Kuşkonmaz Çorbası: Harika İki Tarif
Kuşkonmaz binlerce yıl boyunca Yunan ve Mısır tanrılarına adak olarak sunulan yemeklerden biridir. Neyse ki bu sebzeyi tüm Avrupa’yla tanıştıran Romalılar sayesinde kullanımı toplumun farklı seviyelerine de yayılmıştır. Zaman içerisinde insanlar bu sebzeyi hazırladıkları yemeklerde daha da fazla kullanmışlardır. Bu nedenle günümüzde kuşkonmaz çorbası gibi yemeklerin keyfini sürebiliyoruz.
Dünyanın ana kuşkonmaz üreticileri Almanya, İtalya ve Fransadır. Bu durum bize bu ülkelerin kuşkonmazı en fazla kullanan ülkeler olduğunu anlatır, bu ülkelerden hemen sonra Belçika, İspanya, Portekiz ve Türkiye yer alır. Bu bilgiler ışığında birçok kuşkonmaz çorbası tarifi mevcuttur ve her biri de lezizdir.
Bu makalede, konuklarınıza bu yemekleri yaparak onları etkilemenizi sağlayacak en iyi tariflerden bahsedeceğiz!
Kuşkonmazın sizi sağlıklı tutan bazı besin maddeleri içerdiğini unutmayın.
Öncelikle A, C, E ve K Vitaminleri, folik asit, potasyum, eser elementler, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu besin maddelerinin vücuda girmesi, vücudunuzun toksinleri atmasına yardımcı olan idrar söktürücü sonuçlar getirir, aynı zamanda yaşlanma karşıtı özelliklere de sahiptir (serbest radikallerle savaşır).
Buna ek olarak düzenli olarak kuşkonmaz tüketmek dolaşım sistemine de faydalıdır.
Klasik kuşkonmaz çorbası tarifi
Aşağıdaki tarif hem bilindik olan hem de yapması oldukça kolay olan en yaygın kuşkonmaz çorbası tarifidir. En güzel tarafı ise bu tarifi yapmak için çok fazla malzemeye veya özel pişirme tekniklerine ihtiyaç duymamanızdır.
Aşağıda belirttiğimiz oranlar iki kişiliktir.
Malzemeler
- Yarım soğan
- Yarım patates
- Zeytin yağı
- Krema
- 1 demet yeşil kuşkonmaz (325 gr)
- 2 bardak tavuk veya sebze suyu (500 ml)
- Baharatlar: tuz ve beyaz toz biber
- İsteğe göre: 1 pırasa
Hazırlanış
- Kuşkonmaz saplarını yıkayın ve kesin, sonra geri kalan kuşkonmazları orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
- Bir tavada soğanı ve patatesi zeytin yağı içinde soteleyin. Hazır olduklarında kenara ayırın.
- Bir tencerede tavuk suyunu ufak bir miktar zeytin yağı ile kaynatın. Su kaynama noktasına geldiğinde kuşkonmaz parçalarını ekleyin. Orta sıcaklıkta bir miktar pişirin .
- Ocağı kapatın, soğan ve patatesi ekleyin ve homojen bir karışım elde edinceye dek el mikserinden geçirin.
- İsteğe göre baharatları ekleyin ve 15 dakika boyunca orta sıcaklıkta pişirin.
- 15 dakika bittiğinde çorbaya biraz krema ekleyin ve her şeyin iyice karışması için birkaç dakika bekleyin.
- Dilediğiniz garnitürü ekleyin ve sıcakken servis edin.
Yarı tatlı kuşkonmaz çorbası tarifi
Malzemeler
- 2 diş sarımsak
- Frenk fesleğeni
- Zeytin yağı
- 2 pırasa
- 2 kabak
- 1 tatlı soğan
- 2 büyük elma
- Baharat: tuz ve tarçın
- 1 demet yeşil kuşkonmaz
- İsteğe göre: 1 çay kaşığı esmer şeker (5 gr)
Hazırlanış
- Sarımsakları soyun ve ufak parçalar halinde doğrayın (mümkün olduğunca fazla parça kesin). Soğan, kabak ve pırasalar için de aynı şeyi yapın.
- Bir önceki tarifte olduğu gibi kuşkonmaz dallarını kesin ve atın. Kuşkonmazın geri kalanını orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
- Sonrasında elmaları soyup doğrayın. Sonra bir tencere içine ufak bir miktar suya koyun ve yumuşamaları için tarçını ekleyin. Dikkat edin! Elmaların komposto olmasına müsaade etmeyin.
- Bir tavayı ufak bir miktar zeytinyağı ile ısıtın ve soğan ile sarımsağı soteleyin. Hazır olduklarında pırasaları, kuşkonmazı ve kabakları ekleyin.
- Elma ve tarçınla birlikte tüm malzemeleri bir tencereye aktarın. Biraz su ekleyin (tüm malzemelerin üstünü kaplayacak kadar) ve 15 dakika boyunca pişirin. Sonrasında ocağı kapatın ve dinlenmeye bırakın.
- Son olarak baharatları ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Fesleğeni de ekleyin ve sıcakken servis edin.
Bu kuşkonmaz çorbası hem aperitif hem de hafif bir akşam yemeği olarak servis edilebilir. Her şey sizin damak tadınıza kalmış. Burada önemli olan şey, tarifin mükemmel olması için pişirme sürelerine ve ısı seviyelerine dikkat etmektir.
Bu tarifleri deneyin ve kişisel dokunuşunuzu katın!