2 Farklı Yumuşacık Portakallı Muffin Tarifi

Bu ev yapımı, lezzetli portakallı muffinlere tatlarını zenginleştirmek için çikolata veya tarçın ekleyebilirsiniz. Tüm aileyle birlikte keyfini çıkarın! 
2 Farklı Yumuşacık Portakallı Muffin Tarifi

Son Güncelleme: 17 Ocak, 2021

Ev yapımı hamur işleri sevenler için bazı gizli malzemelerle birlikte bu portakallı muffin tariflerini sizinle paylaşacağız. Kahvaltıda veya günün herhangi bir saatinde atıştırmalık olarak yiyebileceğiniz lezzetli ve iştah açıcı bir tatlıdır.

Ancak harika sonuçlar almak için bilmeniz gereken bazı hileler vardır. Bu tarifler sayesinde portakallı yoğun bir lezzeti olan süngerimsi kekler elde edeceksiniz. Onlara bir şans verin!

Portakallı muffin tarifleri

Bugünlerde markette satılan hazır kekler onlara verilen paraya değmiyor. Ayrıca içlerinde çok fazla şeker, düşük kaliteli yağ ve katkı maddeleri var. Ev yapımı muffinler ise daha sağlıklı. Bu iki tarifte, biz tereyağı veya margarin yerine ayçiçek yağı gibi sağlıklı malzemeleri tercih ettik.

Ayrıca size üst kısmı mükemmel görünen muffin kekler elde etmenin sırlarını anlatacağız. Bunu yapmak için şu ipuçlarını eksiksiz bir şekilde uyguladığınızdan emin olun:

  • Özellikle yumurta ve şeker başta olmak üzere malzemeleri iyi karıştırın.
  • Karışıma eklemeden önce unu ve kabartma tozunu karıştırın.
  • Sıcaklık kontrastı oluşturmak için fırına koymadan önce hamuru soğutun.

1. Portakallı ve tarçınlı muffin

muffinler tarçın portakal

Malzemeler

  • 3 bardak un (360 g)
  • 1 bardak şeker (200 g)
  • 1/2 bardak ayçiçek yağı (100 ml)
  • 3 yumurta
  • 1 bardak yoğurt (125 g)
  • 2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın (30 g)
  • 1 portakal
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu (12 g)

Adımlar

  • Öncelikle fırını 204 derecede ısıtın.
  • Portakalı iyice yıkayın ve kabuğunun bir kısmını rendeleyin. Sonra suyunu sıkın ve bir kenara ayırın.
  • Sonra bir kapta, yumurtayı çırpın ve şekeri, yağı, meyve suyunu, portakal kabuğu rendesini, tarçını ve yoğurdu ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.
  • Son olarak unu ve kabartma tozunu (halihazırda birbirine karıştırdığınız) ekleyin ve hiçbir topak kalmayana kadar iyice çırpın.
  • Mükemmel tarçınlı ve portakallı muffin için kaseyi plastik bir kağıtla kapatın ve buzdolabında en az yarım saat kadar soğutun. Buna ek olarak gece boyunca da bekletebilirsiniz.
  • Daha sonra muffin kaplarını 2/3 oranında karışımla doldurun.
  • Üstlerine biraz şeker serpin. Böylece gevrek ve lezzetli bir kek kabuğu elde edersiniz.
  • Üstü kabarana ve altın rengini alana kadar 15-20 dakika boyunca pişirin. Ayrıca tamamen pişmiş olup olmadıklarını kontrol etmek için bir kürdan batırıp bakabilirsiniz.
  • Son olarak fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Çikolatalı muffin

muffin kalıpları çikolata

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı light zeytinyağı (100 ml)
  • 3 bardak un (360 g)
  • 1 kalıp bitter çikolata (100 g)
  • 1 portakal
  • 4 yumurta
  • 1 yemek kaşığı vanilya özü (10 ml)
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu (12 g)

Adımlar

  • İlk olarak fırını önceden 204 dereceye ısıtın.
  • Sonra portakalı iyice yıkayın ve kabuğunu soymadan kesin.
  • Çırpılmış yumurtaları şeker, zeytinyağı, dilimlenmiş portakal ve vanilya ile birlikte bir kaseye alın.
  • Pürüzsüz bir krem halini alana kadar çırpın.
  • Karışıma un ve kabartma tozunu ekleyin ve topak kalmayıncaya kadar çırpın.
  • Sonra plastik ambalaj kağıdı ile kasenin üstünü kapatın ve buzdolabında en az yarım saat ya da istediğiniz kadar uzun süre boyunca soğumaya bırakın.
    Daha sonra karışımı buzdolabından çıkarın ve muffin kalıplarını 2/3 oranında doldurun.
  • Üstleri kabarana ve muffinler altın rengini alana kadar 15 veya 20 dakika boyunca pişirin. Kürdan batırarak hazır olup olmadıklarını kontrol edin. Sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
  • Muffinler soğurken çikolatayı eriyene kadar üst üste koyduğunuz tencerelerin içinde ısıtın.
  • Muffinler soğuduğunda onları kalıplarından çıkarın ve üstlerini erimiş çikolataya batırın. Ayrıca adeta bir boya gibi dağınık bir şekilde üstlerine de damlatabilirsiniz.
  • Son olarak üstlerindeki çikolata sertleşene kadar buzdolabında soğumaya bırakın.

Artık iki adet lezzetli portakallı muffin tarifiniz var. İçlerine ne eklemeyi tercih edersiniz, tarçın mı çikolata mı? Her iki seçenek de lezzetli, yumuşak ve pofuduk olacak. Tüm ailenizin seveceği bu geleneksel tatlıyı bir deneyin.

İlgini çekebilir ...
Yaban Mersini ve Kakaolu Kek: Sağlıklı Bir Tatlı
Sağlığa bir adımRead it in Sağlığa bir adım
Yaban Mersini ve Kakaolu Kek: Sağlıklı Bir Tatlı

Yaban mersini ve kakaolu kek tek başına ya da çay ya da kahvenin yanında tüketmek için leziz ve kolay hazırlanan bir seçenektir. Siz de deneyin!



  • Rafiq, S., Kaul, R., Sofi, S. A., Bashir, N., Nazir, F., & Ahmad Nayik, G. (2018). Citrus peel as a source of functional ingredient: A review. Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences. https://doi.org/10.1016/j.jssas.2016.07.006
  • Ranasinghe, P., Pigera, S., Premakumara, G. S., Galappaththy, P., Constantine, G. R., & Katulanda, P. (2013). Medicinal properties of “true” cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): A systematic review. BMC Complementary and Alternative Medicine. https://doi.org/10.1186/1472-6882-13-275
  • Rusconi, M., & Conti, A. (2010). Theobroma cacao L., the Food of the Gods: A scientific approach beyond myths and claims. Pharmacological Research. https://doi.org/10.1016/j.phrs.2009.08.008