Denemeniz Gereken 2 Sebze Çorbası

Sebze çorbalarının birçok yararı vardır. Neredeyse istediğiniz her sebzeyi malzeme olarak kullanabilirsiniz. Vitamin ve mineral sağlamasının yanı sıra, su ihtiyacınızı da karşılarlar.

Sebze çorbası, içerdiği besinlere göre oldukça besleyici olabilir. Bir veya birkaç sebzeyi, kırmızı et, tavuk veya deniz ürünleriyle birleştirdiğinizde lezzetli bir yemek ortaya çıkmış olur. Yeteri kadar sebze yiyemiyorsanız, bu sağlıklı gıdaları çorba olarak tüketmeyi denemelisiniz.

Söz konusu çorbaysa, karşınıza binlerce tarif çıkması pek de şaşırtıcı olmamalı. Çorba yaparken istediğiniz kadar özgür olabilirsiniz; çorba yaparken farklı lezzetler bir arada kullanıldığında harika tatlar ortaya çıkabiliyor. Bu şekilde en sevdiğiniz çorbayı bulana kadar birçok lezzetli tarifi de denemiş olacaksınız.

Neden sebze çorbası?

Sebze çorbaları sağlıklı ve dengeli beslenmede önemli bir rol oynar. Su, yaşam için temel bir bileşen olduğundan, sebze çorbaları vücudunuzun düzgün bir şekilde hidratlanmasına yardımcı olur.

Sebze çorbası tüketmenin bazı yararları şunlardır:

• Günlük önerilen 5 porsiyon sebze, besin ihtiyacınızı karşılamak için idealdir. Ayrıca her gün farklı kombinasyonlarla farklı çorbalar pişirmenizi sağlar.
• Eklediğiniz sebzelere bağlı olarak, önemli miktarda vitamin sağlayabilir. Tabii ki, vitamin miktarı ne kadar sebze kullandığınıza bağlı olacaktır. Sebzelerde en sık bulunan vitaminler E, B6 ve A vitaminleridir.
• Pişirme işlemi sebzeleri sindirmeyi kolaylaştırır. Bu sayede sindirim veya çiğneme problemleri olan insanlar rahatlıkla tüketir.
• Yemeğinizden önce sebze çorbası içerseniz, daha doygun hisseder ve daha az yersiniz, bu sayede daha az kalori alırsınız.
• Çorba içmek, kilo vermenize ve gün boyunca daha az kalori tüketmenize yardımcı olur.

1. Soğan çorbası

Denemeniz gereken ilk çorbanın temel olarak iki çeşidi vardır, ancak diğer sebzelerle de tamamlanabilir. İçeriğinden dolayı, kış mevsiminde yaygın olan grip belirtilerine iyi gelir. Kendinizi zayıf hissettiğiniz zamanlarda bağışıklık sisteminizi güçlendirir.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (32 gram)
• Sebzeler (1/4 orta boy beyaz soğan, 1 adet Girit kabağı, 1 büyük parça bal kabağı, 1 adet havuç, 1 bardak ıspanak)
• Otlar (2 Frenk soğanı, 2 kereviz sapı, 2 dal kişniş, 2 dal maydanoz, 1 çay kaşığı nane yaprağı)
• 2 litre su
• Tuz, karabiber ve kekik (tat katması için)

Hazırlanışı

• Bütün sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Diğer otları ve ıspanağı tercih ettiğiniz boyutlarda kesebilirsiniz.
• İki yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı birkaç dakika yağda soteleyin.
• Havuç, kereviz ve Frenk soğanını ekleyin.
• Ardından, bal kabağını ve Girit kabağını ekleyin.
• İki litre suyu ve ardından tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin.
• 20 dakika kadar pişirin.
• Kabakların ve havucun pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer hazırsa, kişniş, maydanoz, nane ve ıspanağı ekleyin.
• Çorbanın tadına bakın ve damak zevkinize göre baharat ekleyin.
• Ateşten alın ve servis edin.
• İsterseniz üzerine parmesan peyniri serpebilirsiniz.

2. Biber çorbası

Biber sever misiniz? Bildiğiniz gibi bu sebze C vitamini ve antioksidan bakımından çok zengindir. Biberin benzersiz lezzeti onu salataların vazgeçilmezi yapar. Tadını çok sevmeseniz bile içerdiği besinlerinden faydalanmak için bu tarifi deneyin.

Malzemeler

• Zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet biber (yeşil, kırmızı veya sarı)
• 1 adet pırasa
• 1 adet Girit kabağı
• Yarım bardak bezelye (70 gram)
• Tuz ve karabiber (tat için)
• Su

Hazırlanış

• Tüm malzemeleri iyice yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
• Büyük bir tencerenin içinde zeytinyağını biraz ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı yağda soteleyin.
• Ardından, doğranmış sebzeleri ve bezelyeyi ekleyin.
• Biraz tuz ekleyin ve tüm malzemelerin eşit şekilde piştiğinden ve yapışmadığından emin olmak için karıştırın.
• İyice piştiğinde ocaktan alın.
• İçine su ilave edin ve kaynamaya başlayana kadar tekrar yüksek sıcaklıkta ısıtın.
• Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşe alın. Sebzeler tamamen pişene kadar çorbayı pişirin ve güzel bir lezzet katmak için içine et suyu ilave edin. Bu aşama, sebzelerin boyutuna ve pişirme sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.

Artık sebze çorbalarının faydalarını bildiğinize göre, beslenme düzeninize dahil etmek isteyebilirsiniz. Bu yazıda geçen tarifleri deneyebilir, beğendiğiniz sebzelerle yeni şeyler deneyerek yaratıcılığınızı sergileyebilirsiniz.