Leziz Mi Leziz Ev Yapımı Balkabağı Çorbası Tarifleri

17 Haziran, 2018
Balkabağı sadece Cadılar Bayramı'nda dekor olarak kullanılan bir sebze değildir. Bu üç ev yapımı balkabağı çorbası tarifinin birçok besleyici niteliğinden yararlanın.

Balkabağı lif bakımından zengin, kalorisi düşük bir sebzedir. İşte bu yazımızda bu muhteşem sebzenin faydalarından en iyi şekilde yararlanmanız için ev yapımı balkabağı çorbası tarifleri paylaşacağız.

Tok hissettirir ve bol su içerdiği için vücudun ihtiyacı olan suyu sağlamaya yardımcıdır. Bu yüzden de kilo vermeyi kolaylaştırır. Hatta kandaki glikoz seviyesini azaltır.

Balkabağında bulunan iki baskın antioksidan lütein ve zeaksantin kataraktı önler. Ayrıca virüsler, enfeksiyonlar, bakteriler ve mantarlarla savaşır.

Bunun yanı sıra içeriğindeki beta karoten kanserle, özellikle de prostat kanseriyle savaşır. Buna ek olarak, ultraviyole ışınlarından da korur. Cildin genç görünümünü de muhafaza etmeye yardımcıdır.

Son olarak, yüksek C vitamini içeriği sayesinde soğuk algınlığına karşı korur ve iyileşme sürecini destekler. Bu sebeple serbest radikallare karşı koruyucu bir kalkan oluşturur.

Şimdi gelin, balkabağı çorbası tarifleri ve yapılışlarına bir göz atalım!

Ayrıca bakınız:Brokoli Çorbası ve Poşe Yumurta

Balkabağı Çorbası Tarifleri:Kremalı Çorbalar

1. Vegan balkabağı kremalı çorba

vegan balkabağı çorbası tarifleri

2 porsiyon için malzemeler

  • Tat vermesi için tuz
  • 1 pırasa
  • 1 balkabağı (yaklaşık 400 g)
  • 2 havuç
  • 5 bardak su
  • Birkaç küçük patates (yaklaşık 200 g)
  • 8 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

  1. Balkabağını soyup küp şeklinde doğrayın. Havuçların iki ucunu kesin, soyun ve ince ince doğrayın.
  2. Pırasayı yıkayın ve dilimleyin. Bir dilimini kenara ayırın. Patatesleri soyun ve kızartmalık şekilde doğrayın.
  3. Suyu ısıtın ve sebzeleri içine koyun.
  4. Zeytinyağını ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin, orta ateşte 20 dakika boyunca pişirin.
  5. Daha sonra elektrikli mikser ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın. 
  6. Servis yaparken daha önce ayırdığınız pırasayı ince dilimler halinde kesin ve üstüne serpiştirin.

2. Kremalı balkabağı çorbası

kremalı balkabağı çorbası

4 porsiyon için malzemeler

  • 1 balkabağı (yaklaşık 400 g)
  • 5 büyük havuç
  • 1 pırasanın beyaz kısmı
  • Tat vermesi için tuz ve zeytinyağı
  • 200 g orta boy patates

Hazırlanışı

  1. Yıkadığınız ve doğradığınız sebzeleri düdüklü tencereye koyun.
  2. Üstünü geçecek kadar su koyun, tat vermesi için bir tutam tuz ve zeytinyağı ekleyin.
  3. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika boyunca pişirin.
  4. Fazladan suyunu alın.
  5. Krema ve zeytinyağı ile karıştırın. Kıvamı fazla yoğun olursa biraz suyundan ekleyin.
  6. Sıcak servis yapın.

Ayrıca bakınız: En İyi Kremalı Sebze Çorbası Tarifleri

3. Balkabağı ve brokoli kremalı çorba

balkabağı çorbası tarifleri

4-6 porsiyon için malzemeler

  • 2 patates
  • 2 pırasa
  • 1 kabak
  • Bir balkabağı (yaklaşık 400 gr)
  • 1 soğan
  • 1 bardak su
  • 1 çay kaşığı köri
  • Bir brokoli sapı
  • 100 g havuç
  • Bir avuç kızarmış tane mısır
  • Tat vermesi için sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber

Brokolinin hazırlanışı

  1. Pırasa ve kabakta çatalla delikler açın ve bir kaba koyun.
  2. Yıkadığınız brokoliyi ekleyin ama saplarını bir kenara ayırın.
  3. Patatesleri soyun ve bir tanesini doğrayın.
  4. Malzemelere suyu ve baharatları ekleyin.
  5. 15 dakika boyunca pişirin.
  6. Daha sonra karıştırın ve bir tutam tuz ile karabiber ekleyip bir kaba alın.

Balkabağının hazırlanışı

  1. Soğanı, havuçları ve balkabağını küçük küpler halinde doğrayın. Balkabağının bir kısmını kenara alın.
  2. Diğer patatesi de soyun ve doğrayın.
  3. Tüm malzemeleri bir kaba koyun, baharatlarını ve suyunu ekleyin.
  4. Biraz da zeytinyağı koyduktan sonra 15 dakika boyunca pişirin.
  5. Tuz ve karabiberi ekleyin, mikserle karıştırın ve bir kenara alın.

Mısır sosu

  1. Mısır tanelerini havanda döverek ezin.
  2. Köri ve zeytinyağını ekleyip bir kaba alın. Karıştırın ve kenara koyun.
  3. Ayırdığınız brokoli ile balkabağını kaynayan suda birkaç dakika kaynattıktan sonra üzün.
  4. Hazırladığınız iki kremayı bir kapta birbirine homojen bir karışım olana kadar kadar karıştırın.
  5. Balkabağı küplerini brokoli kremasının ve brokoli saplarını da balkabağı kremasının üstüne ekleyin.
  6. Mısır sosunu iki kremayı birbirinden ayıran bir çizgi şeklinde ortaya dökün ve servis yapın.

Bu tarifleri beğendiğinizi ve denemenizi umuyoruz.

  • Seo, J. S., Burri, B. J., Quan, Z., & Neidlinger, T. R. (2005). Extraction and chromatography of carotenoids from pumpkin. In Journal of Chromatography A. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2004.10.044
  • Kim, M. Y., Kim, E. J., Kim, Y. N., Choi, C., & Lee, B. H. (2012). Comparison of the chemical compositions and nutritive values of various pumpkin (Cucurbitaceae) species and parts. Nutrition Research and Practice. https://doi.org/10.4162/nrp.2012.6.1.21
  • Medjakovic, S., Hobiger, S., Ardjomand-Woelkart, K., Bucar, F., & Jungbauer, A. (2016). Pumpkin seed extract: Cell growth inhibition of hyperplastic and cancer cells, independent of steroid hormone receptors. Fitoterapia. https://doi.org/10.1016/j.fitote.2016.03.010