Sizi Zor Durumlardan Kurtaracak 8 Mutfak Hilesi

Mutfakta zaman geçirirken, yemek pişirirken ve de pişirdikten sonra, işinizi kolaylaştıran birkaç küçük hile bilmek her zaman sizin yararınıza olur.

Pişirmek; yetersiz zaman, deneyimsizlik veya belki de önlenmesi zor olan pek çok kazadan dolayı bir angarya haline gelebilir.

Acemilerden profesyonel aşçılara kadar herkes; malzemeleri, tarifleri ve hatta eşyaları bile mahveden durumlar deneyimler.Bazı mutfak hilelerinden habersiz olanlar da vardır, kuşkusuz ki bu hileler, yemek pişirmeyi çok daha basit hale getirir.

Yazımızda, size büyük yardımı olacak bazı mutfak hileleri tanıtacağız ki böylece mutfağınız mahvolmasın:

1. Gevrek patates kızartması

Mükemmel patates kızartması altın renginde ve gevrek olur. Ne yazık ki, bu bazen soluk, yumuşak ve tatsız patates kızartması ile sonuçlanır.

Bunun bir daha olmayacağından emin olmak için şu adımları göz önünde bulundurun:

• Patatesleri soyup, mümkünse 1 cm genişliğinde doğrayın.
• Bol su ile yıkayın.
• Yeterli su ve tuz ile bir tencereyi hazırlayın, yarım saat kadar patatesleri kaynatın.
• Alın ve soğuyunca, birkaç saat boyunca dondurucuya koyun.
• Donunca, biraz yağı yüksek bir sıcaklığa getirip kızdırın. Sıcaklık doğru olduğunda, patatesleri kızartın ve her şey hazır!

2. Ekmekleri taze tutmak

Ekmek, hafif ve basit yemekler yapmak için kullanışlı bir malzemedir. Sırf ekmeğiniz küflendi diye lezzetli bir şey hazırlama şansını kaçırmayın.

• Ekmeği korumanın en iyi yolu, bir kereviz sapı ile plastik bir torbaya koymak ve ağzını sıkıca kapatmaktır.
• Bu şekilde, ekmek kerevizin nemini emebilir ve taze kalabilir. Kereviz keskin bir tada sahip değildir, bu yüzden ekmeğin orijinal lezzetini değiştirmez.

3. Sebzeleri renkli tutun

Onları pişirirken kırmızı sebzeler üzerine biraz limon sürün.

Limon suyu; elma, kızılcık, soğan ve çilek gibi bazı meyve ve sebzelere renk vermekten sorumlu maddeler olan flavonoidleri korumanıza yardımcı olacaktır.

4. Tuzlu çorbanın kurtarılması

Tuzlukla yakın dostluk kurmak çok kolaydır. Fazla tuz ekerseniz ise çare basittir.

• Çorba kaynar iken, tuzu emmesi için bir soyulmuş çeyrek patates ekleyin.
• Çok fazla tuz eklediyseniz, çorbanın tadını dengelemek için ihtiyaç duyacağınız kadar patates ekleyin.

5. Eti karbonat ile yumuşatma

Karbonat, evde herhangi bir ev işi yapmak için sonsuz kullanıma sahiptir.

Yardım edebileceği şeylerden biri de etleri yumuşatmaktır.

Hazırlık

• Etin üzerine karbonat serpin.
• İyice ovun.
• Eti 4 saat boyunca dondurucuya koyun.
• Eti çözdürün ve karbonatı bolca karbonat ile yıkayın.

Karbonat, et proteinlerini parçalara ayırır ki bu da eti yumuşatmaya ve hazırlanmasını kolaylaştırmaya yardımcı olur.

6. Hızlı buz küpleri

Buz, morlukları tedavi etmek, sakızları yüzeylerden çıkarmak ve tabii ki, bizim içeceklerimizi soğutmak veya bir likörü ferahlatmak için çok faydalıdır.

Kendinizi acilen buza ihtiyaç duyar halde bulduysanız, endişelenmeyin – bir süpermarkete buz satın almak için koşmanıza gerek yoktur.

Aşağıdaki adımları aklınızın bir köşesine not alın:

• Suyu kaynatın.
• Isıyı kapatın ve suyu buz kalıbına dökün.
• Dondurucuya yerleştirin.

İnanılmaz ama gerçek, kaynar su, oda sıcaklığındaki sudan daha hızlı donar.

Bu etki, onu Tanzanya’da keşfeden ve popülerleştiren bir öğrencinin adını verdiği Mpemba etkisi olarak bilinir.

7. Bıçakları keskin tutmak

Bıçaklarınızın ömrünü uzatmak ve onları keskin tutmak istiyorsanız, ahşap içinde veya mıknatısla saklayın.

• Seramik, cam veya mermer yüzeylerde kullanmaktan kaçının çünkü bunlar bıçakları yıpratır.
• Ayrıca, bunları yıkarken, paslanmaya karşı korumak için hemen kurutun.

8. Yanmış kızartma tavalarını kurtarma

Yemeği fazla pişirdiğinizde ve yanınca, kızartma tavasında kalanları yıkamak zor olabilir.

Ne yazık ki, sabun ve su bunları gevşetmek ve bu yanmış kalıntıdan tamamen kurtulmak için yeterli değildir.

Tavalarınızın daha az zaman ve çaba ile kusursuz durumda kalmasını sağlamak için okumaya devam edin:

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sirke (20 ml)

Mutfak eşyaları

• 1 tahta kaşık

Hazırlık

• Tahta kaşıkla yanmış parçaları, yapışmaz tavalara zarar vermeyecek veya onları çizmeyecek şekilde çıkarın.
• Sirkeyi tavaya dökün ve kaynayıncaya kadar altını ısıtın.
• Isıyı söndürün ve tavayı birkaç dakika soğumaya bırakın.
• Sirkeyi dökün ve bol sabun ve su ile yıkayın.

Sirke, yanmış yiyecek kokularını tavanızdan çıkarmaya ek olarak yanmış kalıntıların tümünü gevşetecektir.