Evde yenilebilir çiçekler: 7 seçenek ve her biriyle neler hazırlanabilir

Yemeğe çiçek eklemeyi düşündüğünüzde, muhtemelen egzotik ya da haute cuisine tarzı bir yemek aklınıza gelir. Ancak gerçekte, brokoli veya karnabahar gibi halihazırda yediğimiz birçok sebze, aslında birer çiçek türüdür. Aslında, bahçeden topladığınız diğer çiçekleri tabağınıza taşıyarak, çok az sayıda malzemenin sunabileceği lezzet nüanslarını, dokuları ve aromaları keşfedebilirsiniz.

Şimdi, çiçeklerle güvenli bir şekilde yemek pişirmek için iki önemli noktaya dikkat etmelisiniz. Birincisi, çiçeği tam olarak tanımlamaktır; türünden şüphe duyuyorsanız kesinlikle tüketmemelisiniz. İkincisi ise, çiçeklerin insan tüketimi için yetiştirilmiş, pestisit ve kimyasal madde içermeyen bir bitkiden gelmesi gerektiğidir. Bu noktalara dikkat ettikten sonra, yemeklerinize ilginç bir dokunuş katabilecek fikirler sunuyoruz.

1. Lavanta

Lavanta, tatlılarla çok iyi uyum sağlayan kendine özgü bir kokuya sahiptir. Kurutulmuş çiçekleri, tereyağlı kurabiyelere, keklere veya kremalı dondurmalara ilginç bir dokunuş katan yoğun ve çok aromatik uçucu yağlar içerir. Ancak, bunları çok az miktarda eklemelisiniz; çünkü aşırı kullanım, yemeğinize sabun ya da parfüm tadı verebilir.

2. Hibiskus

Muhtemelen Jamaika çayı olarak bilinen kırmızı bitki çayını duymuşsunuzdur. Bu çay, hibiskus çiçeklerinden yapılır, ancak sadece sabdariffa çeşidinden elde edilir; herhangi bir süs çeşidi kullanılamaz. Bu çayda, çiçeğin kaliks kısmı kullanılır; bu da çaya kırmızı meyvelere benzer ekşi bir tat verir. Aynı şekilde, ev yapımı reçellere ilave edildiğinde veya etlerin yanında servis edilen soslara canlı bir dokunuş katmak için de çok iyi sonuç verir.

3. Kapuçin

Nasturtiumun yaprakları ve taçyaprakları yenilebilir ve su teresi veya turpa benzer hafif acı bir tada sahiptir. Bu nedenle salatalarda çok iyi gider. Ayrıca, yapraklarını küçük parçalar halinde kesip tereyağına ekleyerek baharatlı bir lezzet katabilirsiniz.

4. Calendula

Yemeklerinize doğal bir şekilde renk katmanın bir yolu da kadife çiçeğidir. Yaprakları, yemeklere açık sarı bir renk verirken, hafif tuzlu ve acı bir tat da katar. Pirinç yemekleri, sebze çorbalarıyla iyi uyum sağlar, hatta ekmek hamuruna renk vermek için de kullanılabilir. Ancak yeşil kısmı kullanmayın, çünkü acıdır.

5. Gül

Gül yaprakları, mutfakta kullanılan çiçekler arasında bir klasiktir; yemeklere hafif meyveli bir tat ve tatlı bir dokunuş katar. Bu durumda, koyu kırmızı renkli çiçekler en yoğun kokuyu verir. Bunları reçel ve jöle yapımında kullanabilirsiniz. Ayrıca, muhallebi veya panna cotta gibi sütlü tatlıları süslemek için de uygundur.

6. Menekşeler

Menekşeler yumuşak ve ince, neredeyse algılanamaz bir tada sahip olsalar da, yemeklerinizi süslemek için mükemmeldir. Salatalarınızda kullanarak onlara canlı bir renk katabilirsiniz. Ayrıca buz küplerinin içine dondurarak içeceklerinizin sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

7. Aromatik bitki çiçekleri

Aromatik bitkilerin de çiçek açtığını unutmayın; biberiye, kekik ve fesleğen gibi. Bu çiçekler, bitkinin kendisinin lezzetini yoğun ve ince bir şekilde yansıtır. Örneğin, biberiye çiçeklerini kızartılmış etleri süslemek için, fesleğen çiçeklerini ise makarna yemeklerini tamamlamak için kullanabilirsiniz.

Çiçekleri mutfakta kullanmak, sadece görünüşlerinden daha önemli bir şey gerektirir. Önemli olan, bitkinin türünü ve yenilebilir kısmını tam olarak bilmektir. Bunu göz önünde bulundurursanız, çiçekleri yemeklerinize güvenle ekleyebilirsiniz.