Brokoli Çorbası ve Poşe Yumurta

Brokoli çorbası ağzınızda erir ve sağlığa harika faydaları vardır. Brokoli çorbası ve poşe yumurta tariflerine bir bakın!

Brokoli çorbası ve poşe yumurta oldukça lezzetli ve sağlıklı bir çorbadır. Öğle yemeği veya akşam yemeği için besleyici bir ana yemek yapmak istiyorsanız aşağıdaki tarifler tam size göre. Yan yemek olarak ise her şey size bağlı.

Brokoli çorbası ve poşe yumurta

Malzemeler (4 kişilik)

• Su
• Zeytinyağı
• 1 pırasa
• 3 diş sarımsak
• 1 bardak rokfor peyniri (135 gr)
• 4 ufak havuç
• 1 büyük baş brokoli
• 2 orta büyüklükte soğan
• 1 veya iki sap kereviz
• 1 bardak yoğunlaştırılmış süt (200 ml)
• 4 poşe yumurta (kişi başı 1 adet)
• 1 dilim domuz veya dana pastırması (120 gr)

Hazırlanış

• Öncelikle soğanı soyup doğrayın. Kenara ayırın.
• Sonra, havuç ve pırasayı incecik doğrayın.
• Suyu kaynamaya bırakın. Kaynamadan önce soyulmuş sarımsakları ekleyin ve orta ısıya ayarlayın.
• Sarımsak belirgin kokusunu yaymaya başladığında havuç ve pırasayı ekleyin.
• Sonra bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve orta sıcaklıkta ısıtın.
• 4 veya 5 dakika sonra kerevizi tencereye ekleyin ve her şeyi 15 dakika kadar pişirin.
• İsteğe göre baharat ekleyin.
• Bu esnada soğanı tavada soteleyin.
• Brokoliyi ufak parçalar halinde kesin ve buharda pişirin.
• Pişen brokolinin suyunu diğer sebzelerle birlikte tencereye ekleyin. Buna ek olarak süt ve rokfor peynirini de ekleyin. İyice karıştırın ve ateşten alın.
• Sonra buharda pişmiş brokolileri karışıma ekleyin ve bir el mikseriyle düşük hızda doğrayın.
• Sonra yumurtaları buğulayın ve kenara ayırın.
• Servis etmeden önce pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve soğanlar için kullandığınız tavada birkaç dakika kızartın. Poşe yumurtaları ekleyin ve tamamdır!

Vegan brokoli çorbası

Malzemeler (2 kişilik)

• Bir tutam deniz tuzu
• 1 büyük baş brokoli
• 2 büyük soğan
• 1 orta boy patates
• 2 bardak su (500 ml)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
• İsteğe göre: karabiber

Hazırlanış

• Önce brokoliyi ortalama büyüklükte parçalar halinde doğrayın ve buharda pişirin. Dişe gelmeye başladığında kenara ayırın.
• Sonra tencereye zeytinyağı koyup orta ateşte ısıtın.
• Patatesleri yıkayıp, soyup ince dilimler halinde kesin.
• Sonra soğanları küp küp doğrayın.
• Patates ve soğanı tavaya ekleyin. Pişerlerken sürekli karıştırın.
• Soğanlar pembeleştiğinde brokoliyi tavaya ekleyin ve karabiber ile tuz ekin.
• Sonra tavaya su koyun va her şeyi kapladığından emin olun.
• Sonra kapağını kapatın ve orta ısıda 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ateşten alın ve herşeyi bir kaseye alarak el mikseriyle doğrayın.
• Tüm parçaların doğrandığından emin olun.
• Biraz ekmek ve birkaç kaşık tofu ile hemen servis edin.

Kabak çekirdekli brokoli çorbası

Malzemeler (4 kişilik)

• Bitki yağı
• 1 diş sarımsak
• 3 sap kereviz
• 1 büyük baş brokoli
• 2 yemek kaşığı doğranmış soğan (30 gr)
• 1 bardak badem sütü (200 ml)
• Tuz ve karabiber

Hazırlanış

• Yukarıdaki tarifte olduğu gibi brokoliyi ufak parçalara bölün ve buharda pişirin. Dişe geldiğinde kenara ayırın.
• Sonra kereviz saplarının yapraklarını kesin ve yumuşakca olana kadar buharda pişirin.
• Sonra soğanı soyup küp küp doğrayın.
• Tencereyi bir miktar bitki yağıyla orta sıcaklıkta ısıtın.
• Sonra brokoli ve kerevizi bir miksere koyun, diğer malzemeleri de ekleyin ve pürüzsüz olana kadar doğrayın.
• Karışımı bir tencereye koyarak krema kıvamına gelinceye kadar pişirin.
• Sonra baharatlarını ekleyin, ateşten alın ve servis edin. Afiyet olsun!

Brokoli çorbası birçok sebepten ötürü harika bir seçenektir. Öncelikle brokoli doyurucu bir sebzedir, dolayısıyla onu diğer malzemelerle eşleştirdiğinizde iştahınızı tatmin eden bir yemek ortaya çıkacaktır.

Ayrıca, birçok vitaminin yanısıra demir, fosfor, potasyum ve sebze proteini gibi vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besin maddeleri içerir. Ayrıca brokolinin barındırdığı lifi de unutmayın, sindiriminizi olması gerektiği haline getirecektir.

Öyleyse neyi bekliyorsunuz? Bu tarifleri bir deneyin!