Gizli şeker içeren 7 gıda ve etiket üzerinde bunu nasıl tespit edebileceğiniz

Çoğu insan şekeri tatlılarla veya sabah kahvesiyle ilişkilendirir. Ancak gıda endüstrisinde bu bileşen, lezzetin ötesinde nedenlerle kullanılır; çünkü nemi tutmaya yardımcı olur ve işlenmiş gıdaların raf ömrünü uzatır.

Bu nedenle, size tatlı gelmeyen birçok gıda, önemli miktarda ilave şeker içerebilir. Buradaki amaç, bu ürünleri yasak olarak etiketlemek değil , farkında olmadan günlük şeker alımınızı artırabileceklerini anlamaktır. Bunların hangileri olduğunu size anlatıyoruz.

Şekerin fark edilmediği gıdalar

Gizli şeker, hem tuzlu gıdalarda hem de sağlıklı bir imaja sahip ürünlerde bulunur. En yaygın örnekler şunlardır:

Tahıllar ve granola: “Fitness” veya “el yapımı” olarak satılan birçok üründe, o çıtır çıtır dokuyu elde etmek için bal veya şurup kullanılır.
Enerji barları: Anında enerji vereceği vaadiyle satılan birçok enerji barı, farkında olmadan kalori yükünü artıran hızlı emilen şekerler içerir.
Konserve meyveler ve sebzeler: Şurup saf şekerdir, ancak sebze konservelerinde (bezelye gibi) bile orijinal rengi ve tadı korumak için genellikle şeker eklenir.
Kesme ekmek: Şeker, ekmeğin iç kısmındaki nemi tutmak için stratejik bir bileşendir. Bu sayede ekmek, kilerde haftalarca yumuşak kalabilir.
Spor içecekleri: Elektrolitleri yenilemek için tasarlanmış olsalar da, hızlı enerji geri kazanımını kolaylaştırmak için genellikle yüksek miktarda glikoz içerirler.
Aromalı yoğurtlar ve süt ürünleri: Bir süt ürününden yağ çıkarıldığında (%0 yağlı versiyonlar), tadı kaybolur. Ürünün çekici kalması için genellikle şeker eklenir.
Ketçap ve hazır soslar: Bu ürünlerde, domatesin veya sirkenin doğal asitliğini dengelemek için şeker kullanılır ve bu da onları basit karbonhidrat kaynakları haline getirir.

Etiketleri okumak için pratik rehber

Bu katkı maddelerini tespit etmek için, içerik listesindeki sıralamaya odaklanmalısınız. Yönetmelik gereği, bileşenler etiketlerde ağırlıklarına göre en yüksekten en düşüğe doğru sıralanır. İlk üç sırayı inceleyin: şeker bu bölgede yer alıyorsa, konsantrasyonu yüksektir. Pazarlama taktiklerine kanmamak için şu kurallara uyun:

Besin değerleri bölümünü inceleyin: “karbonhidratlar, bunlardan şekerler” ifadesinin bulunduğu satırı arayın. Bu rakam, doğal ve ilave şekerler dahil olmak üzere ürünün toplam şeker miktarını gösterir.
“Light” etiketlerine şüpheyle yaklaşın: Çoğu zaman, bir besin maddesini azaltmak, tadı korumak için başka bir besin maddesini artırmak anlamına gelir. Düşük yağlı bir ürün, orijinal versiyonundan daha fazla şeker içerebilir.
Şekerin eşanlamlılarını arayın: glikoz, fruktoz, sakaroz, maltoz veya dekstroz gibi terimlere dikkat edin. Ayrıca mısır şurubu, agav şurubu, maltodekstrin veya şeker kamışı suyunu da tespit edin.
100 gram kuralını uygulayın: Üreticinin “önerilen porsiyon”una güvenmeyin, çünkü değerlerin düşük görünmesi için genellikle çok küçük bir miktar belirlenir. Gerçek şeker yüzdesini öğrenmek için her zaman 100 gram başına değerler sütununu karşılaştırın.

Eklenen şekerlerin etkisi, ismi agave şurubu gibi daha doğal ya da dekstroz gibi daha teknik olsa da benzerdir. Bunları tespit etmeyi öğrenmek, günlük tüketiminizi hedeflerinizle uyumlu hale getirmenizi sağlar.

Ancak, gizli şekeri tespit etmenin amacı, ambalajlı her şeyi yemekten vazgeçmen değildir. Bu gıdaların çoğu, ölçülü bir şekilde tüketildiğinde diyetinizin bir parçası olabilir. Asıl amaç, karar verme özgürlüğüne sahip olmanızdır.

Bir dahaki sefere alışverişe çıktığınızda, sağlıklı olduğunu düşündüğünüz üç ürün seçin (örneğin bir kutu mısır gevreği veya bir kavanoz sos). Listeye göre ilk üç içeriği inceleyin. -osa ile biten bir isim veya herhangi bir şurup görürseniz, şekerin nerede saklandığını artık biliyorsunuz demektir.