Doğal Ev Yapımı Yoğurt Tarifi

Kendi yoğurdunu kendin yapmak, zararlı katkı maddeleri hakkında endişelenmeden yoğurt yemenin en sağlıklı yoludur. Bu makalede nasıl yoğurt yapabileceğinizi öğrenin!

Yazan ve doğrulayan beden eğitimi pedagogu ve beslenme uzmanı Elisa Morales Lupayante.

Son Güncelleme: 25 Ağustos, 2022

Ev yapımı yoğurt varken neden dışarıdan alasınız ki? Bir şeylerin doğru yapılmasını istiyorsanız, kendiniz yapmak zorundasınız derler. Ev yapımı, kolay ve düşük maliyetli bir yoğurt yemek ister misiniz? Kendiniz yapın!

Bağırsak florasının sevdiği bir şey varsa o da yoğurttur. Hoş tadı ve pürüzsüz dokusuyla vücudunuza her türlü vitamin, mineral ve besin maddelerini verir. Yoğurt fermente sütten başka bir şey değildir. Diğer bir deyişle, laktik aside dönüşen milyonlarca bakteri içerir.

Yoğurdu evde hazırlarsanız, içindeki maddeleri, özellikle de şeker ve koruyucuları kontrol altına alabilirsiniz. Böylece katkı maddeleri tüketmediğinizden emin olursunuz.

Ticari seçenekler bizi çekmek için suni renk ve tatlarla dolduruluyor. Ev yapımı yoğurda meyve ekleyip renklerin karışmasını izlemek kadar heyecanlı bir şey yok.

Endişelenmeyin! Şef olmak zorunda değilsiniz. Sizin için çok basit bir yoğurt tarifi var. Üç basit adımı var: atın, karıştırın ve bekleyin. Aslında kendi kendini yapar!

Malzemeler

• 2 litre tam yağlı süt
• 1/2 fincan doğal şekersiz yoğurt (100 g)
• 1 çorba kaşığı şeker (10 g)

Hazırlık

• Sütü bir tencereye döküp ısıtın. Kaynatmayın çünkü bu yoğurdun tadını değiştirebilir. Pastörize etmek için 10 dakika boyunca 200 derecede tutun.
• Kaynama noktasına gelmeden hemen önce ateşten alın ve soğumaya bırakın. Yaklaşık 100 dereceye gelip gelmediğini kontrol etmek için bir termometre kullanın. Bir termometreniz yoksa, serçe parmağınızı sütün içine koyun. Kendinizi yakmadan 20 saniye durabilirsiniz, olmuş demektir!
• Şekeri ekleyin ve karıştırın.
• Sonra yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bir kalıba dökün ve üstünü alüminyum folyo ile kaplayın, daha sonra bir mutfak havlusu ile sarın.
• Fermente olabilmesi için 4 saat bekletin.
• Üstünü açın, süzün ve karışımı bir kaşıkla dövün.
• Son olarak, kapaklı bir kaba aktarın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
• Uyandığınızda, yoğurdunuz hazır olacak!

Aklınızda tutmanız gerekenler:

• Yoğurt ve süt taze olmalıdır.
• Yoğurdu eklediğinizde, süt soğuk olmamalıdır çünkü bakterilerin ısıya ihtiyacı vardır. Ancak çok sıcak olmaması önemlidir, çünkü sıcak onları öldürür.
• Üstünü bir kere kapattıktan sonra işlem tamamlanana kadar açmayın.

Doğal ev yapımı yoğurdun faydaları

• Doğal ev yapımı yoğurt; potasyum, A vitamini, fosfor ve kalsiyum gibi besin maddeleri içerir.
• Yüksek düzeyde protein ve probiyotik sağlar.
• Katkı maddeleri, koruyucu maddeler ya da suni aroma maddeleri içermez.
• Kalsiyumun büyük bir kaynağı olduğu için kemik erimesini önler.
• Sindiriminize iyi gelir ve metabolizmanızı hızlandırır.
• Doğal yoğurt bağışıklık sisteminizi güçlendirir.
• Bağırsak florasını temizler ve besin maddelerini daha iyi emmesini sağlar.
• Anemiyi önler.
• Kandaki kolesterolü düşürür ve böylece kalp sorunlarının riskini azaltır.
• Fermantasyon sürecinden geçtiği için süt de fermente olur ve bu yüzden laktoz hassasiyeti olan insanlar için iyidir.
• Gastrit ve kabızlıkta yardımcı olur.
• İshal, gaz ve mide kramplarını önler.
• Doğal ev yapımı yoğurt cildinize iyi gelir, toksinlerden kurtulmanıza yardımcı olur ve yüz maskesi olarak da kullanılabilir çünkü cildi besler, onarır ve dezenfekte eder.

Dahası var!

• Probiyotikler, lenfositleri dengeler ve bağırsaklarınızı dengede tutar. Bu, hücrenin işlevini kontrol etmekle görevli sitokin üretiminin düzenlenmesine ek olarak gerçekleşir. Bu, özellikle yaz aylarında alerjilere yardımcı olur.
• Kilo vermenize yardımcı olur.
• Vajinal enfeksiyonlar? Yoğurt fermantasyonu sonucu üretilen laktobasil, mantar enfeksiyonu durumunda bakteri üremesini engeller.
• İçeriğindeki yüksek miktarda protein ve karbonhidrat kaslarınızı onarmaya ve biriken enerjiyi serbest bırakmaya yardımcı olduğu için spordan sonra tüketmek için harikadır.
• Gülümseyin! Laktik asit, diş etlerinizi sağlıklı tutmakla görevlidir. Doğal yoğurt olduğu için çürükler hakkında endişelenmeniz gerekmez.