Glutensiz Granola Barları Nasıl Yapılır

23 Eylül, 2020
Gluten intoleransınız olması kendinizi tüm hububatlar ve tahıllardan mahrum bırakmanız gerektiği anlamına gelmez. Bunların pek çoğu, mesela yulaf ya da tef, gluten proteinini içermez. Bu, leziz glutensiz granola barları hazırlayabileceğiniz ve bunların keyfini hiçbir problem olmadan çıkarabileceğiniz anlamına gelir.

Eğer gluten intoleransınız varsa, sağlıklı ve leziz glutensiz granola barları tüketmeniz hala mümkündür. Bu yazımız, gluten içermeyen çeşitli tahılları kullanan birkaç farklı glutensiz tarif içerir.

Bunlara bayılacaksınız!

Gluten

Üzerine un kullanılarak "glutensiz" yazılmış ahşap bir yüzey.
Birkaç tahıl, hiç gluten içermez. Bunlar, çölyak hastalığı ya da gluten intoleransı olan insanlar için mükemmeldir.

Gluten çoğu tahılda bulunan bir proteindir (buğday, arpa, çavdar vb). Çoğu tahılda bulunduğundan dolayı, unda da bulunur. Bu sebepten dolayı, pek çok insan yanlış bir şekilde gluten intoleransı olan insanların her türlü tahılı yemekten kaçınması gerektiğini düşünür.

Ancak, bazı tahıllar glutensiz bir diyet ile tamamen uyumludur, çünkü hiç gluten içermezler. Bunların arasında aşağıdakiler bulunur:

  • Pirinç
  • Kara buğday
  • Amarant
  • Kinoa
  • Mısır
  • Darı
  • Yulaf
  • Tef

Gluten intoleransı olan insanlar bu gıdaların keyfini çıkarabilir. Ancak, pek çok diğer gıdanın gluten içerebileceğini aklımızdan çıkarmamalıyız, bu gıdalar ya ana bir madde olarak gluten içerir ya da işlenmeleri sürecinde gluten bulaşması yaşanmıştır. Bunların arasında bulunanlar:

  • Bira
  • Makarna
  • Soslar
  • Konsantre et suları

Bu yazımızı da keşfedin: Temel Gıda İntoleransları Nelerdir?

Glutensiz Granola Barları Tarifi

Bir kase yulaf.
Saf yulaf gluten içermez, bundan dolayı glutensiz diyetlere kolayca eklenebilir.

Yulaf glutensiz granola barları için en iyi seçeneklerden biridir. Bitkisel yağlar ve protein bakımından zengindir. Ayrıca, B vitamini içeriği yüksektir ve magnezyum, demir, sodyum ve potasyum gibi mineraller bakımından da zengindir.

Popüler inanışların aksine yulaf hiç gluten içermez. Yulafta gluten proteinine yakından benzeyen bir protein olan avenin içerir, ancak bu gluten değildir. Hatta, çölyak hastası olan insanların sadece %1’i yulaf tüketemez.

Granola Barları İçin Malzemeler

  • 100 g yulaf
  • 60 g ceviz
  • 40 g badem
  • 50 g ayçekirdeği ve kabak çekirdeği
  • 100 g hurma
  • 100 g kuru üzüm
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı

Hazırlanışı

  • Öncelikle, kabuklu yemişleri, bademleri ve tohumları bir arada ezin.
  • Sonra, başka bir kapta hurmalar ile kuru üzümleri ezin ve bunun içine kabuklu yemişleri ve tohumları ekleyin. Bu, bir tür macuna dönüşecektir.
  • Sonrasında, bir tencerede Hindistan cevizi yağını biraz ısıtın. Soğuduğunda karışıma ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
  • Devamında, macunu dikdörtgen bir tepsiye yayın ve her şeyin üstünü kapatın. Bir kaşık yardımı ile iyice düzleştirin.
  • Tepsiyi en az bir saatliğine buzdolabına koyun.
  • Soğuması bittikten sonra istediğiniz boyutta barlar halinde kesin. Glutensiz granola barları hazır!

Bu yazımızı da ilginç bulabilirsiniz: Glutensiz Diyet ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Glutensiz Granola Barları İçin Başka Bir Tarif

Farklı hububat maddeleri.
Bu tarif diyetinize glutensiz tahıllar ekleyecektir.

Glutensiz Granola Barları İçin Malzemeler

  • 150 g mısır gevreği gibi bir kahvaltılık gevrek
  • 4 yemek kaşığı bal
  • 100 g karışık tohum
  • 50 g ahududu

Hazırlanışı

  • Öncelikle gevreği ezin ve içine tohumları ekleyin.
  • Sonrasında balı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
  • Sonra ahududuyu iyice yıkayın ve doğrayın. Sonrasında bunları gevrek, bal ve tohum karışımına ekleyin.
  • Şimdi oluşan macunu dikdörtgen bir tepsiye yayın. Sonra karışımı bir kaşık yardımıyla iyice düzleştirin.
  • Tepsiyi yarım saatliğine buzdolabına koyun.
  • Karışım soğuduğunda istediğiniz boyutta dikdörtgen barlar halinde kesin.
  • Son olarak, keyfini çıkarın!

Artık “tahıl” kelimesinin gluten içermesi anlamına gelmek zorunda olmadığını biliyorsunuz. Bundan dolayı, eğer gluten intoleransınız varsa hala leziz granola barlarının keyfini çıkarabilirsiniz. Bu barlar sadece sağlıklı olmakla kalmıyor, aynı zamanda size daha fazla enerji verecekler ve harika, besleyici bir atıştırmalık olacaklar!