Mantarlı Yemek Tarifleri: Bu 3 Tarifi Mutlaka Deneyin!

Bu yazıdaki 3 tarif, mantarların yumuşak dokusunun ve hiç tartışmasız özel ve sulu lezzetinin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Yazan ve doğrulayan beslenme uzmanı Eliana Delgado Villanueva.

Son Güncelleme: 25 Ağustos, 2022

Lezzetli mantarlı yemek tarifleri hazırlamayı biliyor musunuz? Topraktan çıkan bu muhteşem malzemeden en iyi şekilde yararlanmak göründüğü kadar da zor değildir.

Söz konusu lezzetli mantar tarifleri yapmak olduğunda, sulu kalmaları için zamanlama çok önemlidir. Bu yüzden mantarları pişirirken dikkatli bir şekilde takip etmek (Özellikle de kızartma tavasında pişiriyorsanız) önemlidir.

Hiçbir zaman yeni yemekler yapmak üzere yeni pişirme teknikleri öğrenmek için geç değildir. Unutmayın, lezzetli yemekler yapmanın bir sırrı da çeşitliliktir. Ayrıca mantar; pizzadan beşamel soslu makarnaya her yemeğe yakışan harika bir mineral (selenyum, çinko, sodyum, potasyum, magnezyum ve fosfor) kaynağıdır.

Mantarlar antioksidan içerirler ve kansızlığa karşı savaşırlar. Bunun yanında idrar söktürücü özellikleri de vardır. Şimdi bahsedeceğimiz lezzetli yemek tariflerinin yapımı hızlı ve kolaydır. Onları pişirmek sadece 20 dakika sürer. Denemeye ne dersiniz?

Lezzetli mantarlı yemek tarifleri

1. Fırında mantar

Yemekleri fırında pişirmenin pek az kişinin durup düşündüğü bir faydası vardır: Bu pişirme yöntemi tüm besinlerin yemeğin içinde kalmasını sağlar. Bu yüzden yemeğin tadı daha iyi ve daha dengeli olabilir.

Bu lezzetli tariflerin harika yanı, hepsinin mantarın tadını öne çıkaracak malzemeler ve çeşniler içermesidir. Bu tarifi uygulamak o kadar zaman almaz. Bu yüzden yemek pişirmeyi ister sevin ister sevmeyin, bu tarifi bir deneyebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tuz (25 g).
• 15 adet mantar (115 g).
• 2 bardak ekmek kırıntısı (200 g).
• 2 bardak rendelenmiş peynir (200 g).
• 1 yemek kaşığı ince ince doğranmış maydonoz (25 g).
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (60 ml).
• 4 diş sarımsak (soyulmuş ve doğranmış) (35 g).

Yapılışı

• Her şeyi karıştırmak için bir kaseye ihtiyacınız vardır.
• Ekmek kırıntısını, rendelenmiş peyniri, sarımsağı, maydonozu ve zeytinyağını ekleyin.
• Dikkatlice mantarın saplarını ayırın ve içlerini açın. Böylece yaptığınız karışımı mantarların içine koyabilirsiniz.
• Mantarları ısıya dayanıklı bir tepsiye koyun ve fırında 200 derecede 15 dakika pişirin.
• Süre bittiğinde, mantarları oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin.
• Servis yapın ve keyfini çıkarın.

2. Mantarlı yemek tarifleri: Endülüs mantarı (Dikkat! Alkol içerir)

Bu tarifin kökeni İspanya’nın Sevilla şehrine kadar uzanıyor. Eğer İspanyol yemeklerini seviyorsanız bu tarifi denemeyi unutmayın. Yapımı da oldukça kolaydır; çünkü birkaç ucuz malzemeye sahip olmak yeterlidir. Bu lezzetli tarifi hazırlamak için anlatacağımız basit adımları izleyin.

Malzemeler

• 1 soğan (75 g).
• 1 yemek kaşığı tuz (25 g).
• 5 bardak mantar (500 g).
• Yarım bardak badem (50 g).
• 2 dal maydonoz, doğranmış (10 g).
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (30 g).
• 2,5 bardak beyaz şarap (230 ml). Bunun yerine bir miktar elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
• 4 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış (40 g).
• 1 yemek kaşığı doğranmış kırmızı biber (25 g).

Yapılışı

• Sarımsağı, bademleri ve maydonozu havanda tokmakla dövün.
• Soğanları tuzlayıp zeytinyağıyla birlikte pembeleşinceye kadar kızartma tavasında kızartın.
• Sonra, aynı tavaya mantarları ekleyin ve hepsini 2 dakika boyunca kızartın. Ocaktan almadan hemen önce biberleri ekleyin ve diğer malzemelerle birlikte kızarmalarını sağlayın.
• Bu karışıma beyaz şarabı ekleyin ve pişmeye bırakın.
• Şarabın tamamının buharlaşmaya yakın olduğunu fark ettiğinizde havandaki malzemeleri ekleyin.
• Hepsini 10 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın ve keyfini çıkarın.

3. Mantarlı yemek tarifleri: Beyaz şaraplı mantar (Dikkat! Alkol içerir)

Bu da sulu mantarların lezzetini daha çok ortaya çıkarmak için beyaz şarap kullanarak az malzemeyle hazırlayabileceğiniz bir başka tariftir. Mutlaka deneyin!

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tuz (25 g).
• 2 bardak mantar (200 g).
• 1 bardak beyaz şarap (110 ml). Bunun yerine bir miktar elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış (10 g).
• 2 bardak krema (220 ml).

Yapılışı

• Malzemeleri şu sırayı takip ederek bir kızartma tavasına koyun: Önce sarımsak, sonra mantarlar ve en son da beyaz şarap.
• Orta ateşte pişirdiğinizden emin olun.
• Sonra bütün malzemeler iyice karıştığında kremayı ekleyin.
• Hepsini 10 dakika civarında pişirin.
• Hazır olunca beyaz şaraplı son lezzetli mantar tarifinin keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!