Mantarlı Mercimek Burger
Mantarlı mercimek burgerler, et tüketiminizi hangi nedenle olursa olsun sınırlandırmak istiyorsanız özellikle iyi bir seçimdir. Günlük diyetinize daha sağlıklı bir seçenek eklemek istiyorsanız da harika bir seçenektir.
Ek olarak, pirinç, salata, sebze ve çeşitli ekmekler gibi diğer yemeklere iyi uyum sağlayan çok yönlü bir besindir.
Diyetinize Sebze ve Baklagil Eklemenin Yararları
Daha fazla sebze ve baklagil yemenin sayısız sağlık yararı var. Genel olarak, sebze yemenin birçok faydalarından bazıları:
- Yüksek miktarda lif içerirler ve bu nedenle sindirim sağlığınızı iyileştirir ve ayrıca kandaki kolesterolünü düzenler. Ayrıca, kabızlığın giderilmesine yardımcı olabilirler ve daha uzun bir süre boyunca kendinizi tok hissetmenizi sağlayacak, böylece toplam kalori alımınızı azaltacaktır.
- Beslenme açısından bakıldığında, sebzeler tam yiyeceklerdir. Bu nedenle, ne işlenmiştir ne de rafinedir. Her şeyde olduğu gibi, onlardan aldığınız vitamin ve mineraller yemeyi tercih ettiğiniz besine bağlıdır.
- Ayrıca vücudunuza birçok fayda sağlayan antioksidanlar olan polifenoller içerirler. Örneğin, bu besinler genellikle “kötü kolesterol” olarak bilinen LDL’yi (Düşük yoğunluklu lipoprotein) azaltmaya yardımcı olur.
Buna karşılık, günlük bakliyat tüketiminden sonra bildirilen faydalar arasında aşağıdakileri vurgulayabiliriz:
- Yüksek miktarda lif içerirler ve tıpkı sebzeler gibi oldukça besleyicilerdir.
- Baklagiller harika bir B1, B6 ve B9 vitamini ve kalsiyum, potasyum, çinko, fosfor, demir ve magnezyum gibi temel mineral kaynağıdır. Vücudunuz düzgün fonksiyon görebilmek için onlara ihtiyaç duyar.
- Onları yiyerek, yüksek dozda enerji ve çok az yağ alırsınız. (Genellikle yemişler olarak sınıflandırılan soya fasulyesi ve yer fıstığı dışında baklagillerin yağ oranı oldukça düşüktür.)
- Ek olarak, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri ve düşük miktarlarda doymamış yağlar içerirler.
- En iyi yanı, aynı zamanda ucuz olmaları ve diğer malzemelerle kolayca karışabilmeleridir. Onların da pişirilmesi oldukça kolaydır.
Daha fazla okuyun: Sağlıklı Beslenirken Kabızlığı Gidermek
Sebze Burger Tarifleri
1. İlk Tarif: Mantarlı Mercimek Burger
Malzemeler
(4 porsiyon)
- Çiğ veya pişmiş 140 gr mercimek
- 85 gr mantar, herhangi bir tür
- 4 diş sarımsak
- Sızma zeytinyağı
- 1/2 soğan
- Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve maydanoz
Hazırlık Aşaması
- İlk önce mercimekleri yaklaşık 5 saat suda bekletin. (Zamanınız dar ise, çiğ mercimek de kullanabilirsiniz.)
- Daha sonra sebzeleri yıkayın ve homojen bir karışım elde edinceye dek ezin.
- Mantarları, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın ve mercimek karışımına ekleyin.
- Daha sonra maydanoz, kekik ve fesleğen ile tatlandırın (bunlardan herhangi birini atlayabilir veya dilediğiniz kadarını ekleyebilirsiniz). Ayrıca, eğer karışım çok suluysa, karışıma biraz un veya ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz.
- Karışımı köfte haline getirin ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu, pişirdiğiniz zaman şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır.
- Bu burgerleri pişirme konusunda iki seçenek vardır.
- Kızarana kadar fırında 180 C’de ızgara yapabilirsiniz ya da biraz yağ ile kızartabilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Yukarıdaki adımların çoğunu önceden yapabilirsiniz – elbette pişirme dışında- ve burgerlerinizi daha sonra kullanmak için saklayabilirsiniz. Sadece buzdolabında saklayın, pişirmeye hazır oluncaya kadar birkaç gün bekleyebilirler. Sebze ya da salata ile harika gider.
Daha fazla okuyun: Baklagillerin İçinde Ne Tür Besin Maddeleri Bulunur?
2. İkinci Tarif: Mantarlı Kırmızı Mercimek Burger
Malzemeler
(5 porsiyon)
- 30 gr kurutulmuş kırmızı mercimek
- 1/2 küçük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 900 gram mantar
- 900 gram pırasa
- Tuz, karabiber ve fesleğen
- Sızma zeytinyağı veya sızma Hindistan cevizi yağı
Hazırlanışı
Bu versiyonun hazırlanışı önceki tarif ile aynıdır. Akılda tutulması gereken tek şey kırmızı mercimeklerin, diğer mercimek türlerinden daha az ıslatma süresi gerektirmesidir. Ayrıca, damak tadınıza göre malzemeler ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.
