Yemeklerinize çeşitlilik katmak için nohut, mercimek ve fasulyeyle hazırlayabileceğiniz hızlı tarifler
Hafta içi baklagillerle ilgili sorun, bunların sevilmemesi değil. Sorun, genellikle hep aynı şekilde sunulmaları; çeşitlilik az olduğunda sonuç tahmin edilebilir hale geliyor ve bunları pişirme motivasyonu azalıyor.
Yeme deneyimini değiştiren şey, sunum şekli: sıcaklık, doku, yan yemekler ve tabak türü. Aynı konserve fasulyelerle bile, sadece bu dört unsuru değiştirerek tamamen farklı bir şey yapabilirsiniz.
Sotelenmiş nohut: garnitürden ana yemeğe
Konserve nohutları iyice süzüp kuruttuktan sonra, sıcak yağda tavada on dakikadan az bir sürede altın rengi alana kadar kavurun. Küçük doğranmış biber, soğan ve kabak, biraz kimyon veya kırmızı biber tozu ve tuz ekleyince, sonuç soğuk bir salatadan tamamen farklı olur.
Püf noktası, alt kısımlarının biraz renk alması için çok fazla karıştırmamaktır. Tek başına, pilavın üzerine veya üzerine bir yumurta ekleyerekservis edilebilir .
Daha da çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, yağ ve baharatlarla kaplı bir tepsiye yayarak 200 derecede 25 dakika fırında pişirin. Dışları kızarır ve herhangi bir hızlı yemeğe veya ılık salataya doku katmak için çok uygundur.
Ezilmiş mercimek: Kısa sürede hazır kalın bir krema
Kırmızı veya kahverengi mercimekler kremaya dönüştürülmeye çok uygundur. Havuç, domates veya kabakla birlikte pişirildikten ve biraz et suyu eklendikten sonra, kırmızı mercimek kullanıyorsanız, önceden soymaya veya ıslatmaya gerek kalmadan doğrudan püre haline getirilir.
Sonuçta , üzerine bir damla çiğ yağ ve biraz kimyon eklediğinizde, hazırlığı hızlı olsa da özenle düşünülmüş bir lezzet sunan kalın bir çorba elde edersiniz.
Bu seçenek, zamanın kısıtlı olduğu ve ocakta fazla dikkat gerektirmeyen sıcak bir şey yemek istediğiniz günlerde çok işe yarar.
Ispanaklı beyaz fasulye: on dakika, tam bir yemek
Konserve beyaz fasulye, yeşil yapraklı sebzelerle uyumlu kremsi bir dokuya sahiptir. Yağlı bir tavada dilimlenmiş sarımsağı kızarmaya başlayana kadar soteleyin, taze ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Süzülmüş fasulyeleri ekleyin, tuzunu ayarlayın ve her şeyin birbirine karışması için birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak biraz limon ekleyince yemeğin tadı bambaşka bir hal alır.
Bu kombinasyon, pazı, kara lahana veya buzdolabında ne varsa onunla da aynı şekilde işe yarar.
Baklagiller ve vinegret soslu ılıkkase
Bir kase yemeği mutlaka soğuk ya da özenle hazırlanmış olmak zorunda değildir. Pirinç veya kinoa tabanı, oda sıcaklığında baklagiller, önceki gün kızartılmış sebzeler ve basit bir vinaigrette —yağ, sirke, hardal ve tuz— bir araya geldiğinde, göründüğünden daha özenli hazırlanmış gibi görünen bir yemek ortaya çıkar.
Bunu başarılı kılan şey kontrasttır: baklagiller gibi yumuşak bir şey, kızartılmış sebze gibi daha çıtır bir şey ve sosun ekşi tadı.
Pişmiş baklagilleri buzdolabında üç veya dört gün saklamak, bu tür yemekleri önceden planlamadan hazırlamayı kolaylaştırır.
Konserve baklagiller, sıradan haftalar için de kullanışlı bir seçenektir. Suyunu süzüp iyice duruladıktan sonra taze, kremsi veya çıtır bir malzemeyle ya da her zamankinden farklı bir sosla birleştirmek, sonucun bir önceki haftakine benzememesi için yeterlidir.
Baklagillerden sıkılma genellikle aynı sunumdan kaynaklanır, aynı baklagilden değil. Yemeğin sıcaklığını, pişirme şeklini veya sadece sosunu değiştirmek bile aynı temel malzemelerle farklı bir sonuç ortaya çıkarır. İşte bu sayede hafta boyunca zorunluluk hissetmeden bu yemekleri rahatlıkla yiyebilirsiniz.
Bu metin yalnızca bilgilendirme amaçlı sunulmuştur ve bir profesyonelle görüşmeyi yerine geçmez. Şüpheleriniz varsa, uzmanınıza danışın.
