Kolay, Besleyici ve Lezzetli Sütlaç Tarifi

Sütlaç ilk olarak Asya topraklarında keşfedilmiş, ünü daha sonra Avrupa ve Amerika kıtalarına yayılmıştır. Yapımı çok kolay olan bu tatlıyı hazırlamak için pahalı malzemelere ve büyük uğraşlara gerek yoktur.

Sütlaç, canınız bir şey pişirmek istemediğinde en büyük kurtarıcınız olabilir. Hazırlama aşaması çok kısa olmasına rağmen oldukça lezzetlidir ve besin değeri epey yüksektir.

Eğer hiç denemediyseniz, kollarınızı sıvayıp işe koyulma zamanı geldi demektir!

Hadi, talimatları izleyin.

Sütlacın Kökeni

Sütlacın kökeni Asya’ya dayansa da günümüzde birçok farklı ülkede tüketilmektedir. Pirinç, süt, şeker, tarçın, limon ve her şeyin ötesinde vanilyanın bu muhteşem kombinasyonu sıcak, soğuk ve hatta donmuş halde tüketilebilir. Bu tamamen kişinin damak zevkine bağlıdır.

Anlatıya göre, 17. yüzyılda İspanya’nın Katalonya bölgesinde Manjar Blanco adıyla bilinen bir tatlı varmış. Ancak, bu tatlıyı yemeye yalnızca zenginlerin gücü yetebilirmiş. Bu yüzden, aşçılar tavuk ya da balık yerine pirinç kullanarak bu tatlıyı toplumun geri kalanı için ulaşılabilir kılmaya çalışırlarmış.

Sütlaç ile ilgili enteresan bilgilerden biri de, çok eskilerde bu tatlının yapımında bal kullanılmasıdır. Çünkü şeker kamışından elde edilen şeker ülkeye çok sonra gelmiştir. Daha sonraları şeker, İranlı ve Venedikli tüccarlar aracılığıyla ülkeye gelmiş ve çok da popüler olmuştur.

Modern Sütlaç

Günümüzde, pirinç süt ve tarçınla pişirilir ve son olarak şeker eklemesi yapılır. Ancak bazı tariflere göre pirinç ayrı bir yerde haşlanır ve en sonunda diğer malzemelerle karıştırılır. Bunların dışında isteğe göre yumurta, krema ya da kıvam artırmak için un eklemesi yapılabilir.

Ne duruyorsunuz? Denemeye hazır mısınız?

Eğer hazırsanız tam size göre bir tarifimiz var! Ayrıca size bazı ipuçları ve püf noktalarından bahsedeceğiz, en çok hoşunuza gideni seçin ve deneyin.

Sütlaç Tarifi

Birçok Latin Amerika ülkesi bu tatlıyı yılın özel zamanlarında yapmak için geleneksel tarifleri kullanır. Ancak, siz kendinizi kısıtlamayın! Canınız çektiğinde hemen pişirin.

Bu tarifin en güzel yanı her damak zevkine göre uyarlanabilir olmasıdır. Örneğin; bazıları kuru üzüm, ananas, elma ya da çilek eklemeyi sever. Ayrıca, fındık, çikolata hatta tavuk bile ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 bardak beyaz pirinç
• 1 bardak tam yağlı süt
• 1 adet çubuk tarçın
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 portakalın kabuğu
• 1/2 bardak ham şeker
• 1/2 bardak kuru üzüm
• 1/2 bardak krema
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 1 çay kaşığı toz tarçın (süsleme için)
• Dondurma kasesi ya da kokteyl bardağı

Hazırlanışı

• Yapmanız gereken ilk şey, pirinçleri nişastası iyice akana kadar yıkamaktır.
• Ardından, bir tencereyi kısık ateşe alın ve içine sütü, çubuk tarçını, tuzu ve portakal kabuğunu (rendelenmiş halde) ekleyin.
• Kaynayana kadar bekleyin ve pirinçleri de ekleyin. Kısık ateşte 40-50 dakika kadar pişirin.
• Pirinçlerin hazır olduğunu yumuşamasından ve tüm sıvıyı çekmesinden anlayabilirsiniz. Sürekli karıştırarak pişirme sürecini az da olsa hızlandırabilirsiniz.
• Süre dolduğunda çubuk tarçını çıkarın ve şekerle kuru üzümleri ekleyin.
• Dibinin tutmasını ya da yanmasını engellemek için karıştırmaya devam edin ve 10 dakika daha pişirin.
• Bu noktada tereyağını ve kremayı ekleyin. Tüm malzemeler iyice birbirine geçene kadar karıştırın ve ardından tencereyi ateşten alın.
• Son olarak, kişisel tercihinize göre sıcak ya da soğuk, dondurma kasesinde ya da kokteyl bardağında, üzerine biraz toz tarçın serperek servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

• Pirinçleri sütte pişirmek yerine ayrı bir yerde, normalde kullanacağınızdan daha az miktarda suyla kaynatabilirsiniz.
• Daha yumuşak bir doku elde etmek için sütü 20 dakika sonra ekleyin.
• Arzu ederseniz portakal kabuğunu ve kuru üzümü malzeme listesinden çıkarabilirsiniz.
• Şeker yerine bal ya da panela/piloncillo adıyla bilinen şekerleri kullanabilirsiniz.
• Çikolata kullanacaksanız tarifin en sonunda eklemelisiniz.
• Kıvamını artırmak için pirinç unu, buğday unu ya da 1 yemek kaşığı mısır nişastası kullanabilirsiniz ya da vaktiniz varsa bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
• Eğer yumurta kullanacaksanız, çiğ kalmaması için yumurta sarısını şekerle birlikte çırptıktan sonra eklemelisiniz.