Güveçte Mantar Tarifi: Leziz Bir Akşam Yemeği Seçeneği

· 23 Mart, 2019

Bugün sizinle evde yapabileceğiniz harika bir güveçte mantar tarifi paylaşmak istiyoruz. Misafirleriniz ve aileniz kesinlikle bayılacak. Üstelik oldukça besleyici!

Bilimsel literatürde “agaricus bisporus” olarak bilinen mantar dünyanın en çok yönlü yiyeceklerinden biri. Benzersiz dokusu ve tadı sayesinde de oldukça popüler.

Şimdi gelin bu sağlıklı yiyecekle hazırlayacağımız ve akşam yemeği için harika bir seçenek olan güveç tarifine göz atalım.

Ayrıca bakınız: Mantarlı Tavuk ve Pırasa ile Kinoa Risotto

Güveçte Mantar: Besin değeri ve sağlık açısından faydaları

dereotlu güveçte mantar

Mantarın 100 gramında yaklaşık 20 kalori bulunur. Diyabeti olan, obezitenin önüne geçmek isteyen ve diyet yapan insanlar için harikadır. Kolesterol içermez ancak bolca lif barındırır.

Mantarlar, sizi diğer yiyeceklere oranla daha uzun süre tok tutarlar. İçerdikleri B vitaminleri, magnezyum ve çinko sayesinde sinir sistemi ve kemiklere de fayda sağlarlar.

Bunun yanında, mantarlarda, belli bazı az rastlanan elementler, mineraller ve antioksidanlar bulunur. Selenyum ve D vitamini, T hücreleriyle savaşılmasına ve DNA’nın onarılmasına yardımcı olur ve sizi pek çok hastalıktan korur.

Potasyum kardiyovasküler sağlığınıza iyi gelir ve su toplanmasını engeller. Çünkü vücudunuzdan toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

Mantarları nasıl seçmelisiniz?

Satın aldığınız mantarın türü ve kalitesi seçtiğiniz tarif kadar önemlidir. Eğer doğru mantarı seçerseniz, taze, yüksek kaliteli malzemelere sahip olursunuz ve sonunda ortaya harika bir lezzet çıkar.

Size, markete mantar almaya gittiğinizde aklınızda bulundurmanız gereken bazı tavsiyeler vereceğiz:

  • Üzerinde siyah lekeler olan mantarlardan almayın; bu lekeler mantarın taze olmadığının işaretidir.
  • Renkleri beyaz olmalı veya oldukça açık renkli olmalılar.
  • Soğuk bir yerde saklandıklarından emin olun. Depolandıkları yerdeki sıcaklık seviyesi, siz satın aldıktan sonra mantarların ne kadar süre dayanacağını belirler. Mantarları evde iki günden fazla bekletmek iyi bir fikir değildir. Sınır iki gün olmalıdır. ,
  • Tüketilmeye hazır mantarları sıktığınızda yumuşak değil oldukça sıkı olduklarını fark etmelisiniz.
  • Dokunduğunuzda elinize yapışan mantarları satın almayın. Kuru olmalılar.
  • Rutubet kokusu olan mantarları satın almayın. Rutubet son kullanma tarihlerinin yaklaştığının göstergesidir.

Ayrıca bakınız: Büyükannelerin Lezzetli Güveçte Tavuk Tarifi

Mantarlar nasıl pişirilir

güveçte tavuklu mantar

Mantarları kızarttığınızda veya kaynattığınızda, içlerindeki pek çok besin ve antioksidan, suyun veya yağın içinde kalır.

Ayrıca bu tür pişirme süreçleri protein ve karbonhidrat içeriklerini de düşürür. Hafif pişirmek en iyisidir. Öte yandan, mantarları fırında pişirirseniz antioksidan içerikleri güçlenir.

Güveçte yumurta ve mantar tarifi

Bu güveçte mantar tarifi harika bir protein (hem hayvansal hem bitkisel) kaynağıdır. Besleyiciliğin ve lezzetin harika bir karışımıdır. Tarif beş kişiliktir.

Malzemeler

  • 5 yumurta (300 g)
  • 1 acı biber, doğranmış (3 g)
  • Sızma zeytinyağı
  • 2 dilim ekmek, küp küp doğranmış (40 g)
  • 1 taze soğan, ince ince doğranmış (30 g)
  • 1 ½ bardak ricotta veya lor peyniri (150 g)
  • Tuz, zevkinize göre
  • 1 yemek kaşığı maydonoz, ince ince doğranmış (10 g)
  • 5 mantar kabı, doğranmış (500 g)
  • 1 fırınlanmış kırmızı biber, doğranmış (30 g)
  • 1 fırınlanmış yeşil biber, doğramış (30 g)
  • 2 diş sarımsak, ince ince doğranmış

Yapılışı

  • Fırını önceden 190 derecede ısıtın.
  • Güveç çanağına biraz yağ ekleyin. Sarımsağı ve acı biberi de ekleyip fırına koyun ve beş dakika fırında bekletin. Sonrasında fırından çıkarın.
  • Taze soğanı ve mantarları ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
  • Sonra fırınlanmış biberleri ve ekmeği ekleyin.
  • Üzerinde biraz yağ gezdirip birkaç dakikalığına tekrar fırına koyun. Fırından çıkarın ve yumurtaları ekleyin.
  • Sonra tuz ve maydonuzu ekleyin ve 10 dakika daha fırında bekletin.
  • Güveci fırından çıkardığınızda en üste peyniri serpin.
  • Servis yapın ve lezzetin keyfini çıkarın.
  • NESTLÉ ECUADOR. (2010). Recetario.
  • Cruz, R. E. (2014). Especies novedosas de champiñones (Agaricus) con propiedades funcionales antioxidantes y antimicrobianas, aisladas de zonas rurales de México. In Modelos bayesianos para la distribución de especies con registros de solo presencias. https://doi.org/10.1007/s10940-013-9206-1
  • Arguiñano, K. (1996). 1069 Recetas. Asegarce/Debate.