Armutlu Tart: Diyetinize Uygun Sağlıklı Bir Tatlı

18 Aralık, 2018

Meyvelerle yapabileceğiniz pek çok sağlıklı tatlı vardır. Herhangi bir rafine şeker ürünü kullanmamanız veya eş değer kalitede doğal ürünleri tercih etmemeniz yerinde olacaktır. Bugünkü yazımızı okursanız en çok yemek seçen insanları bile mutlu edecek lezzetli bir armutlu tart tarifi öğreneceksiniz.

Armut, pek çok tatlı tarifinde kendine yer bulabilir. Nemli ve yumuşak dokusu pek çok tatlı için idealdir. Şarapla birlikte kullanılması popülerdir ancak bir dolu farklı fikir de vardır.

Armut, Türkiye’de bolca yetişir. Yetiştiği yere göre başına farklı isimler gelebilir. Türkiye’nin dışında pek çok ülkede farklı armut türleri bulunabilir. Elma ve başka birkaç meyve gibi çok besleyici olan armut hakkında daha fazla şey öğrenmeye ne dersiniz?

Armudun özellikleri ve faydaları

Bir armutta, her 100 gramda yaklaşık 53 kalori vardır. Lif içerir. Bu nedenle sindirimi kolaydır. Mide ve bağırsak sisteminin tamamı için faydalıdır. Asidite sayesinde sıkılaştırıcı özelliği vardır.

Armut, sinir sisteminiz, sindirim sisteminiz ve kardiyovasküler sisteminiz için faydalıdır. Bunun sebebi, B-kompleks vitaminler (B1, B2 ve niyasin) gibi besin maddelerinden bolca içermesidir. Ayrıca bu meyve saçınızı ve cildinizi besler. Saçın uzamasına yardımcı olur.

Armutta ayrıca önemli miktarda A ve C vitamini bulunur. Magnezyum, kalsiyum, fosfor ve bakır gibi mineralleri de unutmayalım.

armutlar armut suyu

Son olarak armutta tanik asit, oleik asit, palmitik asit, glutamik, linoleik asit, kafeik asit ve aspartik asit olduğunu da ekleyelim. Tüm bunlar destekledikleri farklı biyolojik süreçler için gerekli maddelerdir. Genel anlamda sağlığımız açısından çok faydalıdırlar.

Bunu da okuyun: Ev Yapımı Limonlu Turta Tarifi 

Armutlu tart tarifi

Bahsedeceğimiz armutlu tart çok hafif ve yumuşak bir tabaka ile yapılır. Bu tarif özellikle armut düşünülerek hazırlanmıştır ama armut yerine elma diğer mevsim meyvelerini de kullanabilirsiniz.

En üstte armut dilimlerinin yer aldığı hafif ve kolay bir tariftir. Armutla birlikte fırında iyi pişen herhangi bir meyve de kullanılabilir.

Aşağıdaki tarif 4 kişiliktir. Miktarı artırmak isterseniz, tarifte geçen malzemelerin her birini orantılı şekilde artırmaya özen gösterin.

Malzemeler

  • 2 adet büyük, olgunlaşmış armut
  • 2 adet yumurta (60 g)
  • ½ kase elma sosu (100 g)
  • ½ kase yoğurt (100 g)
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu (30 g)
  • ½ kase esmer şeker (100 g)
  • 3 yemek kaşığı çekilmiş badem (45 g)
  • 1 limonun suyu
  • Çekilmiş tarçın (zevke göre)
  • Bir tutam tuz

Yapılışı

  • Fırını 180 derecede önceden ısıtın.
  • Bir tart tabağını yağlayın veya içine yağlı kağıt serin. Ayrı porsiyonlar halinde yapmak için farklı kalıplar da kullanabilirsiniz.
  • Armutları soyun, çekirdeklerini ayıklayın ve ince ince doğrayın. Bir kasenin içine yerleştirin. Renklerinin bozulmaması için üstlerine biraz limon suyu serpin.
  • Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.
  • Yoğurdu, yumurta sarılarını, şekeri ve elma sosunu başka bir kaba alın. Homojen bir karışım elde edene kadar hepsini iyice karıştırın.
  • Sonra çekilmiş bademi, pirinç ununu ve tuzu ekleyin. Topaksız, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
  • Yumurtanın beyazlarını yumuşak bir kıvama gelene kadar karıştırın.
  • Bu karışımı yavaş yavaş hamura yedirin. Mereng sıkılığını korumak için nazikçe yoğurun.
  • Hamuru yağlı tabağın veya kalıpların içine yerleştirin. En üste armut dilimlerini dizin. Yapışmaları için üzerlerine hafifçe bastırın.
  • En üste biraz şeker ve tarçın serpin.
  • Yaklaşık 40 dakika boyunca ya da esmerleşinceye kadar pişirin.
  • Soğumaya bırakın ve sonra servis yapın.

Bu tatlının kalori oranı oldukça düşüktür. Hem hafif hem de lezzetlidir. Tatlandırıcı kullanmadan sıcak veya soğuk çayla birlikte servis edebilirsiniz.

  • Nawirska, A., & Kwaśniewska, M. (2005). Dietary fibre fractions from fruit and vegetable processing waste. Food Chemistry91(2), 221–225. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2003.10.005
  • Wang, H., Cao, G., & Prior, R. L. (1996). Total antioxidant capacity of fruits. Journal of Agricultural and Food Chemistry44(3), 701–705. https://doi.org/10.1021/jf950579y
  • Bunzel, M., & Ralph, J. (2006). NMR characterization of lignins isolated from fruit and vegetable insoluble dietary fiber. Journal of Agricultural and Food Chemistry54(21), 8352–8361. https://doi.org/10.1021/jf061525z