Tavuk veya Dana Eti ile Ev Yapımı Empanada Tarifi
Tavuk ve sığır etli empanada tarifi, oldukça kolay hazırlayabileceğiniz bir yemek. Empanada tüm dünyada kültürel ve mutfak geleneklerinin bir parçası. Ancak kökenleri açık değildir ve birçok versiyonu vardır.
Özellikle İspanya ve Latin Amerika’nın pek çok yerinde, sığır ve tavuk etli empanada tarifi bulabilirsiniz. Her ev ve bölge, kendine has ve sır tuttukları malzemeler kullanıyor.
Ama endişelenmeyin. Bizim empanada tarifimiz sır değil!
Ayrıca bakınız: İki Lezzetli Tavuk Göğsü Tarifi
Tavuk ve sığır etli empanada tarifi
Empanadalar, Perslerden gelen fikri ödünç alan Araplar sayesinde İspanya’ya geldi. Başka bir deyişle, geçmişi çok eskiye giden bir yemekten bahsediyoruz.
Basitçe söylemek gerekirse, bir empanada, sonsuz çeşitlilikte malzemelerle yapılabilen, hamurla kaplı bir dolgu maddesidir. Hamurun hazırlanması bile bir kasabadan diğerine değişir.
1520’den kalan metinlerde deniz ürünleriyle empanada yemeği yapıldığı söylenir.
- Empanada, İspanya’da popülerliğini kazandı.
- Oradan, Avrupa’nın farklı bölgelerine yayıldı ve Amerika’ya giden yolu buldular.
- Dünyadaki birçok şehrin kendi versiyonları oluştu.
En çok bilinen türleri Galiçya, Şili ve Arjantin’e ait. Venezuela’da önceden pişirilmiş mısır unuyla hazırlanan ülkeye has bir versiyon da var. Ancak empanada genellikle fırında pişirilir.
Sığır eti ve tavuk empanada nasıldır?
Dünya genelinde birçok çeşit empanada yapılıyor. Dolayısıyla, farklı şekil ve boyutlarda tarifler mevcuttur. Küçük olanlar genellikle aperatif veya meze olarak servis edilir. Kahvaltı olarak servis edilen orta boy olanlar vardır. Ayrıca büyük bir tabak büyüklüğünde olanları da vardır.
Dahası, bazı empanadalar yuvarlak ve diğerleri hilal şeklinde yapılır. Galiçya ve Portekiz’de empanada büyük bir turta şeklinde pişirilir. Kesilip dilimler hâlinde servis edilir.
Empanada tariflerinde çoğunlukla baz olarak soğan ve sarımsak kullanılır. Bunun yanında tatlı empanada tarifleri ile tatlı ve tuzlu tadı birleştiren tarifler de vardır.
Ev yapımı Galiçya usulü tavuk empanada tarifi
Malzemeler
- 1 domates (40 g)
- 1 kırmızı biber (30 g)
- 300 gr tavuk
- 1 yumurta (60 g)
- 2 soğan (300 g)
- Sarımsak, biber ve tuz (tat için)
Ayrıca bakınız: Kolay Aperatif Tarifi: Mini Empanada
Empanada hamuru
Hazırlanışı
- İlk önce, tavuk göğsüne tuz ve karabiber ekleyin ve 20 dakika bir kenara koyun.
- Küçük küpler halinde soğanı doğrayın.
- Sonra, sarımsakları doğrayın ve hafif yağlı bir tavada soğanla kızartın.
- Orta ateşte pişirin, zaman zaman karıştığınızdan emin olun, böylece yanmasınlar.
- Sarımsak ve soğan kızarıken, kırmızı biberi doğrayın (parçalar küçük olmamalıdır). Soğanlar saydam hale gelince tavaya ekleyin.
- Yumurta, karışıma eklenmeden önce pişirilmeli ve doğranmalıdır.
- Tavuk göğsü küçük parçalar halinde kesin ve tavada karışıma ilave edin. Daha sonra, domatesi kesin ve hamura eklemeden önce öğütün.
- Hamuru iki kısma ayırın.
- İlk parçayı uzatın ve içine tavadaki malzemeleri ekleyin.
- Kalan hamurla örtün.
- Kenarları bir çatal kullanarak kapatın.
Fırına koyun
- Empanadayı önceden ısıtılmış bir fırına (220ºC ) yerleştirin.
- 30 dakika pişirin (daha fazla veya daha az). İyi pişmesi için dikkat etmeyi unutmayın. İçinin zaten pişirildiğini unutmayın.
Yapması çok basit olsa da ev yapımı tavuk ya da sığır eti empanada tarifleri çok farklıdır. Empanadalar zamanla değişmiş olsa da, lezzetleri aynı kalmıştır.
Tavuk veya sığır etinin yanı sıra çok çeşitli dolgular ve harika varyasyonlar vardır. Ancak, ev yapımı tavuk ve sığır eti empanadalar her zaman en popüler olanları olacaktır.
Tavuk empanada yerine sığır eti seçerseniz, prosedür temelde aynı olacaktır. Aynı adımları takip edin. Sığır etinin miktarı tercihinize kalmış. İsterseniz kıyma da kullanabilirsiniz.
