Sebzeli Omlet Tarifi: Kahvaltı İçin Enfes Bir Seçenek

30 Mart, 2019

Güne bir aile yemeğiyle başlamak herkese keyif ve mutluluk verir. Bu lezzetli ve  kolay sebzeli omlet tarifini ailece yaptığınız Pazar kahvaltılarında deneyebilirsiniz.

Pek çok kişi omletin kökeninin İspanya’ya dayandığını bilmez.

Yarımada Savaşı boyunca uygulanan ekonomik ve politik ambargolar, İspanyol omletinin ana malzemelerinden biri olan patatesin de aralarında olduğu bazı yiyeceklerde kıtlık yaşanmasına neden oldu.

İspanyollar patates olmadan omlet yapabilmek için bazı yöntemler bulmak zorunda kaldılar.  Patates olmadan yaptıkları bu yeni omlete esprili bir şekilde “Fransız omleti” adını koydular. Bugün de hala bu omletlere Fransız omleti deniyor.

Bu yemeğin ana malzemesi yumurta. Ancak pek çok yaratıcı aşçı omlet yapmak için başka malzemeler de kullanıyorlar.

Bu popüler yemeğin sayısız versiyonu var. Bu sağlıklı bir tarif çünkü yumurta, harika bir protein, vitamin ve mineral kaynağı. Üstelik özellikle çocuklar tarafından çok sevilir.

Yumurtanın beyazında bulunan protein miktarı yüksektir. Yumurtanın sarısı ise vitamin, mineral, kolestrol ve lesitin içerir.

Yumurtanın besin değeriyle ilgili pek çok çalışma yapılmıştır. Aynı zamanda yumurtanın sarısında lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar bulunur.

Ayrıca bakınız: Yumurta ve Besleyici Değerleri

Sebzeli omlet tarifi

sebzeli omlet üzerinde maydanoz

Yumurtaların tadına tat katmak için aşağıdaki tarife favori sebzelerinizi ekleyebilirsiniz. Aslında kendi damak zevkinize göre bu tarifin pek çok farklı versiyonunu yaratabilirsiniz. Yine de bu yapımı kolay bir tariftir.

Malzemeler

  • 4 veya 5 yumurta (300 g)
  • 1 küçük soğan (60 g)
  • 1 küçük havuç (60 g)
  • 2 çay kaşığı tuz (10 g)
  • 1 çay kaşığı karabiber (5 g)
  • 1 küçük kırmızı biber (80 g)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı (60 ml)
  • Küçük parçalar şeklinde doğranmış peynir (100 g)
  • 2 dilim hindi jambon (25 g)

Hazırlanışı

  • Önce havucu küçük küpler şeklinde doğrayın ve orta ateşte kaynatın.
  • Sonra, biberi iki yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte küçük bir tavada soteleyin. İsterseniz omlete biraz tavuk göğsü de ekleyebilirsiniz.
  • Havuçlar yumuşadığında ve sebzeler altın rengini aldığında ocağı kapatın. Süzün ve bir kenara alın.
  • Bir kaseye yumurtaları, küçük parçalar halinde doğranmış peyniri ve ince dilimler şeklinde doğranmış iki dilim jambonu koyun.
  • Hepsini iyice karıştırın, tuz ve karabiberi ekleyin. Başka bir kapta aynı işlemi tekrarlayın.
  • Sebzeler soğuyunca yarısını bir kaba, yarısını başka bir kaba alın.
  • Kalan iki yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavaya koyun ve tava ısındığında kaselerden birini tavaya boşaltın.
  • Omlet tavadan bir spatula yardımıyla kolayca kaldırılabilecek hale geldiğinde ikiye katlayın.
  • Son olarak ocağı kapatmadan önce beş dakika bekleyin. Omlet 5 dakika daha piştikten sonra hazır olacak. Diğer kaseye ayırdığınız malzemelerle de aynı işlemi tekrarlayın. Böylece tüm aileye yetecek kadar omlet yapmış olacaksınız.

Ayrıca bakınız: Yumurta Kabuklarıyla Yaratabileceğiniz 6 İlginç Çözüm

Ispanaklı omlet

brokoli peynir ve domates tabağı

Bu sebzeli omlet sağlığına dikkat eden ve formda kalmak isteyen herkes için ideal. Bu popüler kahvaltılığın pek çok farklı varyasyonundan biri. Bir deneyin!

Malzemeler

  • 4 veya 5 yumurta (300 g)
  • 3 çay kaşığı tuz (15 g)
  • 2 bardak ıspanak yaprağı (200 g)
  • 1 çay kaşığı karabiber (5 g)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (60 ml)
  • ½ bardak doğranmış pırasa sapı (120 g)

Hazırlanışı

  • Önce zeytin yağını bir tavada kızdırın ve orta ateşte pırasa saplarını kızartın.
  • Sonra doğranmış ıspanak yapraklarını ekleyin, iyice karıştırın. Bir dakika bekletip ocaktan alın.
  • Yumurtaları çırpın ve tuzu, karabiberi, ıspanağı ve pırasayı ekleyin. Hepsi iyice karışsın.
  • Karışımı yapışmaz bir tavaya alın ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
  • Omletin bir tarafı pişmiş gibi göründüğünde, bir spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. İki tarafı da kahverengi bir renk alıncaya kadar pişirin. Sebzeli omletiniz hazır.
  • Delgado-Andrade, C., Morales, F. J., Seiquer, I., & Pilar Navarro, M. (2010). Maillard reaction products profile and intake from Spanish typical dishes. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.03.018
  • Garrish, C. (2002). UNSCRMABLING THE OMELETTE Understanding British Columbia’s Agricultural Land Reserve. BC Studies.
  • Svozil, K. (2014). Unscrambling the Quantum Omelette. International Journal of Theoretical Physics. https://doi.org/10.1007/s10773-013-1995-3