Biberiye Ve Sarımsaklı Zeytinyağı Nasıl Yapılır
Soslu zeytinyağları, gastronomide her geçen gün daha da popüler hale geliyor. Bu yağlar, ot ve baharatların kullanımını daha kolay hale getirmekle kalmayıp aynı zamanda yüksek kaliteli yağların besin değerini de artırıyor.
Soslu zeytinyağları genellikle ete, sebzelere ve baharatın tadının parlamasını istediğimiz her yemeğe lezzet katmak için kullanılır.
Buna ek olarak vücudumuza içeriğindeki besin maddelerinin özellikleri sayesinde sağlığımızı geliştiren ve hastalıkları önleyen önemli yararlar sağlar.
Soslu zeytinyağlarını çok sayıda insan henüz denemediği için bu makalede sizlerle biberiye ve sarımsaklı zeytinyağı için bir tarif paylaşmak istiyoruz.
Keyfini çıkarın!
Biberiye ve sarımsaklı zeytinyağı
Biberiye ve sarımsaklı zeytinyağı, Akdeniz mutfağının en popüler ürünlerinden biri haline geldi.
Biberiyeyi ve sarımsağı, natürel sızma zeytinyağının içinde bırakarak bu yağı hazırlayabilirsiniz.
Bu malzemelerin karışımı; güçlü antioksidanları, yağ asitlerini ve vitamin ve mineralleri içinde barındırır. Buna ek olarak, vücut sağlığınızı pek çok yönden geliştirmeye katkı sağlar.
Biberiyenin faydaları
- Biberiyenin özel tadı, et yemeklerini, sosları, çorbaları ve pek çok farklı geleneksel tarifi lezzetlendirmemizi sağlar.
- Biberiye; kafeik ve rozmarinik asit içerir. Bu asitler, vücudu koruyan güçlü antioksidan etkilere sahiptir.
- Bu ot; sindirim, solunum ve kardiyovasküler hastalıkları tedavi etmek için idealdir.
- Buna ek olarak, karnosik asit içeriği, sinir koruyucuların özelliklerini artırır. Bu da, hafıza kaybı ve Alzheimer riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Biberiye, anti-emflamatuvar ve diüretik özelliklere sahiptir ve bu sayede kan dolaşımını geliştirmeye yardım eder. Buna ek olarak, aynı zamanda eklem ağrısını da azaltır.
Sarımsağın faydaları
Sarımsak, mükemmel lezzeti ve çok sayıda yemeğin lezzetini öne çıkaran aroması ile her mutfağın olmazsa olmazıdır.
- En güçlü doğal antibiyotiklerden biridir çünkü çok çeşitli patojenik mikroorganizmaları öldürebilir ve buna ek olarak onların daha gelişmesini önleyebilir.
- Sarımsağın aktif içeriği, yani allisin, çok çeşitli ağrıyı rahatlatma konusunda çok bir iyi iş çıkaran anti-enflamatuvar ve antioksidan özelliklere sahiptir.
- Buna ek olarak sarımsak, hücreleri oksidatif stresin etkisine karşı korur. Artı, aynı zamanda bilişsel fonksiyonların bozulmasını da önler.
- Yüksek kolesterole sahip hastalar için yardımcı bir maddedir çünkü kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardım eder.
- Son olarak da sarımsağın içeriğindeki fazla miktarda vitamin ve mineral sayesinde, bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve solunum problemleri ve otoimmün hastalıkların riskini önler.
Natürel sızma zeytinyağının faydaları
Natürel sızma zeytinyağı, herkesin diyet planına eklemesi gereken sağlıklı yağlardan biridir.
- Tekli doymamış yağ asidi, kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ki bu da onu kardiyovasküler hastalıklar için mükemmel bir seçenek haline getirir.
- Artı olarak, natürel sızma zeytinyağı tüketmek, iyi kolesterol seviyelerini (HDL) artırmaya yardım eder. Eğer bu yeterli değilse yüksek trigliserit seviyelerini kontrol eder.
- Natürel sızma zeytinyağı, E vitamininin sağlıklı özelliklerini size iletir. E vitamini, antioksidan gibi davranan bir besindir ve serbest radikallerin atar damarlarda neden olduğu bozulmayı önlemeye yardımcı olur.
- Buna ek olarak bu yağ, sindirime yardım eden ve anti-enflamatuvar özelliklere sahiptir ve bu sayede kabızlığı, mide asidini ve karın bölgesinde şişmeyi rahatlatmaya yardım eder.
- Artı olarak, eklem ve kas bozulmalarını engellemek için harikadır.
- Yüksek kalori değeri sayesinde metabolizmanızın daha iyi çalışmasına yardım eder ve böylece kilo vermeye yardımcı olur.
Bu soslu yağ nasıl hazırlanır
Eğer bu malzemelerin hepsinin sunduğu tüm faydalardan yararlanmak ve yemeklerinize bir parça farklı bir şey eklemek istiyorsanız, bu lezzetli soslu yağı evde yapmanızı tavsiye ederiz.
İşte şu şekilde yapılıyor:
Malzemeler
- 3 dal taze biberiye
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı zeytinyağı (200 g)
Gereçler
- Cam kavanoz, kapaklı
- Tülbent
Hazırlanışı
- Öncelikle, biberiye dallarını iyice yıkayın ve güneşte kurumalarına izin verin.
- Sonra, biberiyeler kuruyunca, onları küçük küçük parçalara kesin ve cam kavanoza koyun.
- Ardından sarımsakları dilimleyin ya da hafifçe havanda dövün.
- Sonra onları da kavanoza ekleyin ve malzemeleri bir bardak zeytinyağı ile kaplayın.
- Kavanozu kapatın, 30 gün boyunca kuru bir yerde her şeyin özleşmesine izin verin.
- Bu süre zarfında, her şeyin güzelce karışması için kavanozu arada bir çalkalayın.
- 30 gün geçtikten sonra, yağı bir tülbentten geçirin ve yemeklerinizde kullanın.
Kullanımı
- Salata, çorba ve sebze yemeklerinize bu yağdan bir miktar serpiştirebilirsiniz.
- Et ve balık yemeklerinize de bu yağdan biraz katabilirsiniz.
Bu yağı masanıza eklemeye hazır mısınız? Gördüğünüz gibi bu, basit ve sağlıklı bir tariftir ve daha lezzetli – ve daha sağlıklı – yemekler hazırlamanıza yardım eder.
Ona bayılacaksınız!
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- Erkan, N., Ayranci, G., & Ayranci, E. (2008). Antioxidant activities of rosemary (Rosmarinus Officinalis L.) extract, blackseed (Nigella sativa L.) essential oil, carnosic acid, rosmarinic acid and sesamol. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.01.058
- Benkeblia, N. (2004). Antimicrobial activity of essential oil extracts of various onions (Allium cepa) and garlic (Allium sativum). LWT – Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2003.09.001
- Tripoli, E., Giammanco, M., Tabacchi, G., Di Majo, D., Giammanco, S., & La Guardia, M. (2005). The phenolic compounds of olive oil: structure, biological activity and beneficial effects on human health. Nutrition Research Reviews. https://doi.org/10.1079/NRR200495
