Üç Gıda Kombinasyonu Hatası

· 24 Mart, 2018
Kombinasyonunun zararlı olabildiği bazı gıdalar olduğunu ve onları birlikte tüketmekten kaçınmanız gerektiğini biliyor muydunuz? Bunun nedeni, söz konusu kombinasyonun temel besin ögelerinin düzgün bir şekilde absorbe edilmesine engel olmasıdır.

Bazen, belirli gıdaları karıştırmak iyi bir fikir değildir ve aşağıda belirtilen kombinasyonlar bunu kanıtlar niteliktedir.

Her sağlıklı mikro besin maddeleri ve vitaminler bir arada iyi çalışmaz. Hatta bazen birbirlerinin emilimini engellerler.

Bu istenmeyen kombinasyonların olasılığını azaltmak için yapabileceğiniz şeyler vardır. En iyi seçenek beşten fazla gıda çeşidini karıştırmayan sağlıklı yemekler yapmaktır.

Bu yazıda size, hangi bileşenlerin birlikte iyi çalışmadığını anlatacağız.

1. Demir

et

Demir, bağışıklık sisteminizi güçlendiren, size daha fazla enerji veren, stres ve depresyona karşı mükemmel bir müttefik olma özelliği taşıyan bir mikro besin maddesidir. Ayrıca, çocukların düzgün gelişimi için gereklidir.

Aşağıda verilen gıdalarda demir bulabilirsiniz:

  • Kırmızı et
  • Karaciğer
  • Yulaf
  • Bezelye
  • Fasulye

Neyle birlikte yemelisiniz

Bu gıdalar, C vitamini açısından zengin besinler ile mükemmel bir şekilde uyum sağlarlar. Bunun nedeni, C vitaminin demir emilimini teşvik etmesidir. Bu nedenle, aşağıda verilen besinlerle birlikte kullanmak için daha fazla beklemeyin:

  • Turunçgiller
  • Kırmızı biber
  • Lahana

Neyle birlikte yememelisiniz

  • Demir açısından zengin yiyecekleri sebzelerle karıştırmamanız iyi bir fikirdir böylelikle bu mineralin emilimini azaltmazsınız.
  • Ayrıca, çay, kahve gibi içecekler ve çikolata da bu olumsuz etkiye neden olabilir. Fenolik bileşiklerinden dolayı kalsiyumun muhtemel emilimini önleyebilir.
  • Aynı şey, lif bakımından zengin olan makarnayla da olur. Bunun nedeni, demirin emilim sürecine müdahale eden fitatları içermesinden kaynaklanmaktadır.

2. Çinko

demir

Çinko bakımından zengin gıdalar arasında şunları bulabilirsiniz:

  • Kabak çekirdeği
  • Ceviz
  • Çam fıstığı
  • Yer fıstığı
  • Çimlendirilmiş buğday
  • Karaciğer
  • Fasulye

Bu mineral sayesinde bağışıklık sisteminize yardım edersiniz. Ayrıca enerji artışı da sağlar. Aynı zamanda, aşağıdakiler için de harika bir seçenektir:

  • Hafızanız artar.
  • Kemikleriniz, saçlarınız ve tırnaklarınız güçlenir.
  • Diyabet ve artrit gibi sorunları önler.

Neyle birlikte yemelisiniz

Çinko bakımından zengin gıdalar, manganez açısından zengin olanlarla birlikte yenmelidir:

  • Ahududu
  • Üzüm
  • Çilek ve yaban mersini

Ayrıca, sebzeler de şunlar:

Neyle birlikte yememelisiniz

  • Bu tür yiyecekleri süt ürünleriyle karıştırmamak daha iyi bir fikirdir. Bunun nedeni kalsiyumun çinkonun emilimine engel olmasıdır.
  • Ayrıca, çay, kahve, çikolata ve lif bakımından zengin gıdalar gibi fenolik bileşiklere sahip ürünlerden de kaçınmanız gerekir.

3. Kalsiyum

süt

Kalsiyum ağırlıklı olarak süt ürünlerinde bulunur. Bu süt, yoğurt, peynir, süzme peynir vs. anlamına gelir.

Bu, kemik ve diş sağlığınızı güçlendirmekten sorumlu olan bir bileşiktir.

Aynı zamanda, kaslarınıza, sinir ve kardiyovasküler sisteminize iyi işlev görmeleri için fayda sağlar.

Neyle birlikte yemelisiniz

Kuru kayısı ve kuru üzüm gibi potasyum açısından zengin besinlerle kombine edilmesi mümkün, harika bir besindir. Bu durumda potasyum, kalsiyum emilimini destekler.

Olumsuz tepki olmaksızın kalsiyum bakımından zengin gıdalarla karıştırabileceğiniz birçok besin türü vardır. Bunların arasında şunlar vardır:

  • Havuç
  • Kabak
  • Pancar
  • Lahana
  • Turp

Neyle birlikte yememelisiniz

Kalsiyum bakımından zengin gıdalar, beyaz ekmek gibi pişmiş ürünlerle karıştırılmamalıdır. Ayrıca, endüstriyel fırın ürünleri gibi rafine edilmiş gıdalar ile de karıştırılmamalıdır.

Bunun nedeni, basit karbonhidratların kalsiyumun emilimine engel olmasıdır.

  • Aynı zamanda yüksek miktarda şeker içeriği bulunan gıdalarla kalsiyum bakımından zengin gıdaları birlikte tüketmeniz önerilmez.

Bu durumda, sindirim sisteminize bu tür yiyecekleri sindirmek için çok miktarda kalsiyum gerekir. Bu da kalsiyum eksikliğine neden olabilir.

  • Çinko açısından zengin olan ürünler, süt ürünleriyle birlikte kullanmak için en iyi seçenek değillerdir. Bunun nedeni,  çinkonun kalsiyumun etkinliğini azaltmasıdır.

Tavsiye

D vitamini, kalsiyumun emilimi için gereklidir. Bu nedenle, süt ürünleri ile birlikte D vitamini içeren gıdaları tüketmek için daha fazla beklemeyin. Şunları yemeyi deneyin:

  • Somon
  • Morina
  • Karaciğer
  • Yumurta