büyük bir kapta un, yumurta, yağ ve bir yemek kaşığı tuzu karıştırın. Ardından su ekleyin ve hamur haline gelinceye dek karıştırın. Buzdolabına kaldırın.
  • Sonrasında, pirinci ayçiçeği yağı, biraz su ve geri kalan tuzla pişirin.
  • Hamuru buzdolabından çıkarın, düzleştirin ve ikiye bölün.
  • Somona dolduracağınız diğer malzemeleri hazırlarken, pirinci ekleyin ve plastikle kaplayın.
  • Sonrasında soğan, somon, sarımsak ve mantarı küçük parçalara ayırın ve biraz ayçiçeği yağı içinde kızartın.
  • Kalan üç yumurtayı kasede çırpın ve sote halindeki somon ve biberi ekleyin. Güzelce karıştırın.
  • En sonunda karışımı kaseye dökün ve bir kat hamurla örtün. Biraz yağ ile cila yapın ve 15 dakika boyunca yaklaşık 180°C (176°F) fırında pişirin.
  • Soğumasını bekleyin, servis yapın ve tadını çıkarın.

Gördüğünüz üzere bu üç fırında somon tarifi de hem oldukça basit hem de oldukça lezzetli. Bu lezzetlerden mahrum kalmayın, kesinlikle deneyin!

Lara JJ., Economou M., Wallace AM., Rumley A., Lowe G., Slater C., … Lean ME. J. (2007). Benefits of salmon eating on traditional and novel vascular risk factors in young, non-obese healthy subjects. Atherosclerosis.

https://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150(06)00365-0/fulltext

Fundación española de la nutrición. Salmón.

http://www.fen.org.es/mercadofen/pdfs/salmon.pdf