Ballı Baharatlı Kek Tarifi

Bu tariflerden biri baharatlı Alman sıcak şarabı olan Glühwein içeriyor. Ballı baharatlı kek bu olmadan da yapılabileceği için alkola alerjiniz varsa Glühwein kullanmasanız da olur.

Bugün, altın renkli yumuşak yapısıyla pound keke benzeyen leziz ballı baharatlı kek tarifi paylaşacağız. Bu ballı baharatlı kek resmi ve günlük etkinlikler için harika bir seçenektir.

Bu kekin diğer bir güzel yanı basit olması ve dekorasyon gerektirmemesidir. Büyüsü basitliğinde yatar.

Kendi beslenme düzeninize göre (ana malzemesi bal olduğu için bal hariç) istediğiniz malzemenin yerine başka malzemeler kullanabilirsiniz. Örneğin normal süt yerine sebze sütü kullanmak kekin kalori açısından daha hafif olmasını sağlayacak ve balın tadını ön plana çıkaracak. Fakat sütün %3’ü de yağ olduğu için, sütle yapılan kek daha zengin, daha yoğun ve daha ıslak olur.

Baharatlar konusunda ise, bu tarifte kullanılanlar aromatik baharatlardır. Bazıları ballı baharatlı kekin baharlı tadını ön plana çıkarmak için biraz daha zencefil eklemek isteyebilirler. Tabii bu sizin damak tadınıza kalmış.

Ne olursa olsun elde edeceğiniz sonuç muhteşem olacağı için farklı baharatlar denemekten çekinmeyin!

Ballı Baharatlı Kek

Malzemeler

• Bir portakalın kabuğu
• 3 kase bal
• Yarım çay kaşığı tuz
• Bir tutam çekilmiş küçük Hindistan cevizi
• Bir çay kaşığı çekilmiş karanfil
• 5 kase pasta unu
• 4 çay kaşığı çekilmiş tarçın
• 1 çay kaşığı çekilmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı kabartma tozu
• 3 kase sebze sütü ya da inek sütü
• Yarım çay kaşığı çekilmiş anason ya da anason tohumu
• Tercihe göre: taze portakal suyu, kuru üzüm, yemiş (bütün ya da toz halinde)
• Sebze yağı (gereken miktarda)

Hazırlanışı

1. Fırını önceden 180ºC’ye ısıtın.
2. Ardından portakal kabuklarını bir kenara ayırın.
3. Sonra, kuru malzemeleri bir kaba koyun (portakal kabuğu hariç) ve homojen bir hal alacak şekilde karıştırın.
4. Ardından kabın merkezinde sıvı malzemeleri, süt ve balı, dökmek için bir alan açın. (Glühwein kullanılan versiyonu yapacaksanız, bunu da ekleyin, talimatları aşağıda görebilirsiniz.)
5. Bunlara ek olarak portakal kabuğunu ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek ve topaklanmamasını sağlamak için tüm karışımları el mikseriyle çırpın.
6. Kek karışımını 15 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin. Böylece malzemeler dinlenip baharlı, yoğun hoş bir aroma elde edilmesini kolaylaştırır.
7. Ardından, bir tencereyi sebze yağı ile yağlayıp karışımı içine dökün. Bir kaşık ya da spatula yardımıyla karışımı eşit bir biçimde dağıtmak için yüzeyini düzleştirin.
8. Ardından fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Yüzeyi kabarıp altın rengine döndüğünde, ortasına kürdan ya da çatal saplayın. Sapladığınız şey temiz çıkarsa hazır demektir. Karışım bulaşırsa, 10 dakika daha pişirin. İyice pişene dek süreci tekrarlayın.
9. Hazır olduğunda fırından çıkarın, üstüne (herhangi bir ateşten uzak) kuru bir örtü ile kapatarak oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
10. Kek hala sıcakken tepside dikkatlice döndürün ve en az 10 dakika daha soğumasını bekleyin.
11. Artık kekiniz servise hazır olduğuna göre, üstüne biraz portakal suyu serpebilir ve isterseniz yanına portakal dilimleyebilirsiniz.

Bir Alman Dokunuşu (Alkol içerir!)

Geleneksel aile tatillerinde ballı baharatlı kekin pek çok farklı versiyonu hazırlanır. Bu bir Alman tarifi olsa da, Fransa ya da Belçika gibi ülkelerde de tüketilen bir kektir. Orijinal tarifte Glühwein kullanılır.

Glühwein İçin Malzemeler

• 2 defne yaprağı
• 5 karanfil
• 2 tarçın çubuğu
• Bir limonun kabuğu
• Bir portakalın kabuğu
• 7 buçuk yemek kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı zencefil
• 2 bardak kırmızı şarap ya da Glühwein

Hazırlanışı

• Tencereyi kısık ateşin üstüne yerleştirin ve şarabı ekleyin. Şarabın kaynamasını beklemeyin.
• Baharatları ekleyin ve kaşıkla güzelce karıştırın.
• Ardından şekeri ekleyin ve tamamen çözünene dek yavaş yavaş karıştırın.
• Süzün ve kenara ayırın.
• Yukarıdaki tarife uyarak ballı baharatlı keki hazırlayın fakat bu kez dördüncü adımdan sonra Glühwein’i ekleyin.

Ballı baharatlı kek basit fakat muhteşem tadı sayesinde oldukça popüler bir kektir.

Genel olarak kekte süsleme yapılmaz fakat isterseniz üstüne bitter çikolata dökebilir, kakao tozu ya da pasta süsü veya her ikisini de serpebilirsiniz. Bir başka seçenek de kuru yemiş, tohum ve kuru meyvelerle süslemek olabilir.

Deneyin! Bu tarife bayılacağınızı biliyoruz!