Lezzetli Ev Yapımı Dondurma Nasıl Yapılır

13 Nisan, 2019
Dondurma, süt, krema, şeker ve genellikle meyve kullanılarak yapılan bir yiyecektir. Popülaritesini harika karışımlardan oluşan lezzetli tadına borçludur. 

Dondurma, en lezzetli ve popüler tatlılardan biridir. Bu yazıda nasıl kolay ve hızlı bir şekilde kendiniz ve aileniz için ev yapımı dondurma hazırlayabileceğinizi anlatacağız.

Dondurmanın kökenleri belirsizdir ancak bazı insanlar İranlıların yaz mevsiminde, bir buz saklama yönteminde ustalaştıktan sonra dondurmayı icat ettiklerine inanıyorlar. Bu icadı, Yakchal isimli buzdolaplarında saklanan sütlaç gibi farklı tarifler takip etti.

Bazı insanlar ise dondurmanın kökeninin Makedonya’ya dayandığını söylüyorlar. Büyük İskender ve Roma İmparatoru Nero meyve sularını ve şaraplarını dağlardaki kar veya buzla birlikte saklamayı seviyorlardı. Özellikle Çin ve İtalya gibi ülkelerde bu tür efsaneler dolaşıyor. 

Ev Yapımı Dondurma Hazırlama

1. Ev yapımı çikolatalı dondurma

ev yapımı çikolatalı dondurma

Bu lezzetli tatlıyı yapmanın en iyi yolu bir dondurma makinesi kullanmak. Böylece dondurma katı halde kalabilecektir. Eğer yoksa dondurucuyu veya buzdolabını da kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • 2 yumurta sarısı
  • 4 badem (70g) 
  • 4 adet bitter çikolata (200 gram)
  • 6 yemek kaşığı şeker (90g) 
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası (15g)
  • ½ bardak krema (100g)
  • 2 bardak tam yağlı süt (400ml)
  • 3 çay kaşığı vanilya esansı (15g)

Hazırlanışı

  • Önce çikolatayı bir tabağın içine rendeleyin. Sonra sütü kısık ateşte kaynatın ve rendelenmiş çikolatayı ekleyin.
  • Soğutun ve kenara ayırın.
  • Sonra bir kabın içine yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını ekleyin. Krema haline gelene kadar iyice karıştırın.
  • Sonra süt ve çikolata karışımını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  • Yeniden kısık ateşe koyun ancak kaynatmayın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
  • Kremayı ve 3 çay kaşığı vanilya esansını ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Karışımı sertleşene kadar dondurma makinesinin içine koyun; hazır olmaya yakınken bademleri ekleyin.
  • Dondurmayı bir kalıba koyun. Katılaşmasını için dondurun. 
  • Servis yapın ve keyfini çıkarın.

Not: Eğer dondurma makineniz yoksa dondurucuyu da kullanabilirsiniz. Sadece biraz daha fazla zaman alacaktır.

Bu yazıya da bir göz atın: Elmalı Sünger Kek Tarifi

2. Ev yapımı çilekli dondurma

ev yapımı çilekli dondurma

Ev yapımı dondurma hazırlamanın en iyi yanlarından biri de istediğiniz gibi karışımlar oluşturabilmenizdir. Örneğin ananas, mango, elma ve kivi gibi meyveleri dondurma yapmak için kullanabilirsiniz. Ailenizle bu farklı karışımın keyfini çıkarın. Çocuklar kesinlikle bu tarife bayılacaklar.

Malzemeler

  • 6 yemek kaşığı şeker (90g)
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası (15g) 
  • 1 şişe kısmen suyu alınmış yoğun süt (400ml)
  • ½ bardak tam yağlı süt (100ml)
  • 1 ½ bardak donmuş çilek (300g)
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı

Hazırlanışı

  • Önce yoğun sütü, vanilya esansı ve tam yağlı süt ile birlikte bir kaba koyun ve dondurun.
  • Donmaya başlayınca, karışımı bir blender’a atın ve krema gibi olana kadar karıştırın.
  • Yavaş yavaş yemek kaşıklarıyla şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. 
  • Sonra mısır nişastasını ekleyin. Ardından karışımın rengi pembeye dönene kadar çilekleri birer birer içine atın.
  • Servis yapın ve ev yapımı dondurmanızın keyfini çıkarın.

3. Kurabiyeli dondurma

ev yapımı oreolu dondurma

Bu ev yapımı dondurma tarifi, çikolata severler ve çocuklar için ideal. Yapımı çok kolay. Yalnızca birkaç paket Oreo’ya ihtiyacınız var.

Malzemeler

  • 1 şişe yoğunlaştırılmış süt (397 ml) 
  • 2 paket Oreo bisküvisi (300 g)
  • 2 bardak krema (450 ml) 
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı (5g)

Hazırlanışı

  • Önce Oreo bisküvilerinin üzerindeki kremaları sıyırın ve bisküvileri ufalayın. (Daha sonra dondurmanızı süslemek için kullanmak üzere birazını ayırmayı unutmayın.)
  • Bir kaseye yoğunlaştırılmış sütü ve bisküvi parçalarını ekleyin. İyice karıştırın.
  • Sonra başka bir kasede kalınlaşana kadar kremayı çırpın.
  • Hazır olunca karışımı ilk kaseye boşaltın ve bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.
  • Son olarak, karışımı bir kalıba dökün ve dondurucuda 4-5 saat bekletin.
  • Servis yapın ve keyfini çıkarın. Ev yapımı dondurma da bunun için değil midir zaten!
  • Clarke C. Ice cream ingredients. In the science of ice cream. R Soc Chem Publ Cambridge. 2004;
  • Fu Q, Posth C, Hajdinjak M, Petr M, Mallick S, Fernandes D, et al. The genetic history of Ice Age Europe. Nature. 2016.
  • Arbuckle WS. Ice Cream Ingredients. In: Ice Cream. 1986.