Brokoli ve Kabak ile Yapılan Tarifler

Brokoli kadar yararlı gıda azdır. Brokoli kanseri, fibromiyaljiyi, kalp hastalığını, yaşlanmayı önler ve inanılmaz bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Hatta, John Hopkins Üniversitesi Tıp Okulu onu var olan en yararlı sebze olarak sınıflandırmaktadır. Brokoli ve kabak düşük kaloriye sahiptir ve diyabet hastaları için idealdir. Bize göre, onları aşağıdaki yemek tariflerinde kullanmak çok iyi bir seçimdir. 

Not almaya hazır mısınız?

Brokoli ve Kabak Güveci

Malzemeler

• 100 gram brokoli
• 100 gram kabak
• 50 gram kepekli ekmek
• 2 yemek kaşığı badem sütü
• Üstüne serpmek için peynir (arzu ettiğiniz türden)
• Tuz ve Biber
• Rendelenmiş limon kabuğu

Hazırlanışı

• Kabak ve brokoliyi ufak parçalara kesin. Onları iyice yıkayın. Arından onları az miktarda suyla buharda pişirin. Pişene kadar bekleyin. Fazla yumuşamaları gerekmiyor.
• Ardından onları pişirmek üzere bir tabağa koyun. İlk önce sebzeleri koyup onlara bir miktar tuz ve biber ve ayrıca rendelenmiş limon kabuğu katın. Badem sütü ve istediğiniz kadar peynir ekleyin. Fırına yerleştirin. Görebildiğiniz gibi, bu oldukça basit bir tarif.

Stir Fry (Wok’ta Kızartma)

Malzemeler

• 1 adet ufak brokoli
• Yarım, orta boyda bir kabak
• 1/2 fincan badem (geceden suda bekletin)
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Zevke göre pul biber
• Yarım limondan limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı kişniş

Hazırlanışı

• Brokoli ve kabağı ufak parçalara kesin.
• Kimyon, yağ, limon suyu, karabiber ve kişniş ile baharatı yapın. Hepsini birlikte iyice karıştırın.
• Ardından büyük bir tavada ve az miktar yağla brokoli, kabak ve bademleri sote edin. Sonucun iyi olması için kabak ve brokoli parçalarının ufak olmasının gerektiğini unutmayın. Arzu ederseniz karabiber ekleyin.
• Kabak, brokoli ve bademlere baharat ekleyin.
• Tüm sebzeleri, onlar yumuşak ve hazır olana kadar pişirmeye devam edin. Karışım oldukça lezzetlidir. İki tabak üzerinde ve arzu etmeniz durumunda soya sosuyla birlikte servis edin.

Brokoli ve Kabaklı Yaban Pilavı

Malzemeler

• 150 gram esmer pirinç
• 40 gram yabani pirinç
• 1 tutam brokoli
• 1 adet ufak kabak
• 20 gram kavrulmamış badem
• Bir avuç kuru üzüm
• Deniz tuzu
• Zeytinyağı
• Soya sosu

Hazırlanışı

• İlk olarak esmer pirinçle yabani pirinci iyice yıkayın. 45 dakika süresince kabak, soyulmuş badem ve bir tutam deniz tuzuyla pişirin. Birkaç dakika bekletin.
• Brokoliyi suda 5 dakika süresince kaynatın. Suyunu iyice süzün.
• Brokoliyi zeytinyağı ve soya sosuyla sote edin.
• Son olarak, hepsini pişmiş pirinç ve kabakla karıştırın. Bu orijinal ve sağlıklı bir yemek tarifine arzu etmeniz durumunda kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.

Kabak ve Brokoli Püresi

Malzemeler

• 1 ufak demet brokoli
• Bir adet körpe soğan
• Bir adet elma
• 300 gram kabak
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı un
• Az bir miktar yağsız süt
• Tuz ve Biber

Hazırlanışı

• İlk olarak brokoliyi buharda pişirin.
• Kabağı ince şeritler elde edecek şekilde rendeleyin.
• Elmayı ince şeritlere kesin.
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
• Yağ içeren bir tavada ince bir şekilde doğranmış soğanı maydanozla birlikte sote edin.
• Bir kasede yumurtaları kabarana kadar çırpın. Ardından brokoli, kabak, yağda sote edilmiş soğanı ve kesilmiş elmayı ekleyin.
• Tuz ve karabiber serpin. Ardından unla karıştırılmış olan yağsız sütten az bir miktar ekleyin.
• Fırında kullanmak istediğiniz bir fırın tepsisini veya kalıbı hazırlayın (bu pürenin şeklini oluşturacaktır) ve üzerine eritilmiş yağ katın. Ardından karışımı tüm malzemelerle birlikte kalıba boşaltın.
• 20-25 dakika fırında tutun. Soğumasına izin verin ve kalıptan çıkarın.
• Bu lezzetli pürenin yanına arzu ederseniz bir tür salata hazırlayabilirsiniz.