Tavada yapılan bulut ekmeği: Kahvaltı için hafif ve unsuz bir tarif

Kahvaltıda dilimlenmiş ekmek ya da kızarmış ekmek dışında hızlı bir şeyler arıyorsanız, “bulut ekmeği” tam da ihtiyacınız olan şey olabilir. Un kullanmadan hazırlanır, tavada pişirilir ve yumurtaları ayırdıktan sonra yaklaşık beş dakika içinde hazır olur. Bu ekmeğin dokusu havadardır, tadı nötrdür ve hem tatlı hem de tuzlu yiyeceklerle iyi uyum sağlar.

Ne mutfak tecrübesi ne de özel bir ekipmana ihtiyacınız var. Sadece bir kase, çırpma teli veya el mikseri ve tabii ki bir tava yeter.

3 veya 4 adet bulut ekmeği için malzemeler

• 1 tutam tuz
• 3 yumurta (beyazları ve sarıları ayrılmış)
• 3 yemek kaşığı krem peynir veya süzülmüş Yunan yoğurdu
• 1 tutam krem tartar (isteğe bağlıdır, ancak yumurta aklarının daha iyi köpürmesine yardımcı olur)

Oranlar oldukça basit: her yumurta sarısı için bir yemek kaşığı krem peynir veya yoğurt. Daha fazla yapmak isterseniz, aynı oranda çarpın.

Adım adım hazırlık

Yumurta aklarını sarılardan dikkatlice ayırın. Yumurta aklarına hiç sarı kalıntısı düşmemelidir, çünkü bu akların iyi kabarmasını engeller. Beyazları, bir tutam tuz ve kullanıyorsanız krem tartar ile, kasenin başını çevirdiğinizde düşmeyecek kadar sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Kenara alın.

Başka bir kasede, sarıları krem peynir veya yoğurtla homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Havayı kaybetmemek için, çırpılmış akları bu karışıma yavaş yavaş, yumuşak ve sarar gibi hareketlerle ekleyin. Bu adımda ne kadar dikkatli olursanız, hamur o kadar kabarık olur.

Yapışmaz bir tavayı orta-düşük ateşte ısıtın ve üzerine biraz yağ veya tereyağı sürün. Büyük bir kaşıkla hamurdan porsiyonlar alın ve aralarında boşluk bırakarak tavaya koyun.

Tavayı kapatın ve ilk tarafı 3-4 dakika, tabanı hafifçe kızarana ve kenarları kurumaya başlayana kadar pişirin. Çok kırılgan oldukları için dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da bir dakika daha pişirin.

Doku ve başarılı sonuçlar için ipuçları

Ateş ayarına özellikle dikkat etmelisiniz. Ateş çok yüksek olursa, içi pişmeden tabanı yanar. Orta-düşük ateş ve ısıyı tutmak için kapağı kapatmak, altın renginde ve iyice pişmiş bir krep elde etmenin anahtarıdır.

Beyazları karıştırdıktan sonra hamur çok sıvı kalırsa, beyazlar yeterince çırpılmamış olabilir ya da karıştırılırken çok kuvvetli karıştırılmış olabilir. Endişelenmeyin: yine de pişer, ancak biraz daha düz olurlar.

Bulut ekmeği taze pişmişken yenmesi daha iyidir, çünkü zamanla havadar dokusunun bir kısmını kaybeder. Saklamanız gerekiyorsa, buzdolabında kapalı bir kapta saklayın ve yemeden önce bir dakika tavada ısıtın.

Servis fikirleri

Nötr tadı sayesinde çok yönlü bir ekmektir. İyi uyum sağlayan bazı kombinasyonlar:

• Daha doyurucu bir kahvaltı için avokado ve poşe yumurta ile.
• Taze peynir ve dilimlenmiş domates ile.
• Daha tatlı bir versiyon için kuruyemiş ezmesi ve bir tutam bal ile.
• Hafif ve lezzetli bir şey arıyorsanız, humus ve salatalıkla.
• Biraz daha özenli bir seçenek olarak füme somon ve krem peynirle.

Ayrıca , buzdolabında ne varsa üzerine koyarak doğaçlama bir tost için de kullanılabilir.

Evde ekmek olmadığında ya da farklı bir şey istediğinizde, “pan nube” hızlı bir kahvaltı için iyi bir alternatiftir. Beş dakika ve üç yumurta ile hazırlanan bu tarif, yemek repertuarınızda yer alması gereken bir seçenektir.