Kremalı Pastırmalı Bezelye Çorbası Nasıl Yapılır?
Öncelikle, bu tarifin tam olarak ne krema ne de çorba olduğunu belirtmeliyiz. Aslında çorbayla krema arasında oldukça besleyici ve hazırlaması kolay bir tarif. Bugünkü yazımızda nasıl kremalı pastırmalı bezelye çorbası yapıldığını anlatacağız.
Bezelyenin Sağlığa Faydaları
Bezelye; soya ve mercimek gibi baklagiller arasında yer alır. Baklagiller, sebze proteini ve kompleks karbonhidrat açısından zengindir.
Ayrıca baklagillerin içinde bolca lif bulunur ve kötü kolesterollerin düzenlenmesine yardımcı olur. Sadece 150 gram bezelye tüketerek, önerilen günlük C ve K vitamini dozunun 2/3’ünü almış olursunuz.
İlginizi çekebilir: Baklagillerin İçinde Ne Tür Besin Maddeleri Bulunur?
Baklagiller tok tuttuğu ve kan şekerini kontrol altına almanızı sağladığı için şeker hastalarına, metabolizma sorunları yaşayanlara ve kilo vermeye çalışanlara önerilir.
Pastırma Hakkında
İyi kalitede olsa bile pastırmanın işlenmiş et olduğunu hatırlatmakta fayda var. Düzenli olarak işlenmiş et yemek, sağlığınıza iyi gelmez.
Bu tarif için gerekli olsa da günlük hayatınızda işlenmiş et tüketimini asgari düzeyde tutmanızı öneriyoruz.
İlginizi çekebilir: İşlenmiş Gıdalardan Kaçınmak için 8 Sebep
Kremalı Pastırmalı Bezelye Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 4 bardak bezelye (480 gr)
- 1 adet pırasa (100 gr)
- 1 büyük soğan (200 gr)
- 8 yemek kaşığı sıvı krema (120 ml)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- 1 yemek kaşığı tuz (15 gr)
- 1 tutam karabiber (5 gr)
- 8 adet pastırma (175 gr)
- 2 bardak su (500 ml)
Yapılışı
- Pastırmaları tava atıp altını kısık ateşte açın. Kızardıkça küçülüp daha çıtır bir hal alacaklardır.
- Yeterince çıtır olduğunu düşündüğünüzde pastırmaları tavadan alın, fazla yağı süzün. Tavanın altını kapatmayın.
- Pırasa ve soğanı doğrayıp pastırma için kullandığınız tavaya atın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Bir tencereye su, tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte açın ve bezelyeleri dökün.
- 35 dakika kadar pişirin. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız 15 dakika yeterli olacaktır.
- Suyu süzün ve bezelyelerin biraz soğumasını bekleyin. Ardından krema kıvamını alana kadar bezelyeleri ezin.
- Bezelyeyi tencereye geri koyup sıvı kremayı ekleyin.
- 5 dakika kadar kısık ateşte tutun.
- Pastırmayla karıştırıp servis edin.
Afiyet olsun!
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- Bouchenak M, Lamri-Senhadji M. Nutritional quality of legumes, and their role in cardiometabolic risk prevention: a review. J Med Food. 2013 Mar;16(3):185-98.
- Delgado C, Olías R, Jiménez J, Clemente A. Aspectos de las legumbres nutricionales y beneficiosos para la salud humana. Arbor. 2016;192(779):a313.
- Robles C. Las legumbres y su efecto hipocolesterolémico. llegums secs botànica i salut. Universidad de Barcelona. 2013.
- Dahl WJ, Foster LM, Tyler RT. Review of the health benefits of peas (Pisum sativum L.). Br J Nutr. 2012 Aug;108 Suppl 1:S3-10.
