Tiramisu Yapmayı Biliyor Musunuz?
Tiramisu, 50’li yıllarda icat edildiği günden beri dünyanın dört bir yanında insanları cezbeden modern bir İtalyan tatlısıdır. İçeriğine bakınca, bunun nedenlerini anlamak hiç de zor değil! Peki malzemeler nelerdir? Sadece mascarpone peyniri, kahve, likör ve kakao tozu.
Elbette tiramisu diğer tip peynirlerle de (taze ve kremalı bir dokuya sahip olduğu sürece) yapılabiliyor ve savoiardinin yanı sıra diğer kurabiyelerle de hazırlanabiliyor. Bu kek için en önemli olan kahvedir: Tatlı içinde doğru tada sahip olması için güçlü bir kahve kullanılması gerekiyor.
Tiramisunun besin değerleri
Tiramisu belli ki şeker içerir, bu yüzden çok fazla yemek iyi değildir. Şeker yerine stevia ya da bal da kullanabilirsiniz, ama bu tamamen size bağlıdır. Çikolataya gelince, her zaman koyu / bitter çikolata olmalıdır (daha sağlıklı olması için tercihen yüksek oranda kakao içeren bir çikolata).
Başlamadan önce, burada tiramisunun porsiyon başına besin değerlerine bakacağız, böylece ne kadar kalori alacağınızı bilebilirsiniz. Diyet yapıyorsanız, bu sayıları akılda tutun ve tiramisuyu sorumlu bir şekilde tüketin. Bir parça tiramisu (147 gram) genellikle şunları içerir:
- 409 kalori (günlük önerilen değerin % 25’i)
- Önemli miktarda yağ ve karbonhidrat
- 31.67 gram yağ
- 42.47 gram karbonhidrat
- 8.3 gram protein
Malzemeler
Aşağıda vereceğimiz tiramisu tarifi altı kişiye kadar servis edilebilir. Daha fazla misafiriniz varsa, malzemeleri gerektiği gibi hesaplayarak çoğaltmaktan çekinmeyin.
- 4 yumurta (240 g)
- 1/2 bardak şeker (100 g)
- 3/4 fincan kahve (180 ml)
- Kakao tozu (tat için)
- 4 bardak mascarpone peyniri (400 g)
- 2 bardak rendelenmiş bitter çikolata (200 g)
- 1 büyük savoiardi paketi (200 g)
Talimatlar
Daha önce söylerken gerçekten ciddiydik: tiramisu yapmak oldukça kolaydır. Ancak, biraz sabırlı olmanız gerekiyor çünkü hazırlanışı bir saat kadar sürecektir. Yine de eğlencelidir ve tadınca ne kadar sürdüğünü unutursunuz.
- 180 ml güçlü bir kahve hazırlayın ve soğumaya bırakın.
- 2 yumurta akını çırpın. Kenara koyun.
- Bir başka büyük kapta, şekerle 4 yumurta sarısını köpüklü bir dokuya sahip olana kadar çırpın.
- Mascarpone krem peynirini yavaş yavaş ekleyerek homojen kıvama gelmesini sağlayın.
- Yumurta aklarını ilk adımdan ekleyin ve bir spatula ile katlayın.
- Dikdörtgen bir tabağın alt kısmına savoiardi ile bir tabaka hazırlayın ve bu tabakayı kahve ile ıslatın.
- Mascarpone kreması ile kaplayın ve rendelenmiş çikolatanın yarısını serpin.
- Sonra bir kat daha savoiardi serin, kahve ile ıslatın ve mascarpone kreması ve rendelenmiş çikolata katmanını ekleyin.
- Bitirmek için, üstüne kakao tozu serpin ve buzdolabında üç saat bekletin. Gece boyunca bekletmek daha da iyidir, böylece tatlar iyice karışabilir.
Lezzetli bir tiramisu için ipuçları
Şimdi tiramisu yapmanın ne kadar kolay olduğunu ve en zor bölümün beklemek olduğunu gördüğünüz. İlk kez tattığınız zaman, muhtemelen pastaneden aldığınız tiramisu ile aynı tada sahip olmadığını fark edeceksiniz. Çünkü pastaneler tiramisuyu genellikle krema ile yaparlar. Bu tarif daha sağlıklı ve ev yapımı olduğu için muhtemelen daha da lezzetli gelecek.
Tiramisu yerken güzel bir fincan kahve ya da çay içmek harika olacak. Ancak siyah kahve içmeyin, tadını bastırır. Küçükler için portakal suyu ya da sadece su servisi yapabilirsiniz. Bazı yetişkinler, aromaları ortaya çıkarmak için tiramisu yanında kırmızı şarapla içmekten hoşlanırlar.