Dört Lezzetli Balkabağı Tarifi: Keşfedin

O çekici, turuncu sebzeler, evet evet, balkabakları! Büyük bir bölümü sudan oluştuğu için balkabakları çok az kalori içerir ve aynı zamanda mükemmel bir lif kaynağıdır. Bu sebeple herhangi bir diyete mükemmel uyum sağlar veya kabızlık sorunları için birebirdir.

Yumuşak ve lezzetli yapısı nedeniyle balkabağı tatlı yapımında mükemmeldir ve sağlık ve beslenmenin tartışmasız kaynağı olarak favori yemeklerimizin arasındadır.

Balkabağı antioksidan ve idrar söktürücülük özellikleriyle enfeksiyonu önler ve vücuttaki kan hücrelerini yeniler, bunun yanında popüler yemek kültüründe de oldukça yaygın kullanılan bir sebzedir.

Bu sebeple sizlere günlük yemek masalarınızı şenlendirecek birkaç basit yemek tarifi vermek istiyoruz. Yalnızca keyif almakla kalmayacaksınız, bedeniniz de bunu hissedecek.

Kızarmış balkabağı çekirdeği çerezi

Balkabağı çekirdeğinin özellikleri

Yapısında bulunan, iltihaplanmaların önlenmesi amacıyla aspirinlerde kullanılan salisilik asit sayesinde, romatizma ve kireçlenmeden kaynaklı ağrıların azaltılmasına yardımcı olur. Bu besin, sabah kahvaltıdan önce yenmesi halinde faydalı olur. Yapılarında, kolesterole iyi gelen Omega 3 ve 6 bulunur.

Nasıl yapılır?

• Çekirdekleri güzelce yıkayın ve bir süzgeçten geçirin.
• Fırını önceden 170 dereceye ayarlayarak ısıtın. Önceden ısıtılmış fırına, tohumları bir pişirme kağıdı üzerinde sürün ve her 10 dakikada bir tahta kaşıkla karıştırarak yapışmalarını önleyin. Çekirdeklerin bir tarafta toplanmamasına özen gösterin. Çekirdekler şiştiklerinde ve renkleri altına döndüğünde servise hazırlar.

Fırınlanmış balkabağı dilimleri

Bu tarif sizleri et veya balık yanına mükemmel uyum sağlayacak bir garnitürle tanıştırıyor.

Nasıl yapılır?

• Balabaklarını bir fırça yardımıyla suda yıkayın. Parçaların eşit olmasına özen göstererek kabağı bir parmak kalınlığında doğrayın.
• Fırını önceden 180 dereceye ayarlayarak 40 dakika ısıtın.
• Bir fırın kağıdını zeytinyağı ile kaplayın. Üzerlerine yağ serpiştirilmiş kabak dilimlerini kağıdın üzerine yerleştirin. Üzerini kekik ve fesleğen hatta deniz tuzu ile süsleyebilirsiniz.
• Balkabağı dilimlerinin yumuşadığından emin olduğunuzda tepsiyi çıkartın ve istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

Balkabağı kreması

Malzemeler (İki kişilik)

• 1 kilo balkabağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Soyulmuş ve dilimlenmiş 3 soğan
• Soyulmuş ve rendelenmiş 2 diş sarımsak
• Birer tutam tuz ve biber
• Toz halinde zencefil ve kimyon
• Yarım fincan tavuk suyu
• 400 gram kuru fasulye (pişmiş ya da tercihen konserve olabilir)
• Taze maydanoz
• 1 kutu yoğurt

Nasıl yapılır?

• Balkabaklarını soyun ve daha sonrası için çekirdekleri ayırın. 5 cm’lik küpler halinde doğrayın. Kabak, soğan ve sarımsakları hafifçe kızartmak için bir tavaya zeytinyağı dökün. Yüksek ateşte yavaşça pişirin. Biberi ve tuzu eklemeyi unutmayın.
• Kabaklar yavaşça karamelleşmeye başlayacak. Bu noktada zencefil ve kimyonu ekleyin.
• Bir sonraki 10 dakika içerisinde de tavuk suyunu ekleyin ve 6-7 dakika boyunca kaynamaya bırakın.
• Soğumasın bekleyin. Krema kıvamına gelene kadar mikserden geçirin.
• Servis için üzerine iki yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Sonuç mükemmel!

Kabak muhallebisi

Malzemeler (6 kişilik):

• 6 yumurta sarısı
• 6 fincan süt
• 1 fincan balkabağı (daha önceden kaynatılıp krema haline gelene kadar mikserden geçirilmiş olmalı)
• 1 yemek kaşığı tarçın
• Yarım fincan şeker
• 2 yemek kaşığı un

Nasıl yapılır?

Yumurta sarısı, şeker, balkabağı, süt ve tarçını bir kapta karıştırın. Bütün malzemeler iyice karışana kadar kısık ateşte pişirin. Bütün malzemeleri eşit şekilde karıştırmaya özen gösterin.

Unu bir bardak soğuk süte ekledikten sonra iyice karıştırın. Daha önceden hazırladığınız karışıma süt ve kabağı ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın. Karışım yoğunlaşmaya başlayacak ve içindeki tortular çözülecek.

Kase veya fincanda servis edebilirsiniz. Bu muhteşem tatlının tadını çıkarın!