Peynirli Ton Balıklı Kroket Tarifi

Hiç kimse ton balığı krokete hayır diyemez, kıtır kıtır dışı ve yumuşak içiyle en lezzetli aperitiflerden biridir. Ayrıca içine her türlü malzeme de eklenebilir.

Burada ana yemek olarak da işe yarayabileceğini gösteren bir peynirli ton balıklı kroket tarifini inceleyeceğiz. Malzemeler birbirleriyle oldukça uyumludur çünkü karışarak tek bir tat oluşturmazlar da, birbirlerine zıt düşmezler de.

Dondurulmuş kroket satın alabilirsiniz fakat ailenizle birlikte evde kendiniz pişirmeniz çok daha iyidir. Kendi ellerinizle bir şeyler yapmanın tatmininin yanı sıra kendinizi koruyucular ve katkı maddelerinden de korumuş olacaksınız.

Ton balığı ve peynirin zengin aromaları, dışında kıtır bir katman ile karşı koyulamaz bir lezzet oluşturur. Kroket yapmak bir sanattır, ve bu sanat büyük ölçüde nasıl kızarttığınıza bağlıdır.

Tarife gitmeden önce bu tüyolarla ilgilenebilirsiniz.

Kroket kızartma tüyoları

• İlk tüyomuz kroketlerinizi pişirdiğiniz dereceyle ilgilidir. Kroketlerinizin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız yağın çok sıcak olması gerekir. Aksi takdirde pişmeyeceklerdir ve zamanla patlayıp parçalanacaklardır. Fakat yanmalarını da istemezsiniz. İdeal ısı 180 derece civarıdır.
• İkinci olarak yağınızı iyi seçin. Ayçiçek veya bitki yağı tavsiye edilir çünkü zeytinyağının yanma derecesi düşüktür.
  Kullanılacak yağ miktarına gelirsek, kroketleri tamamen kaplayacak miktarda olmalıdır. Aksi takdirde pişmeleri tamamlanmadan parçalanırlar. Yağ, bu tarifin önemli bir parçasıdır.
• Son olarak, hepsini aynı anda kızartmayın çünkü bu yağın derecesinin birden düşmesine neden olacaktır.

Peynirli ton balıklı kroket

Bu tarif 10 kişiliktir. Hamuru patates püresinden yapılmaktadır fakat diğer malzemelerin hepsi aynı kaldığı müddetçe onun yerine beşamel sos da kullanabilirsiniz.

Malzemeler

• İki bardak parçalanmış ton balığı (iyice süzülmüş)
• 200 gram krem peynir
• 4 orta büyüklükte patates
• 3 yumurta
• Yarım soğan
• 2 bardak ekmek kırıntısı (300 gr)
• 3 yemek kaşığı mısır unu (45 gr)
• 1 bardak beyaz un (150 gr)
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz (30 gr)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• Ayçiçek veya bitki yağı

Hazırlanış

• Patatesleri kabukları üstünde, yumuşayana kadar haşlayın.
• Patateslerin kabuklarını soyun ve bir kapta ezin.
• Soğanı doğrayın ve bir miktar yağda soteleyin.
• Ton balığı, bir yumurta, mısır unu ve maydanozu ezilmiş patateslere ekleyin. İyice karıştırın.
• Karışıma tuz, karabiber ve krem peynir (çubuklar halinde kesilmiş) ekleyin. Karıştırın fakat fazla karıştırmayın.
• Kalan iki yumurtayı derin bir kapta karıştırın.
• Hamuru ufak toplar haline getirin. Hamuru ayrıca bir plastik torbaya koyabilirsiniz, bir köşesini kesip uzun bir silindir şekline getirip sonrasında ıslak bir kaşıkla kolaylıklar parçaları ayırabilirsiniz.
• Topları buzdolabında streçe sarılı bir şekilde yarım saat soğutun.
• Una, sonra çırpılmış yumurtalara ve sonunda ekmek kırıntılarına bulayın.
• Bu noktada onları pişirme zamanı gelmeden önce neredeyse donmuş olmalılar. Sertleştiklerinde formlarını kaybetmeden hepsini aynı plastik poşetin içine koyabilirsiniz.
• Kızartmaya hazır olduğunuzda bir saat dışarıda bekletin.
• Yağı derin bir tavada 180 dereceye kadar ısıtın.
• Aynı anda birkaç tanesini birlikte, pembeleşinceye kadar kızartın.
• Ekstra yağı emmesi için havlu peçete üzerine yerleştirin.
• Sıcakken servis edin ve keyfini çıkarın.

Birkaç şey daha

Bu peynirli ton balıklı kroket tarifi farklı soslarla da uyumludur: domates, avokado, turunçgiller, sarımsak sosu vb. Eğer ana yemek olarak servis ederseniz yeşil salata şahane bir yan yiyecek olacaktır.