3 Lezzetli Karamelize Kuzu Kaburga Tarifi

Aşağıda göreceğiniz tarifleri hazırlamak oldukça kolaydır ve bunlar sayesinde yemek yapmak sıkıcı bir görevden ziyade sizin için bir zevk haline gelecek. Aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte bu tariflerin tadını çıkarın.

Yazan ve doğrulayan beslenme uzmanı Eliana Delgado Villanueva.

Son Güncelleme: 25 Ağustos, 2022

Karamelize kuzu kaburga, hafif tatlı tadı sayesinde çok popüler bir yemek haline gelmiştir. Fırında pişirilmiş veya ızgara yapılan kaburga, normalde tuzlu olan bir yemektir ancak farklı malzemeler eklendiğinde tatlı olabilir.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmanın en iyi yollarından biri, bu enfes tarifi hazırlamaktır. Ayrıca bu tarif bir pazar gününü ya da tatilinizi sevdiklerinizle geçirmenin en iyi yollarından bir tanesidir.

Bir güveçte, fırında veya ızgarada kaburgayı pişirebilirsiniz. Her şey sizin tercihinize bağlıdır ancak ızgaranın farklı bir tadı olduğundan bu tarifleri ızgarada denemenizi tavsiye ediyoruz.

Eti karamelize olması için terbiye ederken bal veya şeker kamışı kullanabileceğinizden, bu tarif oldukça besleyicidir.Kısacası, işlenmiş veya rafine edilmiş şekerleri kullanmanıza gerek yoktur.

Elma, armut, ananas, muz ve limon gibi meyveler asidik bir dokunuş için bu tür tarifleri hazırlarken kullanılır. “Karamelize” işlemini nasıl yapacağınızı öğrenin, böylece diğer yemeklerde de kullanabilirsiniz.

Karamelize kaburga tarifleri

1. Ananaslı karamelize kuzu kaburga

Malzemeler

• 1,5 bardak su
• 3 çay kaşığı tuz (15 gr)
• 2 adet kuzu kaburga (2 kg)
• 1 bardak doğranmış ananas (225 gr)
• 5 yemek kaşığı soya sosu (75 mL)
• 2 çay kaşığı zencefil tozu (10 gr)
• Küçük parçalar halinde doğranmış 1 adet kırmızı soğan (100 gr)
• 4 kaşık toz şeker kamışı (60 gr)

Yapılışı

• Önce kaburga parçalarını çok iyi bir şekilde yıkayın, birbirinden ayırın ve bir tencerenin içine koyun.
• Daha sonra kırmızı soğan, toz zencefil ve 3 çay kaşığı tuzu da içerisine ekleyin.
• Kaburgalarınızı hazırladıktan sonra, bir buçuk bardak suyu tencereye ekleyin ve kısık ateşte ocağa koyun.
• Su kaynamaya başladıktan sonra, şekeri içerisine ekleyin. Eğer daha tatlı olmasını istiyorsanız daha fazla şeker ekleyin.
• Daha sonra kaburgaları daha iyi bir şekilde karamelize edebilmek için fazla suyu alın ve içerisine ananas ile soya sosunu ilave edin.
• Son olarak, kaburgalar karamelize olana kadar düşük ısıda sürekli karıştırın. Böylece karışım kalınlaşır. Tercihinize göre servis yapın.

2. Muzlu karamelize kuzu kaburga

Doğal karamelize bir dokunuş arıyorsanız, muz kullanmanızı öneriyoruz. Bu meyve, diğer malzemelerle birlikte, acı tatlı bir lezzete kavuşmanıza yardımcı olur.Izgarada pişirirseniz daha da iyi olacaktır.

Malzemeler

• 1 adet limonun suyu (5 mL)
• 3 kuzu kaburga (3 kg)
• 4 çay kaşığı tuz (20 gr)
• 1 adet sarımsak (15 gr)
• 3 çay kaşığı kekik (15 gr)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı (75 mL)
• 3 yemek kaşığı muz reçeli (45 mL)

Yapılışı

• Bu tarifte yapmanız gereken ilk şey kaburgalarda yağ veya deri olmadığından emin olmaktır.
• Sarımsağı dövün, kekik ve zeytinyağı ile karıştırarak kaburgayı bu karışımda marine edin.
• Ardından kaburgalara tuz ekleyin.
• Izgarayı orta ayara getirin ve kaburgaları kemik aşağı tarafta olacak şekilde ızgaraya yerleştirin.
• Rengi değişmeye başladığında kaburganın diğer tarafını çevirin.
• Daha sonra kaburgaları ızgaradan alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
• Muz reçeli ile limon suyunu karıştırın ve bu karışımı kaburganın iki tarafına da sürün.
• Tekrar ızgaraya koyun. Böylece kaburgalar karamelize olacaktır. Bu yaklaşık 5 dakika sürer.
• Son olarak, kaburgaları şeritler halinde kesin. Servis edin ve tadını çıkarın!

3. Ballı karamelize kaburga

Malzemeler

•  1 kuzu kafes(1 kg)
•  1 yemek kaşığı tuz (15 gr)
•  6 yemek kaşığı bal (90 ml)
•  1 tatlı kaşığı biber (5 gr)
•  1/2 çay kaşığı tarçın (3 gr)
•  1/2 yemek kaşığı sarımsak tozu (7 gr)
•  3 yemek kaşığı toz şeker kamışı (45 gr)

Yapılışı

• İlk olarak, kaburgaları kemikten ayırın.
• Ayrı bir kapta, şeker, tuz, sarımsak, biber ve toz tarçın ile bir karışım hazırlayın.
• Daha sonra, kaburgaları bir fırın tepsisine koyun ve önceden hazırlamış olduğunuz karışımı kaburganın üzerine sürün. Daha sonra alüminyum folyo ile üzerini iyice kapatın.
• 20 veya 30 dakika boyunca yaklaşık 180°C sıcaklıkta kaburgaları pişirin.
• Ardından, başka bir kapta veya ayrı bir kasede, karamelize sosu elde etmek için balı soya sosuyla karıştırın.
• 20-30 dakika sonra kaburgaları fırından çıkarın ve bal ve soya sosunu kaburgaların üzerine sürün.
• Alüminyum folyo olmadan tekrar fırına verin ve 10 dakika boyunca 225°C sıcaklıkta pişirmeye devam edin.
• Kaburgaları ters çevirin ve diğer tarafına da bal ve soya sosu sürün. Tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha pişirin.
• Son olarak, kaburgaları fırından çıkarın. 5 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.