Lezzetli Bir Pancar Salatası

· 11 Aralık, 2018
Pancar rosto, çorba ve püreler gibi birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Bu lezzetli pancar salatasını yapmayı öğrendiğinizde, elinizin altında hem renkli hem de besleyici bir yemek olacak.

Pancar, çok karakteristik bir lezzete ve renge sahip yenilebilir kök bir sebzedir. Pancar salatası bu sebzeyi tüketmek için lezzetli bir yoldur.

Bu makalede, size pancarın karakteristik lezzetinden ve harika sağlık değerlerinden yararlanmanızı sağlayacak bir tarif göstereceğiz.

Pancarın içerdiği besinler ve faydaları

Pancar yemek için neden mi arıyorsunuz? İnanılmaz besin özelliklerine bakın yeter. Pancar:

  • Düşük kalorilidir. Tatlı olmasına rağmen, sadece porsiyon başına 43 kalori içerirler.
  • Lipit ve kolesterolden kaçının, böylece bunlar kardiyovasküler sağlığınız için risk oluşturmazlar. Bu nedenle pancar, kilo vermek için uygulanan diyetler için idealdir.
  • Mide ve kolon kanserine karşı koruma sağlayan, betain isimli bir amino asit içerir.
  • Yüksek miktarda diyet lifi taşır. Bu, bağırsak sisteminizin sağlığını korumak için mükemmeldir.
  • Manganez içerir. Bu kemik, venöz, kas ve bağışıklık sistemlerinizi güçlendirir. Ayrıca kanınızda bulunan glikoz miktarını da düzenlerler.
  • Ayrıca, kas inşa etmeye ve kalbin elektriksel aktivitesini optimize etmeye yardımcı olan potasyum da içerir.
  • C vitamini, folat ve magnezyum taşır. Bu besinler, RNA ve DNA’nıza destek olmanın yanı sıra anemiyi önlemeye yardımcı olur.

Bütün bu bileşenler, pancarları büyük antioksidan değere sahip bir gıda haline getirir. Beslenme uzmanlarına göre, pancar yiyen kişiler yüksek oranda besin maddesi alırlar.

Pancar salatasının yararları arasında kanser ve kalp hastalığı riskini azaltması da bulunur. Ayrıca, gözlerinizi korumaya yardımcı olur ve doğal bir anti-inflamatuar görevi görür.
pancar ve pancar suyu

Pancar satın alırken dikkat edilmesi gereken hususlar

Taze olması ve bahsi geçen tüm elementleri ve besinleri gerçekten içermesi için, aşağıdaki özelliklere sahip olan pancarları seçmelisiniz:

  • Saplar dokunulduğu zaman sıkı ve sağlam olmalıdır. Yumuşaksa, taze değildir ya da düzgün şekilde depolanmamıştır.
  • Dışı biraz daha parlak ise, daha iyidir. Çok opaksa, satın almayın, bu durum zayıf korumaya işaret eder.
  • Açık yeşil yapraklı ve en yoğun renkli pancarları seçin. Bu renk, daha uzun durduğunda hafifler.

Şimdi, bazı harika pancar tariflerine bir göz atacağız:

Pancar, elma ve portakal salatası

Bu inanılmaz tarif, pancarla bir araya geldiğinde aromaların uyumlu bir kombinasyonuna yol açan bileşenler içerir. Bu salata, tatlı olması ve turunçgil aroması taşıması nedeniyle, genellikle toplantılar, Noel yemekleri ve benzeri durumlar için önerilir.

Malzemeler yaklaşık sekiz kişiliktir.

Malzemeler

  • 1 şalgam (40 g)
  • 1 karanfil
  • 3 elma (60 g)
  • 2 portakal (50 g)
  • Tat vermesi için biber ve tuz
  • 1 orta marul başı (40 g)
  • 50 gram esmer şeker
  • ½ fincan fındık (100 g)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı (30 mL)
  • 3 pancar (80 g)
  • 3 yemek kaşığı Elma sirkesi (30 mL)
pancar doğranmış

Pancar salatasının hazırlanışı

  • Pancarları, soymadan, yaklaşık 40 dakika boyunca şeker ve karanfil ile birlikte suda pişirin.
  • Olduktan sonra, pancarları alın ve kabuğunu soyun. Onları küçük parçalara dilimleyin. Pişirdiğiniz suyu saklayın.
  • Marulu iyice durulayıp ince ince doğrayın. Tamamen kurutun.
  • Portakalın, varsa kabuğu ve ince iç kabukları ile çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi dilimlere ayırın ve bunları ikiye kesin.
  • Şalgamı soyup küçük kareler halinde doğrayın.
  • Elmaları soyup aynı şekilde doğrayın. Elma parçaları mümkün olduğunca çabuk kullanılmalıdır çünkü kahverengiye dönerler.
  • Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ile bir sos yapın.
  • Tüm malzemeleri bir araya getirin. Üzerine sosu ve pişirme suyundan birkaç yemek kaşığı dökün.

Pancar rosto, çorba ve püre gibi birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Bu lezzetli pancar salatasını yapmayı öğrenerek, elinizin altında hem renkli hem de besleyici bir yemek olacak.

  • Clifford, T., Howatson, G., West, D. J., & Stevenson, E. J. (2015). The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu7042801
  • Domínguez, R., Cuenca, E., Maté-Muñoz, J. L., García-Fernández, P., Serra-Paya, N., Estevan, M. C. L., … Garnacho-Castaño, M. V. (2017). Effects of beetroot juice supplementation on cardiorespiratory endurance in athletes. A systematic review. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu9010043
  • Hobbs, D. A., Kaffa, N., George, T. W., Methven, L., & Lovegrove, J. A. (2012). Blood pressure-lowering effects of beetroot juice and novel beetroot-enriched bread products in normotensive male subjects. British Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1017/S0007114512000190
  • Wylie, L. J., Kelly, J., Bailey, S. J., Blackwell, J. R., Skiba, P. F., Winyard, P. G., … Jones, A. M. (2013). Beetroot juice and exercise: pharmacodynamic and dose-response relationships. Journal of Applied Physiology. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00372.2013