Tavuklu Ramen Eriştesi

23 Haziran, 2019
Japon mutfağı yoğun tatları, doğal ve özenle seçilen malzemeleri sayesinde sağlıklı bir mutfak olarak bilinir. Tavuklu ramen eriştesi de bunun en harika ve en lezzetli örneklerinden biridir.

Bol aromalı bir yemek yapmak istiyorsanız, tavuklu ramen eriştesi ideal bir seçenek olacaktır. Bu tarif besleyici ve hazırlamasının kolay olmasının yanı sıra, basit ve pek çok maddeyi içeren malzemelere sahiptir.

Tavuklu ramen çorbası dünyanın geri kalanında da Asya mutfağının demirbaşlarından biri olarak bilinen geleneksel bir tariftir. Ana malzemeleri tavuk suyu ve ramen eriştesidir. Yüzyıllardır, Japon bölgesindeki farklı dokunuşların sonucunda tarifte farklı farklı baharat, sebze, baklagil, protein ve karbonhidratlar kullanılmıştır.

Günümüzde, bu çorba için pek çok farklı ve eşit derecede lezzetli tarif bulunmaktadır. Kollarınızı sıvadığınızda tavuklu ramen çorbası yapmak oldukça basit ve eğlenceli bir hale gelecek.

Shoyu Tavuklu Ramen Eriştesi

tabakta erişte

Malzemeler

  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 adet tavuk göğsü filetosu
  • 400 gram taze ramen erişte (yaklaşık olarak)
  • Yarım adet lahana
  • 2 adet haşlanmış yumurta
  • Tat katmak için tuz
  • Taze soğan ya da doğranmış maydanoz
  • Susam

Bunu da okuyun: Az Yağlı Et Suyu Hazırlamanın İki Yolu

Hazırlanışı

ramen eriştesi

  1. Öncelikle tavuk suyu ve soya sosunu büyük bir tencerede kaynatın.
  2. Ardından ateşi biraz kısın ve tavuk göğsü filetolarını ekleyin. Beş dakika boyunca pişirin ve bir kenara ayırın.
  3. Sonra, tavuğu parçalayın ve tavuk suyuyla birlikte tencereye geri koyun.
  4. Ramen eriştesini ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
  5. Damak tadınıza göre tuzu ekleyin.
  6. Ayrı bir tencerede iki yumurtayı 20 dakika boyuna pişirin. Ardından ikiye bölüp bir kenara ayırın.
  7. Lahana yapraklarını ince ince doğrayın ve erişteler pişmeden 30 saniye kadar önce tavuk suyuna ekleyin.
  8. Her bir porsiyona yarım yumurta gelecek şekilde ayrı ayrı güveçlerde servis edin.
  9. Son olarak taze soğan ya da maydanoz ve susamla süsleyin.

Tavuklu Ramen Çorbası

Malzemeler

  • 2 adet tavuk göğsü
  • 3 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
  • 2 çay kaşığı zencefil
  • 2 adet yumurta
  • Tuz
  • Tat katmak için karabiber
  • 3 yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
  • 1 yemek kaşığı bitkisel susam yağı
  • 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 30 gram şitaki mantarı
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 100 gram kuru erişte ya da taze ramen eriştesi
  • 4 bardak tavuk suyu

Bunu da okuyun: İkigai: Japonların Mutluluk Sırrı

Hazırlanışı

  1. Fırını önceden 190ºC’ye ısıtın.
  2. Tavuğu tuz ve karabiberle çeşnileyin ve tereyağı ile yağladığınız sıcak bir tencereye koyun. Orta ateşte beş dakika kadar ya da tavuğun iki tarafı da altın rengine dönene dek pişirin.
  3. Bu bittiğinde 15 dakika fırına koyun ve ardından bir kenara ayırın.
  4. Ayrı bir güveçte zencefil ve sarımsağı beş dakika boyunca yağda pişirin. Sonrasında soya sosunu ekleyin.
  5. Bir dakika sonra tavuk suyunu ekleyin. Kaynayana dek tencerenin üstünü kapayın, sonrasında kapağı açıp kısık ateşte beş dakika daha pişirin.
  6. Şitake mantarlarını ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
  7. Yumurtaları sekiz dakika boyunca kaynatın ve hemen ardından soğuk suya koyun. Kabuklarını soyun, ikiye bölün ve bir kenara ayırın.
  8. Erişteyi üç dakika boyunca bir tencerede pişirin. Sonra, önceden kestiğiniz tavuklar ve tavuk suyu ile kasede servis edin.
  9. Son olarak taze soğan, yumurta ve tat katmak için tuzu ekleyin.

Afiyet olsun!

Sebzeli Tavuklu Ramen Eriştesi Çorbası

Malzemeler

  • 150 gram küp küp kesilmiş tavuk göğsü
  • 200 gram ramen eriştesi (yaklaşık olarak)
  • 1 adet havuç
  • 4 bardak su
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet soğan
  • 5 adet lahana yaprağı
  • 1 yemek kaşığı teriyaki sosu
  • 1 yemek kaşığı domates sosu
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı yağ

Hazırlanışı

  1. Önce yağı ısıtın ve tavuklar esmerleşene dek 5 dakika boyunca pişirin.
  2. Tat katmak için tuz ekleyin ve bir kenara ayırın.
  3. Sonrasında soğan, biber ve havucu jülyen şeklinde kesin ve tavuğu pişirdiğiniz tencereye ekleyin. Dişe gelmeleri için 10 dakika kadar sote edin. Ardından ocaktan alıp bir kenara ayırın.
  4. Sonrasında lahanayı ekleyin ve 1 dakika boyunca sote yapın.
  5. Tavuk ve sebzeleri ekleyin. Ramen paketinin içinde bulabileceğiniz çeşniyi de eklemeyi unutmayın.
  6. Teriyaki sosu, domates sosu ve suyu ekleyip güzelce karıştırın.
  7. Son olarak bu karışım kaynadığında, ramen eriştesini ekleyin ve kısık ateşte yeniden kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra dört dakika daha pişirin.
  8. Sıcak servis edin.