Mantar, Pırasa ve Zencefil İle Yapılan Sebze Çorbası

31 Ekim, 2019
Sebzeleri beslenme programınıza dahil etmek için sebzeli çorbadan daha iyi bir seçenek olabilir mi? Bu hafif, yapımı kolay ve ucuz tarif oldukça besleyici ve lezzetlidir. 

Mantar, pırasa ve zencefille yapılan bir sebze çorbası tarifini sizinle paylaşacağız. Oldukça basit, ucuz ve her şeyin ötesinde besleyici bir tariftir. Hem kış hem de yaz ayları için idealdir. Sebzeleri diyetinize dahil etmeniz için de harika bir yoldur.

Ayrıca herkesin keyfini çıkarabileceği tamamen vegan bir yiyecektir. En önemli özelliği besleyici olmasının yanında ucuz ve çok lezzetli olmasıdır.

Bu yazı sayesinde mantar, pırasa ve zencefil gibi sebzeleri kullanarak nasıl çorba yapılacağını öğrenebilirsiniz.

Mantar, Pırasa Ve Zencefil İle Yapılan Sebze Çorbası

Öncelikle bu tarifte, antioksidan, beta-glukan, vitamin ve potasyum açısından zengin bir besin olan mantar vardır. Ayrıca ayırt edilebilir tadı sayesinde mantar, pırasa ile ideal bir ikili olur. Pırasa, romatizma ile ilgili hastalıkları yatıştırmak için faydalıdır. Zencefil ise hem çok faydalıdır hem de tarife bolca lezzet katar.

Kapsamlı olarak bakmak gerekirse, sebze çorbası tarifinde yer alan bu üç malzeme çok fazla kalori içermez. Böylece besinsel değeri yüksek kalorisi düşük lezzetli bir yiyeceğin keyfini çıkarabilirsiniz.

Zencefilin sağlık açısından faydaları

zencefil

Zencefil, askorbik asit, çinko, kalsiyum, A vitamini ve D vitamini açısından zengin bir köktür. Antioksidanlar açısından zengindir ve belli kanser tiplerinin önlenmesine yardımcı olabilir.

Ancak sağlıklı ve tavsiye edilen bir gıda olsa da size şunu hatırlatmalıyız; belli kontraendikasyonları vardır:

  • Hamilelik boyunca tüketilmesi tavsiye edilmez.
  • Zencefil, hemofili veya hemoraji sorununuz varsa da tavsiye edilmez.
  • Bunun yanında kalp ve karaciğer sorunlarınız varsa tüketimini kısıtlamalısınız.
  • Öte yandan ateşiniz varsa zencefil tüketmeniz tavsiye edilmez.

Okuyun: Zencefilli İçecek Tarifleri

Mantarlı, pırasalı, zencefilli çorba: Tarif #1

kremalı mantar çorbası

Bu sebze çorbası antioksidan açısından zengin malzemelerle yapılır.

Mantarlı, pırasalı ve zencefilli çorba tarifinin birinci versiyonu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Malzemeler

  • 650 gram mantar
  • 3 adet pırasa
  • 1/2 soğan
  • 1 parça taze zencefil
  • 1 litre sebze suyu
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  • İşe mantarları iyice temizleyerek başlayın. Sonrasında doğrayın.
  • Daha sonra aynı şekilde pırasaları da doğrayın.
  • Soğanı ve bir parça zencefili kıyın.
  • Sonra bir tencereyi ısıtın ve içine soğanı ve zencefili ekleyin.
  • Bir dakika geçtikten sonra pırasayı ekleyin.
  • Artık birkaç dakika boyunca yüksek ateşte pişirebilirsiniz. Sonra da mantarları ekleyin.
  • Alkol buharlaşana kadar biraz beyaz şarap da ekleyebilirsiniz.
  • Daha sonra sebze suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. 15 dakika boyunca kaynatın. Mantarların yumuşak olmaları gerektiğini unutmayın.
  • Son olarak yumuşak ve pürüzsüz bir sebze çorbası elde etmek için tüm karışımı iyice karıştırın.

Bunu da okuyun: Kremalı Pastırmalı Bezelye Çorbası Nasıl Yapılır?

Mantarlı, pırasalı, zencefilli çorba: Tarif #2

sebzeli krema

İçerisinde üç ana malzemeye ek olarak patates ve kabak gibi sebzelerin de yer aldığı bir başka tarif daha var.

Patates püreye doku katacaktır. Kabak ise içerdiği faydaları ve lezzetiyle katkı sağlayacaktır.

Malzemeler

  • 2 adet pırasa
  • 15 adet mantar
  • 3 patates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kabak
  • Bir parça taze zencefil
  • Kekik otu
  • Tuz
  • Fesleğen
  • Biber
  • Zeytinyağı

Yapılışı

  • Tüm sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayarak işe başlayın.
  • Sonra sarımsağı ve zencefili yağ ile soteleyin.
  • Patatesleri ekleyin ve 3-5 dakika daha soteleyin.
  • Sonra kalan sebzeleri ekleyin ve altın rengini alana kadar biraz daha soteleyin.
  • Daha sonra sebzelerin üstünü kaplayacak kadar su ekleyin. Tuzu, biberi, fesleğeni ve kekiği koyun.
  • 35 dakika kaynatın.
  • Son olarak tüm sebzeler piştiğinde ocağı kapatın ve topaksız, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar her şeyi parçalayın.

Bu sebzeli çorba tarifleri, yalnızca sebzelerle yapılan doğal ve besleyici yiyeceklerdir. Krutonla birlikte servis ederek yılın tüm mevsimlerinde akşam yemeklerinize lezzet katabilirsiniz. Ayrıca çocukların beslenme programına sebzeleri dahil etmek için de işe yarayabilirler.

Dengeli bir beslenme programında, zengin çeşitlilikte meyve ve sebze bulunması gerektiğini unutmamalısınız. Bu nedenle lezzetli bir sebze çorbası sizin için ideal, hafif ve besleyici olabilir.

Ayrıca hazırlaması oldukça basit ve ucuzdur. Bu yüzden yapmamak için hiçbir sebep yoktur. Bu tarife bir şans verin!