Bu Kolay Kremalı Mercimek Çorbası Tarifini Deneyin
Baklagiller denince akla ilk gelen şey leziz çorba tarifleridir. Bugün, halihazırda elinizde bulunabilecek malzemelerle yapabileceğiniz kolay ve lezzetli bir kremalı mercimek çorbası tarifi paylaşacağız. Not defterlerinizi hazırlayın!
Mercimeği Beslenme Düzeninizin Bir Parçası Haline Getirin
Mutfak sanatlarının olayı yenilikçi ve yaratıcı olmaktır. Bu sebepten ötürü sürekli aynı şeyleri pişirmekten sıkıldıysanız, sizi aşçılık becerilerinizi geliştirmeye teşvik etmek istiyoruz. Sağlığa Bir Adım’da orijinal tariflerle sizlere yol göstererek hayal gücünüzü harekete geçirmeye çalışıyoruz.
Mercimek çoğu beslenme uzmanının en çok önerdiği besin grubudur ve dengeli bir beslenme için beslenme düzeninizin bir parçası olmalıdırlar. Mercimek şu besin maddeleri açısından zengindirler:
- Demir
- Potasyum
- Magnezyum
- Besin lifi
- A, B ve E vitamini
Bunu da okuyun: Fasulye Salatası Yapmanın İki Farklı Yolu
Baklagiller ve Sağlığınız
Mercimek çok doyurucu bir gıda olduğu için kilo vermek için yaptığınız diyetleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, yavaş sindirilse de bağırsak hareketlerine destek olur ve kabızlığı önler.
Pek çok yararın yanı sıra mercimek:
- Kardiyovasküler hastalıkların önüne geçilmesine müthiş derecede yardımcı olur.
- Yüksek karbonhidrat ve lif içerikleri sayesinde şeker hastalığını kontrol altına alır.
- Kandaki kötü kolesterolü (LDL) düşürür.
- Yüksek miktarda demir içerdiği için anemi hastalarının tüketebileceği sağlıklı bir alternatiftir.
- Cilt için estetik açıdan idealdir. (Mercimeği ezerek içerdiği vitaminin faydasını görebileceğiniz nemlendirici cilt maskeleri hazırlamak için kullanabilirsiniz.)
Mercimekten yapılabilecek yiyeceklere gelince, kremalı mercimek çorbası başlangıç için harika bir tercih olacaktır. Doyurucu özelliği sayesinde başlı başına bir öğün olarak tüketilebilir.
Mercimeği yemeklerinizde kullanmamanız için hiçbir sebep yok. Bu kolay kremalı mercimek çorbası tarifi ile işe başlayın!
Kremalı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Baklagil ve tahıl içeren pek çok tarif bulunmaktadır ve bunları yapmak için mercimekleri bütün ya da türüne göre ayrı ayrı satın alabilirsiniz. Bu tarifte bir tür mercimek kullanın, bu sayede kremsi bir yapı elde etmek daha da kolaylaşacaktır.
Kremalı mercimek çorbanızın tadını zenginleştirmeniz için sizlere başka sebze seçenekleri de sunacağız. Beğendiğiniz ya da beğenmediğiniz malzemeleri ekleyip çıkarabilirsiniz. Unutmayın, bu tarif başlangıç ya da ana yemek için yapılabilir. Ayrıca, veganlar için de harika bir yemek olacaktır.
Bunu da okuyun: Çocuklarda Demir Eksikliği Anemisi
Malzemeler
- 1 kase mercimek
- 1 adet soğan
- Yarım adet büyük havuç
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 1 bardak et suyu (ya da su)
- 1 yemek kaşığı kimyon
- Yarım adet pırasa
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tat katmak için yarım yemek kaşığı kişniş
Hazırlanışı
- Öncelikle mercimekleri yumuşatmak ve daha iyi bir tat katmak için büyük bir tencerede et suyu ile kaynatın.
- Bu esnada, soğanları, domatesleri ve havuçları küp küp doğrayın ve sarımsak ve zeytinyağı ile sote yapın. Soğanlar saydam bir renge ve sebzeler de altın rengine dönene dek karıştırın.
- Ardından, sote ettiğiniz sebzeleri biraz kimyon, tuz ve karabiberle mercimeklere ekleyin. Dilerseniz başka baharatlar da kullanabilirsiniz.
- Sonra en az 40 dakika boyunca kaynatın. Ardından süreci hızlandırmak için tencerenin kapağını kapatın.
- 40 dakikanın ardından tencereyi ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
- Son olarak et suyunun bir kısmını ayırarak her şeyi miksere koyun. Kremsi bir yapı elde edene dek karıştırın.
- Çok koyu olduysa biraz daha et suyu ekleyin. Kullanmadığınız et suyunu diğer tariflerinizde kullanmak için saklayabilirsiniz.
- Kasede kişnişle servis edin. İsterseniz biraz zeytinyağı ve kruton da ekleyebilirsiniz. Ekstra tat katmak için kızarmış pastırma ya da sosis de kullanılabilir.
Afiyet olsun!
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- FAO. Beneficios de las Legumbres para la salud. Organización de Las Naciones Unidas Para La Alimentación y La Agricultura. 2016. Disponible en: https://www.fao.org/3/c0336s/C0336S.pdf.
- Bouchenak M, Lamri-Senhadji M. Nutritional quality of legumes, and their role in cardiometabolic risk prevention: a review. J Med Food. 2013 Mar;16(3):185-98.
- Ganesan K, Xu B. Polyphenol-rich lentils and their health promoting effects. Int J Mol Sci. 2017;18(11).
- Mustafa AM, Abouelenein D, Acquaticci L, Alessandroni L et al. Polyphenols, Saponins and Phytosterols in Lentils and Their Health Benefits: An Overview. Pharmaceuticals (Basel). 2022 Oct 3;15(10):1225.
- Thavarajah D, Thavarajah P, Sarker A, Vandenberg A. Lentils (Lens culinaris Medikus Subspecies culinaris): a whole food for increased iron and zinc intake. J Agric Food Chem. 2009 Jun 24;57(12):5413-9.