Yaz aylarında ailece yenilen akşam yemekleri: Mevsim sebzeleriyle hazırlanan 4 basit tarif

Yaz aylarında, sıcaklık nedeniyle hafif ve ferahlatıcı yemekler daha çok tercih edilir. Bu yemeklerin kısa sürede hazırlanması, böylece mutfakta uzun süre vakit harcamaktan kaçınılması istenir. Bu bağlamda sebzeler, bu tür yemekleri hazırlarken temel bir unsurdur.

Domates veya kabak gibi mevsim sebzeleri, su içeriği ve yumuşak lezzetleriyle basit tariflerin yıldızı olurlar. Bunları bir protein kaynağı ve lezzetli bir sosla birleştirirseniz, ailenizi şaşırtacak çok lezzetli akşam yemekleri elde edersiniz.

1. Patlıcanlı mini pizzalar

Evde çocuklarınız varsa —ve o kadar da çocuk olmayanlar da— bu tarifi çok sevecekler, çünkü “mini” boyutu dikkatlerini çekecektir. Üstelik elleriyle yiyebilecekler. Bir patlıcan, mozzarella peyniri, kekik ve domatese ihtiyacınız olacak. Hazırlaması yaklaşık 20 dakika sürer.

1. Patlıcanı 1 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve yumuşamaları için ızgarada hafifçe pişirin.
2. Her patlıcan diliminin üzerine bir dilim domates ve mozzarella peyniri koyun. Üzerine biraz kekik serpin.
3. Peynir eriyene kadar birkaç dakika fırında pişirin.

Protein değerini artırmak için peyniri eklemeden önce konserve ton balığı, kızartılmış tofu veya parçalanmış tavuk da ekleyebilirsiniz.

2. Kabak krepleri

Mevsim sebzeleriyle hazırlanan bu tarif, 15 dakikada hazır olacağı için bir öncekinden daha da hızlıdır. Krepleri yapmak için bir kabak, iki yumurta, iki yemek kaşığı yulaf ezmesi veya buğday unu, tuz, karabiber, Yunan yoğurdu, limon ve bir damla zeytinyağına ihtiyacınız var.

1. Kabağı rendeleyin ve yumurtaları, unu, bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
2. Az yağ koyduğunuz bir tavada küçük krepler yapın ve her iki tarafını da pişirin.
3. Birkaç yemek kaşığı Yunan yoğurdunu bir damla limon suyu ile karıştırın ve her krepin üzerine biraz ekleyin.

Sosun ekşiliği ile böreğin yumuşaklığı arasındaki kontrast, damak tadınızı canlandıracak. Ayrıca, doygunluğu artırmak için karışıma taze peynir parçacıkları da ekleyebilirsiniz. Ve daha sade lezzetleri seven çocuklarınız varsa, yoğurt sosunu krem peynirle değiştirin.

3. Yumurtalı Hızlı Pisto

Geleneksel pisto seviyorsanız ama uzun süre pişirme fikri sizi caydırıyorsa, bu hızlı versiyon tam size göre. 25 dakikadan az sürer. Tek ihtiyacınız olan bir kabak, bir kırmızı biber, bir soğan, domates püresi ve yumurtalar.

1. Kabağı, biberi ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tavada yumuşayana kadar soteleyin.
2. Kıyılmış domatesi ekleyin, ateşi kısın ve beş dakika boyunca pişirin.
3. Sebzelerin arasına birkaç boşluk açın ve yumurtaları bu boşluklara ekleyin. Yumurtanın akı katılaşana kadar tavayı kapatın.

Protein miktarını artırmak için, hazırlığa konserve nohut ekleyebilirsiniz . Püf noktası, yumurta sarısını sıvı halde bırakmaktır; böylece bir parça ekmekle birlikte sos gibi tadını çıkarabilirsiniz.

4. Yeşil fasulye, patates ve domates salatası

Bu yemek, domatesin tazeliğini patates ve fasulyenin doyuruculuğuyla birleştirir. Bahsedilen bu üç malzemenin yanı sıra, bir taze soğan, zeytinyağı ve sirkeye ihtiyacınız olacak. Hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürer.

1. Patatesleri ve fasulyeleri doğrayın. Yumuşayana kadar buharda veya suda haşlayın.
2. Olgun domatesi ve taze soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir damla sirke, zeytinyağı ve tuz ekleyin.

Aç kalmaktan endişe ediyorsanız, salataya haşlanmış bir yumurta veya taze peynir küpleri ekleyerek protein miktarını artırabilirsiniz. Çocuğunuz karışık yemekleri sevmiyorsa, salatadaki her malzemeyi birbirine değmeyecek şekilde küçük yığınlar halinde servis etmek işin püf noktasıdır.

Mevsimlik ürünlerle yemek pişirmek, karmaşık tarifler gerektirmez. Temel olarak bir sebze seçip onu bir protein kaynağı ve basit bir garnitürle birleştirmek yeterlidir. Biraz yaratıcılık katarak, yaz akşam yemekleriniz için basit ama lezzet dolu yemekler hazırlayabilirsiniz.