Lezzetli Kabak Dolması Tarifleri

28 Nisan, 2020
Kabak yemeği hazırlamanın pek çok yolu bulunmaktadır. Kızartma, cips şeklinde sunumlar, krema, çorba, türlü yemekleri vb. gibi. Sizler için hazırladığımız kabak dolması tarifleri de son derece lezzetli bu seçenekler arasında bulunmaktadır.

Kabak, farklı ülkelerde farklı isimlerle tanınan ve teknik olarak cucurbita pelo adı verilen bir sebzedir. Bu sebze, kendine has tadı ve mutfakta pek çok yemeğin içeriğinde yer almasından dolayı oldukça sevilen ve aranan sebzeler arasında bulunmaktadır. Peki lezzetli bir kabak dolması nasıl yapabileceğinizi bilmek ister misiniz?

Kabak besin değeri açısından incelendiğinde, son derece önemli besleyici içeriği ile oldukça sağlıklı bir besin maddesidir. Çünkü kabakta çok az kalori ve yüksek miktarlarda lif bulunmaktadır. Özellikle kilo verme amaçlı diyet programlarında yoğun bir biçimde kullanılır.

Kabağın Faydaları

kabak
Kabak, zengin içeriği ve besleyici özellikleri ile çocuklar için en ideal gıdalar arasında yer almaktadır.

Kabak, folik asit, potasyum, demir, manganez, A vitamini ve C vitamini gibi pek çok gerekli besin maddesini içerir. Özellikle aşırı kilolu, yüksek tansiyonu bulunan, su toplama sorunu yaşayan ve sindirim problemleri çeken kişiler için ideal bir diyet yiyeceğidir.

Ayrıca yumuşak ve hoş tadı nedeniyle çocukların yemekleri arasında da en fazla tercih edilen besinlerden biri kabaktır. Bunların yanında çorba, püre, krema ya da bir makarna veya pilavın yanında garnitür gibi çok farklı şekillerde hazırlanarak sunulabilir.

Elbette bunların yanında kabak, aşağıda detaylarına değineceğimiz gibi bir ana yemek olarak sofranın yıldızı da olabilir. Kabak pişirmenin pek çok değişik yöntemi bulunmaktadır. Şimdi sizlerle en iyi kabak dolmalarını yapmak için birkaç tarifi birlikte inceleyeceğiz.

Okuyun: Brokoli ve Kabak ile Yapılan Tarifler

Kabak Dolması Tarifleri

Etli Kabak Dolması

Kabak dolması
Benzer hazırlama yöntemleri kullanarak kabak dolması tariflerinde et ya da sebze gibi farklı malzemeler kullanılabilir.

Kullanılan Malzemeler:

  • 4 adet orta boy kabak
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet yumurta
  • 4 çorba kaşığı ufalanmış ekmek
  • 50 gram parmesan peynir
  • Doğal sızma zeytinyağı
  • Tuz, biber, dağ kekiği ve maydanoz

Hazırlanışı:

  1. Kabakları yıkayın ve geniş bir tencere içinde bol suyla kaynatarak haşlayın.
  2. Kabaklar yumuşamaya başlayınca (yaklaşık olarak 10 dakika) tencereden çıkartın ve soğumaya bırakın.
  3. Daha sonra kabakları boydan iki parçaya kesin. Bir kaşıkla içlerini sıyırıp çıkarın, kabuklarına zarar vermemeye özen gösterin. Çıkan posayı bir kaşıkla ezin ve bir kenara koyun.
  4. Kızgın bir tavaya bir miktar zeytinyağı, ince ince doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık olarak 5 dakika süreyle tavada çevirin.
  5. Daha sonra bunun içine kıymayı ekleyerek karıştırın. Kıyma, suyunu tamamen bırakana kadar bu işleme devam edin. Bunun üstüne ezdiğiniz kabak içini, bir çorba kaşığı parmesan peyniri, iki yumurta, dağ kekiği, maydanoz ve ekmek ufantılarını ekleyin. Hepsini güzel bir biçimde karıştırın ve daha sonra ocağın üstünden alın.
  6. Elde ettiğiniz içi kabağın içine doldurun. Üzerini parmesan peyniri ile kaplayın. Daha önceden ısınmış olan 200 derecedeki fırına yerleştirin ve yaklaşık olarak 15-20 dakika pişirin. Yemeğin piştiğini anlamak için kabakların altın sarısını rengini aldığını da görebilirsiniz.

Okuyun: Kilo Vermek İçin Kabak: Faydaları ve Basit Yemek Tarifi

Jambon ve Peynirli Kabak

Kullanılan Malzemeler:

  • 4 adet orta boy kabak
  • 6 dilim jambon
  • 200 gram gravyer peyniri
  • 50 gram tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • Dağ kekiği ve biberiye
  • Tuz ve biber

Hazırlanışı:

  1. Önceki tarifte belirttiğimiz ilk üç adımı uygulayın. Eğer kabaklar çok büyükse bunları uzunlamasına kesmek yerine yaklaşık 10 cm.lik silindirler şeklinde enlemesine şekilde de kesebilirsiniz.
  2. Soğanları ince ince doğrayın ve bunları tereyağı ile bir tavada çevirin.
  3. Üstüne kabak içini ve jambonları ekleyin.
  4. Tuz, biber ve diğer otları ekleyerek tüm içeriği güzel bir şekilde karıştırın.
  5. Kabağın içini doldurun ve üzerini gravyer peyniri ile kapatın.
  6. Yemeği fırına verin ve yaklaşık olarak 30 dakika süreyle pişirin.

Sebze İçli Kabak Dolması

Somonlu kabak dolması
Kabağı hazırladıktan sonra fırında bekleterek üzerine koyduğunuz peynirin erimesini ve güzel bir görüntü vermesini sağlayabilirsiniz.

Kullanılan Malzemeler:

  • 4 adet kabak
  • 1 adet orta boy soğan
  • 500 gram doğranmış mantar
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 kase haşlanmış pirinç
  • 200 gram gravyer peyniri
  • Beyaz şarap
  • Zeytinyağı, tuz, biber ve maydanoz

Hazırlanışı:

  1. Kıyma içli kabak dolması tarifinde verilen ilk üç adımı uygulayın.
  2. Sıcak bir tavaya zeytinyağı dökün ve soğanları transparan olana kadar tavada çevirin. Biber, patlıcan, kabak içi, pirinç ve mantarları ekleyin. Üzerine tuz ve biber ekerek lezzetlendirin.
  3. Beş dakika pişirin.
  4. Bir miktar beyaz şarap ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Üstüne maydanoz serpiştirin.
  5. Hazırladığınız içle kabakları doldurun ve üstünü bol miktarda gravyer peyniri ile kapatın.
  6. Daha sonra kabakları fırına verin ve yaklaşık olarak 30 dakika pişirin.

Gördüğümüz gibi özellikle sebzeleri günlük menülerimize daha fazla dahil etmek sağlık açısından son derece faydalıdır. Bunların dışında çocuklar için kolay ve rahat bir biçimde tüketilecek ve onların damak tadına uygun sebze tarifleri de bulunmaktadır.