Üç Gıda Kombinasyonu Hatası ve Bundan Kaçınmak

Bazı gıdaları birlikte tüketmenin iyi olmadığını biliyor muydunuz? Bu hatadan kaçınmak için yazımıza mutlaka göz atın!

Bazen, belirli gıdaları karıştırmak iyi bir fikir değildir .Aşağıda belirtilen gıda kombinasyonu fikirleri bunu kanıtlar nitelikte.

Her sağlıklı mikro besin maddeleri ve vitaminler bir arada iyi çalışmaz. Hatta bazen birbirlerinin emilimini engelleyebililer.

Bu istenmeyen kombinasyonların olasılığını azaltmak için yapabileceğiniz şeyler vardır. En iyi çözüm beşten fazla gıda çeşidini karıştırmayan sağlıklı yemekler yapmaktır.

Bu yazıda size, hangi bileşenlerin birlikte iyi çalışmadığını anlatacağız.

1. Demir ile yapılan gıda kombinasyonu hataları

Aşağıda verilen gıdalarda demir bulabilirsiniz:

• Kırmızı et
• Karaciğer
• Yulaf
• Bezelye
• Fasulye

Neyle birlikte yemelisiniz

Bu gıdalar, C vitamini açısından zengin besinler ile mükemmel bir şekilde uyum sağlarlar. Bunun nedeni, C vitaminin demir emilimini teşvik etmesidir.

Bu nedenle, aşağıda verilen besinlerle birlikte kullanmak için daha fazla beklemeyin:

• Turunçgiller
• Kırmızı biber
• Lahana

Neyle birlikte yememelisiniz

• Demir açısından zengin yiyecekleri sebzelerle karıştırmamanız iyi bir fikirdir böylelikle bu mineralin emilimini azaltmazsınız.
• Ayrıca çay, kahve gibi içecekler ve çikolata da bu olumsuz etkiye neden olabilir. Fenolik bileşiklerinden dolayı kalsiyumun muhtemel emilimini önleyebilir.
• Aynı şey, lif bakımından zengin olan makarnayla da olur. Bunun nedeni, demirin emilim sürecine müdahale eden fitatları içermesinden kaynaklanmaktadır.

2. Çinko

• Kabak çekirdeği
• Ceviz
• Çam fıstığı
• Yer fıstığı
• Çimlendirilmiş buğday
• Karaciğer
• Fasulye

Bu mineral sayesinde bağışıklık sisteminize yardım edersiniz. Ayrıca enerji artışı da sağlar. Aynı zamanda, aşağıdakiler için de harika bir seçenektir:

• Hafızanız artar.
• Kemikleriniz, saçlarınız ve tırnaklarınız güçlenir.
• Diyabet ve artrit gibi sorunları önler.

Neyle birlikte yemelisiniz

Çinko bakımından zengin gıdalar, manganez açısından zengin olanlarla birlikte yenmelidir:

• Ahududu
• Üzüm
• Çilek ve yaban mersini

Ayrıca, sebzeler de şunlar:

• Pancar
• Yeşil fasulye
• Sarımsak
• Havuç
• Soğan
• Ispanak

Neyle birlikte yememelisiniz

• Bu tür yiyecekleri süt ürünleriyle karıştırmamak daha iyi bir fikirdir. Bunun nedeni kalsiyumun çinkonun emilimine engel olmasıdır.
• Ayrıca çay, kahve, çikolata ve lif bakımından zengin gıdalar gibi fenolik bileşiklere sahip ürünlerden de kaçınmanız gerekir.

3. Kalsiyum

Kalsiyum, kemik ve diş sağlığınızı güçlendirmekten sorumlu olan bir bileşiktir. Aynı zamanda, kaslarınıza, sinir ve kardiyovasküler sisteminize iyi işlev görmeleri için fayda sağlar.

Neyle birlikte yemelisiniz

Kuru kayısı ve kuru üzüm gibi potasyum açısından zengin besinlerle kombine edilmesi mümkün, harika bir besindir. Bu durumda potasyum, kalsiyum emilimini destekler.

Olumsuz tepki olmaksızın kalsiyum bakımından zengin gıdalarla karıştırabileceğiniz birçok besin türü vardır. Bunların arasında şunlar vardır:

• Havuç
• Kabak
• Pancar
• Lahana
• Turp

Neyle birlikte yememelisiniz

Kalsiyum bakımından zengin gıdalar, beyaz ekmek gibi pişmiş ürünlerle karıştırılmamalıdır. Ayrıca, endüstriyel fırın ürünleri gibi rafine edilmiş gıdalar ile de karıştırılmamalıdır.

Bunun nedeni, basit karbonhidratların kalsiyumun emilimine engel olmasıdır.

• Aynı zamanda yüksek miktarda şeker içeriği bulunan gıdalarla kalsiyum bakımından zengin gıdaları birlikte tüketmeniz önerilmez.

Bu durumda, sindirim sisteminize bu tür yiyecekleri sindirmek için çok miktarda kalsiyum gerekir. Bu da kalsiyum eksikliğine neden olabilir.

• Çinko açısından zengin olan ürünler, süt ürünleriyle birlikte kullanmak için en iyi seçenek değillerdir. Bunun nedeni,  çinkonun kalsiyumun etkinliğini azaltmasıdır.

Tavsiye

D vitamini, kalsiyumun emilimi için gereklidir. Bu nedenle, süt ürünleri ile birlikte D vitamini içeren gıdaları tüketmek için daha fazla beklemeyin. Şunları yemeyi deneyin:

• Somon
• Morina
• Karaciğer
• Yumurta

Artık yapmamanız gereken gıda kombinasyonu hatalarını biliyorsunuz. Bundan sonra yemek hazırlarken daha dikkatli olabilirsiniz.